伟大的美国女孩娃娃烹饪大赛

和许多千禧一代一样(也就是我们这些80后)，我的小学生活也充满了对美国女孩的迷恋。我花了整个周末仔细检查悦乐公司目录上的每一行描述，即使它和上一季的一模一样。我重读了每一个娃娃的系列书(我小时候有五本:Felicity、Kirsten、Addy、Samantha和Molly)，直到记住。我小心翼翼地剪掉她们的纸娃娃，弄得自己患上了早期腕管综合症。

对于不知道的人来说，80年代和90年代的《美国女孩》(American Girl)是一节身临其境的历史课，被包裹在雄心勃勃的缩影里。每个角色都代表了美国历史上五个不同的时期或主题之一——18世纪70年代的殖民时期、19世纪的边境定居、内战和解放、维多利亚时代影响的20世纪初的宏伟建筑和二战时期的主场——一个娃娃，一套包括她的背景故事的六本历史小说，以及一个目录价值的服装、小家具和配饰。任何年轻人来到这个世界的门票都是一张穿孔明信片，你可以从图书馆的任何一本女孩小说里偷来——填写你的地址，把它扔进邮箱，茂密的目录每季度就会送到，你生日或银行假日时想要的东西都可以疯狂地圈起来。这五个娃娃都有类似的物品组合来完成他们的世界:每个人都有一份学校午餐，她自己最喜欢的娃娃(太meta了)，一个储物箱和床(毯子单独出售)，还有一张精致的生日大餐，上面有桌子、盘子和派对零食。

就像任何一个怀旧的源头一样，事后看来，这一现象背后的问题是显而易见的。首先，入场费对许多人来说是高得令人望而却步的——1994年，每个历史悠久的娃娃的底价是82美元，相当于今天的140美元，当然，这还不包括任何额外的服装、家具或配件;一套完整的萨曼莎系列需要调整后的1700美元。书中对种族问题的处理也令人不安:在费利西蒂的叙述中，奴隶制披上了一层厚厚的粉饰外衣，而对艾迪来说，原始阵容中唯一的有色人种，奴隶制的残酷变得令人全神贯注，威胁着要取代她的人格．

25年后，美国女孩们可能需要一个更现代、更包容的视角，但她们在千禧一代的想象力中具有深刻的耐力。Pleasant Company系列的非凡之处在于娃娃及其配件的真诚品质，即使在很小的时候你也能感受到这种正直。我记得我盯着克尔斯滕(Kirsten)做的学校午餐香肠上代表脂肪和香料的复杂颜料斑点，用手指抚摸着她那不朽的撕裂面包的粗糙纹理。我对这些玩具很小心，显然比我的芭比娃娃和它们的工厂塑形塑料制品要好。

除了娃娃，美国女孩的生活方式还可以扩展到你的衣柜和爱好，比如千禧前的角色扮演。你可以买一件十几岁的连衣裙来搭配你娃娃衣橱里的任何一件(我穿的是那件满足萨曼莎四年级学校照日穿的衣服)，或者一套典型的简单工艺项目(刺绣取样枕、织布机、繁琐的纸工艺品)。

然后是我个人最喜欢的:《美国女孩》(American Girl)食谱，承诺“用你现在可以做的饭菜窥视过去的用餐”。每本食谱都包括三个食谱部分:早餐、晚餐和“最喜欢的食物”，这是一种甜的和咸的菜肴，它们要么在历史上具有重要意义，要么在角色的权威故事中被特别引用。每本书的最后一部分，也是迄今为止读起来最有趣的部分，是“计划一个聚会”部分。如果有妈妈说:“好吧，我帮你把客厅里的家具推开，这样你就可以在费利西蒂殖民地的第十二夜派对上随着18世纪的室内乐跳舞了。”

我收集了整套的辅助餐具，虽然它没什么用，因为没有自己的厨房，我只能听命于家里其他人的烹饪奇思妙想。我盯着书里的食物，把它看作是未来的一种可能:有一天，我将拥有自己的厨房，可以为自己的朋友做饭，有足够的零用钱买下《柯尔斯顿全集》(Kirsten’s Complete Collection)里的每一颗夏季草莓。

我长大后确实有了自己的厨房，我在一个严重偏向历史书呆子的圈子里跑步，甚至克尔斯滕(Kirsten)也仍然安全地装满了我童年的其他遗物。然而，那些食谱在我上大学后就被好心地送走了。但他们的记忆，以及我想知道那些配图食谱到底是什么味道的梦想，从未离开。开云体育手机官网

