草莓和奶油奶油蛋白甜饼配方

1. 调整炉架中间位置和预热烤箱至285°F。油脂和糖的两个9英寸蛋糕平底锅。线底部羊皮纸。

2. 在小碗中,搅拌1又1/2杯糖玉米淀粉;备用。蛋清在干净,干燥,站在搅拌机里搅拌装有鞭子附件。在中速搅拌至起泡的。加入塔塔粉和盐。增加速度中等高,柔软的高峰。

3. 机运行,慢慢添加糖/玉米淀粉混合物。继续打硬高峰,3 - 5分钟。减少速度低和添加香草。把碗从混合器和褶皱与橡胶抹刀地面杏仁。

4. 把盘子和光滑的顶部之间的酥皮。在上面撒上杏仁片。烤,直到蛋白糖饼的颜色是浅肤色,感觉清爽的顶部,但中心仍是柔软,50 - 60分钟。将锅放在架子上,凉了。

5. 虽然《冷却,把草莓和1汤匙糖。使用搅拌机和鞭子依恋,鲜奶油与剩余汤匙糖和剩余茶匙香草中速软峰。继续冷却,直到准备组装。

6. 运行刀沿着内锅,倒扣蛋白糖饼到盘子的边缘。把一盘子的酥皮,倒立。一半的草莓汁酥皮上传播与鲜奶油的一半。

7. 第二个酥皮上,奶油,然后草莓。撒上细砂糖,即可食用。

特种设备

两个9英寸蛋糕平底锅,搅拌

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