对严重的吃

好厨师知道。伟大的厨师知道为什么。

我们是谁

严重的吃是一个屡获殊荣的食品和饮料网站访问每个月超过700万饥饿的读者。我们的观众,我们严格测试的配方,科学促进烹饪技术发展强劲的设备检查,提供文化和历史背景和故事我开云体育手机官网们爱吃的食物。

因为它成立于2006年,严重的吃的编辑人员和贡献者包括配方开发人员,实行家庭厨师,专业厨师,科学家、历史学家、记者、摄影师、小说家等等。我们的编辑团队的成员来自出版物美国的测试厨房,美食与美酒,《纽约时报》,Saveur;大部分也在餐饮业工作和/或参加了烹饪学校。,我们是一群充满激情的,固执己见的食物爱好者开车去潜水深度,把事情做正确,公平对待我们承担任何话题。

何必如此认真?

在我们的例子中,严重的并不意味着排斥或知识分子。厨房里我们的方法,我们的工作是严肃的,但结果是为每个人的,无论你是一个铁杆食品书呆子在特殊场合盛宴或休闲,一周一次厨师只是寻找你的下一个晚餐。同样地,我们认真对待我们的责任只生产食品相关特性是有用的,有趣的和准确的,但我们是开放的一个故事的古怪的实验与美国女孩洋娃娃食谱因为我们是一个报道的故事欺诈海产品行业

无论你的利益和烹饪风格,我们已经有了一个新的配方,技术,或发人深省的观点作你们的食物。我们相信食品可以而且应该是一个有趣和吸引人的话题。

我们的历史

认真吃成立于2006年,由作者和记者埃德•莱文设想认真吃作为避风港的热情和固执己见的人,就像他。从那时起,严重吃已经从其天博客涵盖食品趋势和餐饮业进入一个成熟的食品资源最为人所知的食谱和烹饪教学内容。你可以通过查看潦倒文人的了解更多口述历史的严重的吃或了解更多关于创始人埃德·莱文的旅程在他的书中严重的吃:食物情人的危险追求披萨和救赎

严重的吃被Dotdash Meredith 9月收购,20开云体育注册入口官网查询20年。

配方开发和测试

在严重的吃,我们的使命是给家庭烹饪和美食爱好者的技能,知识,文化背景使每顿饭memorable-with或没有一个配方。这意味着无论我们发布一个食谱还是写一个故事关于一个特定的菜或成分,我们总是想回答同样的基本的问题:它来自哪里?它是怎样制成的,为什么这样?更为关键的是,最好的人是谁回答或者告知这些问题吗?

每个食谱是有条不紊地测试开云体育手机官网和品,一遍又一遍,我们的专用配方开发人员和crosstesters,他们熟练的烹饪专业人才。我们不发布新的严重的食谱吃,直到我们确定它是最有味道的版本,我们不断更新旧食谱和新技术和改进的基础上进一步测试和读者的建议。开云体育手机官网

你可以阅读更多关于我们的编辑指南在这里

反馈给我们吗?你可以达到我们的团队contact@seriouseats.com

产品和设备检查

寻找最好的咖啡壶或试图找出哪些multi-cooker购买吗?我们的食品和厨房设备的评论和建议是由烹饪专家测试每一块设备或食物对其竞争对手。如果我们推荐它,可以肯定的是,这是彻底的审查,知识渊博的作家和编辑的实际使用和滥用他们写的设备。

了解更多关于我们的审查过程在这里

奖、新闻和出版物

严重的吃的是2018年的IACP奖的最佳美食网站,已经收到了詹姆斯比尔德基金会奖最佳食物博客和最佳视频直播。你通常可以找到文章发表在严重的吃在页的霍顿-米夫林-哈考特的年度收集美国最好的食物

满足团队

丹尼尔Gritzer

丹尼尔在2014年加入严重吃烹饪团队和一直在写配方,设备评论、文章的烹饪技巧,和更多。开云体育手机官网之前,他是一个食品《美食与美酒》杂志的编辑,和时间的特约撰稿人纽约的餐馆和酒吧。他已经两次被提名为IACP奖食品写作教学。

在食品媒体工作之前,丹尼尔熟多年在纽约市的各种餐厅,关注美国,意大利,和法国cuisine-a职业技术开始在13岁的时候,当他开始上演的传奇餐厅鸡油菌。他还在有机农场工作了近一年在欧洲,在那里他收获杏仁和Padron辣椒在西班牙,护送一群超过200只羊在意大利,在法国,熟食店。

丹尼尔Gritzer

高级烹饪董事
苔丝在头像。

苔丝在加入严重吃高级编辑Directorin 2021年末。以前,她在可口工作了四年,扩大新闻,功能,和视频存在跨所有平台。她总是喜欢食物,但食物网络是她最快乐的地方。你可以看她的视频系列“标志性吃”和“略犹太”YouTube和亚马逊。