他们只是睡了25年的午觉，直到今年春天，当我在当地的一个购物中心消磨时间时，僵尸漫步进了一家美国女孩商店。最初的五个历史玩偶都已被美泰公司淘汰，该公司于1998年收购了Pleasant Company。费利西蒂、萨曼莎和艾迪的重生是更有限的、不那么复杂的自己，没有微小的食物或历史上精确的餐具，只有当代的玩偶和可以像它们主人一样定制的版本。

他们是热垃圾。

这些娃娃和它们的配件现在看起来就像塔吉特百货廉价出售的普通塑料玩具。这里有一个“大饭店”(Grand Hotel)，有接合的塑料折叠板和墙上的贴花，贴着代表盆栽和电梯门的贴纸。明亮的服装和闪亮的美人鱼鞘唤起了Bratz玩偶的所有历史。被美泰(Mattel)收购、拆除并“重新构想”的现代美国女孩(American Girl)系列，在挤满了曾经是艺术模仿者的玩具货架的拥挤货架上，没有任何东西能让它与众不同。你仍然可以穿得像他们一样，但你看起来就像其他时尚达人走出正义。

我童年的痴迷变成了什么，这让我悲伤地想起了我蛰伏的野心。借助网购的魔力，我收集了我以前的烹饪书集，准备回答我一直渴望知道的问题:哪个美国女孩的烹饪是首屈一指的?

从每一卷食谱中，我挑选了一份食谱，我觉得它既能概括我个人的怀旧之情，又能充分代表书中人物的故事和时代。如果我对某道菜有强烈的渴望记忆，或者如果我清楚地记得它是如何出现在我从图书馆借了42遍的章节书中，它就有机会捍卫娃娃的烹饪荣誉。

在开始之前，我只给自己定了一条规则:不要改变食谱。我使用的大多数食谱都开云体育手机官网来自成人烹饪书和Pinterest上的可疑帖子，我根据自己的直觉调整步骤，根据自己的口味调整口味。为了得到每个美国女孩食谱的真实版本，我向自己保证我会坚持计划。

克里斯汀的圣卢西亚面包

克里斯汀•她是19世纪从瑞典移居到美国中西部的玩偶，是我唯一拥有的美国女孩玩偶，所以由她来开场似乎很合适。她纵横交错的圣卢西亚面包是影片的一个情节点克里斯汀•意外她的圣诞配饰中还包括一对假圆面包。出于某种奇怪的原因，我拥有圣卢西亚礼服和皇冠(单独出售)，但却没能收集到套装，其中包括面包和圣诞蜡烛。在1994年冬季的Pleasant Company目录中，它们标价高达14美元，所以很明显，七周的时间里我攒下了2美元的零花钱，这太过分了。

我一开始在食谱的第二步就搞砸了，因为我拿出了两个搅拌碗，不小心把酵母撒进了刚刚洗过的碗里，碗里还沾着一点洗洁精，而不是装着四分之一杯小心加热的水的碗里。我从来没有突破过“充足的烘焙师”阶段，在游戏的早期就搞砸了一个孩子的烘焙食谱，这让我的自我意识得到了控制真正的快．仅仅因为这些方法适用于被监督的孩子，并不意味着它们是万无一失的。

令人惊讶的是，配方中使用了藏红花，这是一种相当豪华的儿童配方香料，尽管历史上是准确的——藏红花广泛用于瑞典美食，特别是节日美食，由于该国在全球香料贸易中的作用，其最早的记录可追溯到14世纪。我无法想象在1854年明尼苏达州的荒野中，柯尔斯顿的家庭有藏红花，但显然宾夕法尼亚的荷兰人从殖民时期就开始种植藏红花了，所以我猜技术上是可行的。在一个吃一口硬糖就是假日挥霍的时代，在大草原上放着那个珍贵的藏红花罐，真是有点难以想象。

这个食谱要求你揉5到10分钟的面团，因为有藏红花，面团会呈现出奇妙的阳光黄色。这让我开始思考一些深刻的问题，比如在我9岁的时候，我还能有多长时间的耐心来读这本书，然后我就会不停地抱怨，直到我妈妈过来把它读完。

关于如何将每个发髻的末端卷起来形成标志性形状的插图是我的救命稻草，因为我很不擅长从文本中解读这种东西。每个卷曲的末端都放上一颗葡萄干，放进烤箱和从烤箱里出来的东西看起来惊人地像目录上兜售的永恒版本。刚从烤箱出炉的小圆面包有一种柔和的甜味，但被草腥味浓烈的藏红花冲淡了，坦白地说，我希望自己把藏红花的味道减半。但柯尔斯顿表现得很强势，让我在烘焙挑战中大获全胜。如果少了讨厌的藏红花，这些面包将成为早午餐的新主食。

