你想要推销一篇美食文章?该做什么(和避免什么)

进入我的收件箱。

但是跳过韩国的垃圾邮件去买足部润肤乳，避开那些不知道我不是在报道全国煎饼节的公关人员。在“电子邮件回复塔”左转，你就会找到它:“雪泥堆”。

在出版界，“slush”指的是来自公众的不请自来的想法，对编辑来说，这是福也是祸。每个编辑都有一个未经打磨的钻石的故事，来自一个未经考验的新作家的闪亮的作品，散发着承诺、激情和恰当的逗号，他们通过高贵而微薄的出版工作，向世界展示了这个新作家，并成为了一个明星。

还有其他的事情。

虽然负责任的编辑确实会在我们的垃圾堆里翻找这些珍宝，但我们必须迅速这么做(以节省时间继续不回复邮件)，而且大多数广告很少能获得超过几秒钟的关注。这里有一些指导方针，可以帮助你从人群中脱颖而出，让你的故事得到阅读。

(但首先，我要简短说明一下。每个编辑和出版物都是不同的，有自己的兴趣和流程。经常查看出版物的提交指南，以获得最佳的推销建议。)

做好调查研究

好的美食写作需要充分的研究，你的第一步是了解你要推销的出版物和编辑。出版物有提交指南吗?严格遵守他们的规定。(如果他们没有指导方针，不要浪费时间发邮件询问，因为它们可能不存在于可通过电子邮件发送的形式;你只要聪明地推销就行了。)我们编辑，就像角马一样，是习惯的生物，不欣赏令人吃惊的新信息格式。

提前做这些准备工作可以让你在编辑想问问题之前预测到她的问题，坦白地说，没有什么比一个已经知道编辑想要什么的作家更有吸引力的了。所以如果你需要提供你自己的图片，准备好照片样本。如果你能为你的报道估计一个研究预算，那就这么做。

研究意味着了解出版物涵盖的主题，如何覆盖这些主题，以及他们已经在这个主题上做了什么。例如，Serious Eats网站写道，热狗，中国食品,冰淇淋．狗粮和营养?没那么多。保持主题的相关性。

同时也要探索出版物的声音和方法。它们是长而注重细节的文章，还是短而活泼、注重行动的文本?他们的故事格式是什么?你的声音和他们的匹配吗?找出答案并相应地调整你的宣传。

了解你的宣传内容如何与出版物之前的内容相匹配是很重要的。这意味着你应该确保我们之前没有报道过你的故事，如果我们没有，那并不是因为我们从未报道过像你的演讲这样的话题。考虑一下你所了解的某个出版物缺少但应该涵盖的细分领域，然后去争取它们。当编辑阅读你的提案时，他们会将其与该出版物的存档和当前网络上的所有内容进行索引。你的想法越符合你所推销的出版物，它就越有吸引力。

好的研究还意味着知道我的名字，并检查我的名字实际上是我的，而不是我的竞争对手的名字(这种情况比你想象的要多)。如果你要找一个特定的编辑，仔细阅读他们写的故事类型。例如，我们的高级编辑玛吉在她的个人简历中提到，她负责我们的啤酒、葡萄酒和烈酒报道。她会比我更容易接受你关于酒的故事。

证明你的故事的相关性

作为一名作家，你的工作，最重要的是告诉我一个重要的故事。我不在乎你是在写一篇4000字的柬埔寨稻农简介，还是洛杉矶墨西哥市场指南。你需要证明为什么你的故事是相关的，为什么迫切需要有人阅读它现在．(也许那个农民刚刚开始在柬埔寨境外销售大米，全世界都需要知道!)培养并保持一种紧迫感——一种我们有坚持阅读——是大多数写作的关键部分，尤其是食物。

许多作家陷入了“因为它存在”的陷阱。他们找到了他们觉得有资格报道的新闻或话题，但他们不会问为什么这种想法值得报道。厨师开了一家新餐厅吗?是不是有一种新的移民食物第一次出现在街头?你知道一些厨房用具的历史吗?所有这些想法都是鸡尾酒会的好素材，它们都是有趣的话题，但它们本身并不是故事。

优秀的作品可以把一个有趣的话题变成一个必读的故事，一个对读者有意义的独特主张或论点的故事。如果一份出版物能像《严肃饮食》那样覆盖全国读者，那么它的写作也必须超越当地利益，影响千里之外的人。所以把你的故事放在背景中，问问自己，“为什么这很重要?”即使你知道答案，你告诉自己的那句话也应该在你的演讲中体现出来。

展示你的专长

“我要去新奥尔良，听说那里的牡蛎很好吃。”“我刚搬到休斯顿，想探索一下早午餐的场景。”

这些都是“业余兴趣”陷阱的经典例子，作者希望出版社能付钱让他们探索一个想法，即使他们只是承认自己对这个主题了解不多，头脑中也没有明确的论点或故事角度。从某种意义上说，这是所有报道的工作方式:你使用你作为研究人员和讲故事人的技能来了解一个主题，然后就它进行报道。