在此之前,她花了五年时间在Cosmopolitan.com编辑助理,助理编辑,最后,高级编辑。她在Cosmo和Cosmopolitan.com的报道如何竞选公职的包在2018年赢得了个人服务ASME。同年晚些时候,她发表的最好的该死的生活最艰难的问题的答案:流程图的书,“这是由于高需求转载。

苔丝在美国

高级编辑主任
阿曼达·苏亚雷斯的头像

阿曼达·苏亚雷斯是副主任,视觉效果在严重的吃。摄影师在过去10年,她兴奋地加入Dotdash梅雷迪思在2022年2月。开云体育注册入口官网查询严重之前吃,阿曼达的照片编辑伤风抵消集合,肌肉和健身杂志的印刷版,在旅游创业文化之旅。

阿曼达·苏亚雷斯

副主任,视觉效果
吉纳维芙山药的头像

国际烹饪中心毕业后,吉纳维芙煮在蓝山石头谷仓和本身。加入严重吃之前,她是一个编辑Epicurious。她的最新版纽约时报的基本食谱阿曼达Hesser说道和Food52作出了贡献,祝你有个好胃口,Epicurious。她在多伦多长大和香港,是苏格兰圣安德鲁斯大学的毕业生。她目前住在纽约与丈夫和两只猫。你常常会发现她在农贸市场一个手提袋里装满了蔬菜或在家里埋她的鼻子皱副本Nigella Lawson的吃法。

吉纳维芙山药

烹饪编辑器
亚斯明Maggio

亚斯明助理编辑在严重的吃。她写综述,讲解员和报道的故事同时也帮助管理和运行该品牌的社交媒体帐户。你可以找到她在纽约布利克街披萨在任何给定的周末。

加入严重吃之前,亚斯明实习生妇女的健康,她写了一切的美丽,和L ' officiel美国,在那里她覆盖时尚、流行文化和娱乐。书面亚斯明获得文学学士,花言巧语,詹姆斯·麦迪逊大学和技术交流,在新闻从纽约大学文学硕士。

亚斯明Maggio

副主编
雅各布迪安

雅各布·迪恩是更新编辑严重的吃。雅各布写了自2018年以来严重的吃;他的作品也出现在了《华盛顿邮报》上,副和副点心味道,外卖,米其林指南(他是一位专栏作家)、罗伯特•帕克葡萄酒倡导者,葡萄酒爱好者,道路和王国,Fodor的旅游等等。雅各布还曾为《纽约时报》和严重的吃作为自由职业配方员。他喜欢饺子,小国际机场,向蚱蜢过敏(昆虫,而不是混合饮料)。

除了食物和旅行作家,雅各持有博士学位临床心理学专业心理学,芝加哥学派的两个心理学硕士学位,曾在多个临床心理健康专家。他被任命为一个新兴的作家的美食作家研讨会,2019年担任法官IACP奖在2021年和2023年。

雅各布迪安

更新编辑器
父老乡亲Gemperlein-Schirm认真吃

父老乡亲Gemperlein-Schirm是高级商务编辑严重的吃。她加入了团队在2021年11月,带着多年的经验测试和写关于厨房设备。加入Dotdash Meredit开云体育注册入口官网查询h之前,她担任助理编辑工具编辑Kitchn和ATK公司的评论。她也是员工职位EatingWell和Food52举行。

父老乡亲对库克的插图的作品曾在线,库克的国家,Kitchn,公寓疗法,Food52,打印库克的插图和库克的国家。父老乡亲收到了来自锡拉丘兹大学的她在杂志新闻BS。

父老乡亲Gemperlein-Schirm

商务高级编辑
格蕾丝凯利头像黑色背景

格蕾丝凯利写了2015年以来的各种媒体。她在2022年加入严重的吃。

恩写了喜欢的口味杂志,祝你有个好胃口,和美国的测试厨房,等等。

加入严重吃之前,格蕾丝是一个在美国的助理编辑测试厨房评论团队测试各种产品。

格蕾丝凯利

副商务编辑器
耶西的头像Raub黑色背景

杰西也频频出现在各种各样的音乐出版物,如替代新闻Lambgoat,秃鹰。

他获得了学士学位2006年从哥伦比亚大学芝加哥小说写作。


杰西儒伯

商业作家
尼克Reiter

尼克领导设计严重的吃和Dotdash食物+饮料集团。他于2016年加入Dotdash和举行了几个角色在公司。

他开始他的印刷设计,使得切换到数字大约十年前。尼克是致力于设计经验,既有趣又容易使用。他收到了英航弗拉格勒大学在圣奥古斯丁,佛罗里达。他最近搬到查尔斯顿,SC,当不工作你通常可以发现他在花园里。