萨曼莎的苹果棕色贝蒂

让我们现实一点:萨曼莎的食谱都是骗人的。甚至书中的文字也清楚地指出，祖母的家庭是由仆人管理的。“哦，但是萨曼莎帮了我一把!”这本书宣称。当然。我相信奶奶一定很喜欢她的公主在厨房里有人帮忙。1904年的上流社会家庭是非常进步的。

在仆人的注视下，萨曼莎端着一尘不染的瓷器吃的菜显然是非常基本的，包括那些过时的美式美食:烤牛肉、搅打土豆、柠檬青豆。这些食物大多是你在公司假日派对的酒店自助晚餐上能找到的，还有在热灯下晒着的硬肉块。

这是我第二次不太会听从指示。这个食谱明确说明了削苹果时要多么小心，并告诉你要寻求成年人的帮助。第一个苹果，我差点把左手无名指的皮都剥了。我在厨房里跟萨曼莎一样没用。

这道苹果棕色贝蒂其实是苹果千层面，但仔细阅读说明只让我感到困惑，我太沉迷于巧妙地扇形苹果片了，以至于我忘记了在苹果片上撒上肉桂，倒进牛奶里。(我分心了，想着我有多想加盐，但我忠于我的使命，没有用我花哨的成人香料概念来修改这个简单的食谱。)于是，我使出了一招，在半路上把东西拽出来，把缺的部件加进去，然后若无其事地放回烤箱里。

萨曼莎在嗅觉方面正式击败了柯尔斯顿。苹果和肉桂在任何时候都胜过藏红花面团。

苹果棕色的betty很好，但我用的是panko而不是普通的面包屑，因为我的储藏室就像太平洋西北地区的千禧一代，panko的口感很尖锐，不太好。它明显是柔和和平淡的，有点像萨曼莎的角色弧。第二天早上，我用剩菜做了法式吐司的浇头，这是一种更成功、更令人愉快的甜肉桂糊状物的使用。

莫利维他命A沙拉

天啊，莫莉小姐，你的食谱suuuuucks。这非常令人失望，因为她的故事书都是这个系列中最棒的。25年过去了，我仍然能背诵戈瓦纳金营地的圣歌(“戈瓦纳金，戈瓦纳金，戈瓦纳金，试试!”)。不幸的是，她是一个奇妙的人物设定在中世纪的烹饪荒地。她的食谱中充满了关于二战期间食物配给和胜利花园的短暂描述。其中包括两种不同的花生酱和果冻三明治作为食开云体育手机官网谱．

我记得我小时候很喜欢茉莉的烹饪书，因为我非常喜欢她这个角色。一天晚上我做了火山切达土豆，因为它们在照片中看起来很棒，但它们受到了严格的奶酪定量供应的限制(只有一小撮，用来制作温热的熔岩帽)。我再也没有接着吃附带的肉卷和燕麦片担架。

如果我要对莫莉的世界做出承诺，我必须做出承诺。在“晚餐”部分，我不得不勇敢地拿出最令人发指的定义时代的食谱:维生素A沙拉。这是正确的,又香又甜的果冻，其中的食物来自政府定义的四类食物，目的是让毫无防备的孩子们摄入尽可能多的维生素——1944年的西葫芦纸杯蛋糕。这是唯一一个让我丈夫马特(Matt)在我买食材时口里吐槽的食谱。开云体育波胆“柠檬果冻吗?奶酪吗?那些胡萝卜不是用来吃的，对吧?”

当我把成堆的软干酪舀进柠檬果冻混合物里时，我能感受到莫莉妈妈“去他的”的钝力，她整天在红十字会工作，然后回家带着一群孩子，丈夫在海外，没有现代化的洗碗机。这些小杂种需要补钙吗?蔬菜吗?我们这周用的两茶匙黄油都用完了吗?

我可以想象，可怜的麦金太尔夫人翻看宣传册和明信片上那些郁郁葱葱的胜利花园菜圃的照片，她肩上扛着一个只有在剧照中才能实现的理想。如果莴苣种子从未发芽，或者西红柿没有变红，会发生什么?这就是我们沦落至此的原因吗?换成用去年的罐装杏和几根没被早霜冻死的胡萝卜做的“沙拉”?