但当我聘请作家时，我寻找的是专家:比我聪明的人，他们可以比我更深入、更有经验、更聪明地处理一个主题的特定方面。我问自己的一个“为什么要写这个广告”的问题是，“为什么这个作家最有资格写这个故事?”作者是否有写这个主题的经验?她是鸡尾酒专家吗?他是一个熟练的记者知道如何深入挖掘一个故事吗声音像专家一样?在你的演讲中多介绍一下你自己，这样我就能明白为什么你是写这个故事的最佳人选。

这意味着包括之前作品的相关片段。这意味着你要告诉我你的生活或工作经历，这样我才能知道你对自己的东西很了解。我不需要简历(拜托，不要简历!)，但如果你正在报道某种革命性的苹果新品种，现在就是一个很好的时机，可以提到你曾花时间从一位有科学头脑的农民那里学习过植物遗传学。

你没有发表过任何作品吗?没关系——给我发任何东西:你引以为傲的Yelp评论，或者你写过但从未发表过的一篇短文。给我看点东西，让我相信你的智慧和写作能力。编辑们喜欢在有前途的作家身上冒险，但他们需要表现出诚意。

让你的推销和你的写作一样引人入胜

你的推销就是你的试镜带。这是你和你的故事的缩影。这意味着它应该像你其他的文章一样引人注目。它应该传达你的专业知识。它应该让我关心你从第一段开始要说什么。它应该是语法正确的。

所有这些都是在说:在你的宣传中投入时间。让它诚实地反映你的工作。你知道如何写一篇简洁迷人的主要论点吗?你知道如何在相关的语境中提出问题吗?那就给我看看。因为当我阅读文稿时，我不仅仅是浏览你的想法，我还在评估你写得有多好。漫无边际的叙述，糟糕的拼写或语法，以及缺乏清晰的中心故事概念，这些对我来说都是作家还没有准备好的信号。但一个精心制作的宣传是一件美丽的事情。

包括的细节

每个出版物都有自己的推销准则，如果你能找到这些准则，就要严格遵守。但这是包括我在内的编辑想要看到的基本内容。

• 一个清晰的故事想法，有一个超越描述主题的观点。你的推销的一句话版本是什么?
• 简要的背景来展示你对主题的熟悉程度，以及你的专业知识来支持你的论点。
• 进攻计划:你打算怎么写故事?线人同意跟你合作了吗?你有初步调查吗?如果你对这些问题的回答是“不”或“我还不确定”，那么你的推销还需要更多的工作。
• 任何相关工作的剪辑，包括照片样本的链接，如果你提供自己的图像。但是不要把你博客主页的链接发给我;我宁愿看到你引以为傲的作品的具体链接，以证明我们在完成工作中寻找的抛光。

保持演讲简明扼要。150到200个单词就足够了。

不要包括什么

下面是一些需要避免的“雪泥堆”陷阱:

• 一份简历。没人会看的，跳过吧。
• 附件。word文档的内容可以复制粘贴到电子邮件中。照片可以链接到一个在线文件夹。大的附件会阻塞收件箱，减慢编辑的工作流程。
• 漫无边际的介绍宽泛地描述你对某个话题的兴趣——这会让编辑目不转睛。你的演讲要点应该在开头的句子中。
• 多谈论你的主题，而不是你的具体故事。始终保持接近你的角度，以保持独特。

跟进

让我们快进一点。你已经做了研究，调整了你的论点和作战计划，并确保你的演讲符合出版物的指导方针。你已经发送到正确的收件箱了……现在你在等待。

一个星期过去了。两个。四。你什么都听不到。

作家们总是问我，什么时候可以向编辑汇报之前没有得到回复的文稿。可悲的事实是，许多编辑没有时间亲自回复每一个不请自来的推销。但有时——很少，但有时——真的做迷失在编辑的收件箱里，你的文章根本没有被拒绝;只是从来没有人注意到。

不同的编辑和出版社的签到礼仪各不相同，但在投稿两周后礼貌地跟进并不是不合理的，特别是如果你的文章是及时的。一定要保持积极的态度，而不是道歉:你好TK，我想知道你是否有机会考虑下面的故事想法。我很乐意提供你需要的任何其他信息。

你不想做的是纠缠一个决定不跟你发展关系的编辑。对编辑来说，把一个作家列入黑名单需要付出很大的努力，但塞满一个人的收件箱肯定会让他们陷入不利的一面。

如何推销我们

如果你想推销Serious Eats，那么你已经阅读了我们的推销指南!我们在找什么?聪明、精明的作家可以权威地告诉我们他们生活的地方最美味的东西，他们可以让地方食物变得生动起来，并与全国观众相关。有观点的专家，有能力写出鼓舞人心的散文。好奇的思考者会提出一些不太明显的问题，比如食物是如何起作用的，为什么它很重要。简而言之:我们想要的是有强迫症的作家，他们随时准备向我们展示所有重要的食物。

仔细阅读我们报道的主题和我们报道的方式。熟悉我们的风格和声音(阅读我们的禁用词汇列表)。然后查看我们的报头去见我们的编辑。

你可以把你的演讲内容发送给报头上的特定编辑，或者发送到我们的编辑收件箱，editor@seriouseats.com．关于推销美食故事还有其他问题吗?请在下面的评论中提问。