尼克喜欢尝试新事物在厨房里,几年前他试图干掉一个圣诞大家庭,虽然这是一个彻底的灾难,这是一个很好的学习经历。

尼克Reiter

副设计总监,Dotdash食物+饮料
Eric现在

埃里克是Dotdash食物+饮料集团的高级副总裁。在2013年加入Dotdash之前,埃里克在生活工作了10年媒体在康泰纳仕,在那里他领导操作各种品牌包括Epicurious和金融,美食和Brides.com。

康泰纳仕之前,他曾在营业部在纽约媒体,以及商业和电视制作。

埃里克是一个狂热的家庭烹饪和情人的一切食物。虽然没有受过专业训练作为一个厨师,他几十个休闲烹饪课。他目前食品痴迷是完善他的酵母,完美的光线和通风与黑暗和脆皮面包屑。

Eric现在

高级副总裁Dotdash食物+饮料
埃德•莱文

Ed严重吃于2006年成立,是创造者,主持人,作家,播客的合作者与埃德·莱文特殊酱料。2016年,他被选入詹姆斯比尔德基金会的美国的食品和饮料。他出版了一本回忆录(七本书他撰写或与他人共同撰写的)之一,严重的人:一个人的危险追求披萨和救赎(企鹅书屋)在2019年。在写作这本书的披萨:一片天堂,他吃了1000片比萨的一年。

2006年创办严重吃之前他是一个定期撰稿人,《纽约时报》食品区。他也为《纽约时报》杂志,写《GQ》,和《滚石》等许多其他出版物。

埃德•莱文

创始人
吴克群洛佩兹Alt

吴克群的烹饪前董事是严重的吃和当前烹饪网站的顾问。他也是一个纽约时报美食专栏作家,作者食品实验室:更好的家庭烹饪通过科学(James胡须奖),每天晚上孩子们的书是披萨的夜晚,和即将到来的书关于烹饪锅,将w.w.诺顿2022年3月发布的。他与家人居住在西雅图。

吴克群是库克的画报》杂志资深编辑加入严重吃之前在2009年开发网站的菜谱程序。2017年,他打开Wursthall意见家庭份啤酒大厅在圣马特奥,加利福尼亚。他是纽约时报的专栏作家,2019年以来已经出现在一系列的烹饪节目在电视和网络。2020年,他开始一个烹饪节目叫做“吴克群的烹饪节目”在YouTube上。

j .吴克群Lopez-Alt

烹饪顾问
斯特拉公园

斯特拉公园是美国烘焙书呆子和糕点向导,被称为美国最好的糕点师食物和酒。她也是获奖食谱》的作者詹姆斯胡子BraveTart:标志性的美国甜点纽约时报畅销书。在厨房,Stella花大部分时间抛光星际迷航引号,太空堡垒卡拉狄加》里爸妈和玩电子游戏。斯特拉担任糕点编辑严重吃从2016年到2019年。

斯特拉公园

编辑名誉

多样性和包容性

认真吃寻求代表和庆祝不同的声音和强烈认为,食物总是,在其核心,深入政治。我们站在团结与黑色的生活物质和我们的团队致力于提供一个包容的环境,提出了和振奋BIPOC +同性恋群体的声音。

了解更多关于我们的承诺。

如果你有遇到一个食谱或一篇文章需要补救,请联系我们contact@seriouseats.com

评论的政策

严重吃旨在建立一个欢迎、包容的社区读者和培养活泼但友好的讨论我们发布的内容。帮助确保评论是有用的,有趣,和尊重其他读者,禁止下列类型的内容:

  • 威胁、辱骂、骚扰、诽谤或中伤他人的材料
  • 贬义的,可恨的,对一个人或一组或攻击性语句
  • 故意误导性陈述或者语句评论者知道是假的
  • 广告或提供出售或购买任何产品或服务,或评论,主要是为了实现自我推销或提升的第三方产品和服务
  • 材料,侵犯了版权
  • 材料,是违反法律的
  • 任何内容无关的特定的文章或评论被发布的配方

如果严重吃看见或者收到注意到评论的文章不符合上述条款和条件或评论部分的用途,我们有权删除该评论。移除任何评论应当完全的自由裁量权严重的吃。反复或严重违反这些条款和条件由用户可能导致用户被禁止所有评论部分严重的吃。

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开云体育注册入口官网查询Dotdash梅雷迪思是美国最大的数字和印刷出版商。从手机到杂志,近2亿人相信我们帮助他们做出决定,采取行动,并找到灵感。开云体育注册入口官网查询Dotdash梅瑞狄斯的50多个标志性品牌包括人,美好家园和花园,Verywell,美食与美酒,云杉,Allrecipes, Byrdie,真正的简单,南部Investopedia生活等等。开云体育手机官网

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