我在冰箱里放了一锅果冻，吓了一跳。也可能是人类的呕吐物。食谱上说要冷藏几个小时或一整晚;我等了大约六个小时。当我把它放在盘子里的时候，它就散了，这在我小时候是很伤心的。话又说回来，哪个孩子会想看到这种恶心的东西呢?这让我们看到了这样一个事实:莫莉的系列小说开始于她在餐桌上，试图消化她哥哥称之为“冰冷发霉的大脑”的puréed萝卜。

我只咬了一两口。这其实没有我担心的那么恶心。杏子味道不错，胡萝卜也不错，松软的奶酪又厚又怪。95%的果冻圈都被扔进了垃圾桶。莫利落在了队伍的后面，就像消失在地图上一样，陷入了无形的羞耻之中。

费利西蒂鸡肉布丁

尽管费利西蒂的故事里没有特别提到，但我做的鸡肉布丁是用她的食谱．它总是使我着迷，使我困惑，就像费利西蒂本人使我着迷，使我困惑一样。我记得我问妈妈，我能不能用我一年攒下的零用钱和生日礼金把费利西蒂嫁给她，她强烈地引导我选择了务实的柯尔斯滕，她有着可靠的职业道德和纯棉帽子。费莉希蒂精致的服装和配饰是目录中最贵的——她真他妈的小马看在上帝的份上。

咸味布丁并不在我家的食谱中，尽管那些概念插图英国烘焙秀是诱人的，我还没有潜入约克郡或者肉馅馅饼。食谱里的所有东西都有点让人不安。鸡胸肉没有调味料?在平底锅里煮?除了面糊里的盐和水，没有调味料?胡椒至少是1774年美国的一部分吧?如果柯尔斯顿用藏红花让天下雨，种植园里有钱的弗吉尼亚人就不能采点草药吗?所有的直觉都告诉我要加一些卡津香料或调味盐，但是没有。以真实性的名义，我拒绝了。

我无法拒绝的是，在食谱推荐的半小时时间过去前八分钟，我把鸡肉拿了出来。对于去骨去皮的鸡胸肉来说，30分钟的炖煮时间似乎太长了。当我把它们切成四份用来做布丁时，它们做得很完美，这证明了有时你必须跳出食谱，使用你在符合目标年龄层后这些年积累的知识。

把鸡肉放到烤盘里后，在上面倒上一层煎饼状的面糊，开始烤。20分钟后我检查了一下，它看起来还不错，膨胀得像个大荷兰小鸡。

最后，鸡肉布丁并不是最糟糕的。我们一致认为它需要一些锋利的切达干酪或Gruyère，也许是一些新鲜的香草或葱花，或者是一些美味的枫糖浆作为鸡肉和华夫饼的重复，但它尝起来像咸鸡肉和饼干。只有在完成食谱并品尝之后，我才打破了自己的道德准则，尽可能多地浇上了Cholula酱。费利西蒂在萨曼莎面前踱步，为“可食用”的头衔而克尔斯滕朝着终点走去，莫莉坐在牵引车里。

艾迪的跳跳约翰

只选一道菜艾迪的明星收藏是艰难的。我一直想尝尝油炸玉米饼和鸡肉酥饼，还有红薯馅饼，还有玉米砂锅。但在我强迫他吃鸡肉布丁后，我给了马特一个投票，马特喜欢上了hoppin’John，它包括培根、米饭和黑眼豌豆。是春季烧烤的完美配菜。

食谱中有一条对儿童有害的指示，那就是保留培根脂肪，这是很有希望的。(排名第二的炸鱼和嘘嘘小狗食谱需要热油，这一点我至今仍感到紧张。)开云体育手机官网Addy的食谱对初学者的推动比其他任何食谱都要大，配料和技术需要与风味回报相对应的风险。开云体育波胆而艾迪自己总是勇敢，聪明，聪明，面对真正的生与死的赌注逃离奴隶制，在北方获得自由。在费莉希蒂据说在厨房里“帮助”家里的弗吉尼亚奴隶90年后，艾迪统治着地下铁路，并把培根脂肪变成液态黄金。

这本食谱没有详细说明需要什么样的“大米”，但我选择了长粒巴斯马蒂，因为我发现它在饭里更好吃。在烹饪过程的中途，你加入豆子，这是关键保留的培根脂肪．(更不用说盐和胡椒的革命性组合了。)谷物饱满，在烟熏咸味的酏剂中结束，食用前搅拌碎培根片。

让我给你讲讲这种米饭。

我们不只是吃完了盘子;我们回去取了更多。写这篇文章的时候，我热了一杯剩菜。我从冰箱里拿出来吃的。这是一个看似简单、超然的一面。培根和奶油豆的嘎吱嘎吱声为所有口味的歌唱提供了每一种质地的幸福。

毫无保留地，我自豪地授予Addy冠军头衔，并将她的食谱添加到我实际使用的厨房大书的架子上。艾迪难忘的章节书在所有的原版《美国女孩》中，她最强烈地主张将历史上的女孩们还原为90年代漫画中更开云体育手机官网微妙、更复杂的版本。“美国女孩”老兵在这么多年后依然清晰地记得这些人类的副本和他们的故事，这证明了他们的力量，也证明了回顾过去的重要性，不是为了怀旧或新奇，而是用无畏的眼光去寻找我们能做得更好的地方——对我们在厨房和我们继承的世界中已经取得和可以取得的进步持开放态度。