莫利·维森伯格最喜欢的烹饪书

我开始看莫莉·维森伯格的博客，Orangette2004年夏天，也就是它开始的那个夏天。当时我刚从大学毕业，在纽约联合广场(Union Square)一家出版公司的一间没有窗户的办公室里，坐在两个书架之间的缝隙里，在手写的电子表格中填写再版数字和纸张成本，有时还要把版权页的复印件拿到其他楼层，让更有资格的人能看一眼。这份工作不需要我全身心投入，像Orangette这样的博客占据了我早上通勤和晚上为室友准备晚餐之间的时间。我会记下菜谱，但我来奥兰治特主要是开云体育手机官网为了莫莉本人。美食博客来来去去，但Orangette却经久不衰，因为莫莉的读者喜欢她的声音，渴望通过一次又一次地访问博客来与她共度时光。

她现在也在写书:自制生活，最近，德兰西这本书讲述了她丈夫布兰登(Brandon)在西雅图的披萨店的故事。最近我有机会问莫莉关于她最喜欢的烹饪书和美食博客。以下是她的精选。

你在烹饪书里找什么?最重要的是，这是一种感觉。我喜欢那些注重应季食材和相对简单的准备方法的烹饪书。开云体育波胆没有，有无数种不同的口味。我喜欢感觉自然的食物摄影，有真实的情绪和纹理。（海蒂·斯旺森的书是一个很好的例子吗奈杰尔斯莱特的)。

我喜欢那些不避讳给我提供大量信息的烹饪书!我喜欢深入研究作者为什么用某种方法做某道菜，或者为什么某种苹果最适合做某种食物。(我又想起了奈杰尔·斯莱特(Nigel Slater)和朱迪·罗杰(Judy Rodger)的精彩绝伦祖尼咖啡馆食谱)。我喜欢一本烹饪书，让我感觉平易近人，但也能教我一些新的东西。

你家成长过程中最喜欢的烹饪书是什么?我父亲是那种会拿出一把烹饪书，比较同一道菜的食谱，挑选出他喜欢的元素，然后做出自己的版本。开云体育手机官网我记得他最常用的书是《纽约时报》食谱克雷格·克莱本，但我记得他也被迷住了从简单到壮观作者:Jean-Georges Vongerichten和Mark Bittman。

至于我妈妈，我不记得她用了什么!我一直认为她是美食杂志的读者，而不是烹饪书的读者。像80年代的很多厨师一样，她有银色的口感书，我记得她用过这些书，但更多的时候，我记得她在塞满杂志食谱剪报的抽屉里拖着脚走。

最喜欢的素食或蔬菜烹饪书?我不得不说，这些天很多Yotam Ottolenghi写的，或者投标书:第1卷作者:奈杰尔·斯莱特。但我也经历过依赖潘尼斯之家蔬菜这本书是永恒的资源。在我20岁出头的时候，一位朋友送了我一本这本伟大的小书刚从农贸市场买的珍妮特·弗莱彻著。我仍然经常使用它!哦，当我刚开始自己做饭的时候，我喜欢所有的Moosewood书。

最喜欢的甜点食谱?对于日常甜点，我非常喜欢对谷物好作者:金·博伊斯。在那之前，我喜欢多里·格林斯潘的作品巴黎的糖果．不过，大多数情况下，我在各种各样的烹饪书中找到了甜点食谱。开云体育手机官网一直以来我最喜欢的蛋糕之一是阿曼达·海瑟的杏仁蛋糕，来自为拿铁先生做饭．

当你为一群人做饭时最喜欢的食谱来源?开云体育手机官网当我为一群人做饭时，我通常会做一些非常简单的东西，比如三文鱼，像这样煮-或者是开云体育手机官网我以前做过无数次并发布在博客上的食谱。

最近有什么最喜欢的烹饪书出版吗?我的朋友梅根·戈登的书《全麦早餐》帮助我完善了钢切燕麦片，这也是我们家许多快乐早晨的来源。

哪些不太知名的烹饪书作者值得更多的喜爱?她不再默默无闻，但我喜欢埃德娜·刘易斯的作品，尤其是她的书乡村烹饪的味道．在我的世界里，这是经典。

你认为烹饪书作为一种形式会一直存在下去吗?那么美食博客呢?我当然希望烹饪书能一直存在下去!书的有形性有一些特别之处。对我来说，它们是一个完整的包，如果你愿意的话:它们不仅有用，而且在视觉上也很漂亮，可以随身携带，带到任何地方(即使在没有wifi的地方!)，纸在我的手指之间感觉很好，当你翻阅时发出熟悉的沙沙声，还有我可以写笔记的空白处。我知道我有点多愁善感，但我不认为有什么东西能完全取代书籍。对我来说，美食博客满足了另一种需求。当我阅读美食博客时，我感受到一种不同的即时性，一种厨房里的真正陪伴。我喜欢这样，我很感激。没有博客，我的生活就不会是现在这样!但我也保留着书。

你最近都看哪些美食博客?我一直很喜欢路易莎·魏斯的星期三的厨师和瑞秋·罗迪的瑞秋吃也很美妙。(我也喜欢瑞秋的Instagram饲料)。还有很多其他的。Aaaaagh !光是想到如何将它们一一列举出来，我就感到不知所措:艾丽莎·奥特曼的穷人的盛宴杰斯·费克托的甜蜜的含有杏仁的蒂姆·马祖雷克的Lottie + Doof．好吧，我就讲到这里。

更多食谱推荐

Yotam Ottolenghi的最爱
黛博拉·麦迪逊的最爱
李氏兄弟的最爱
Eileen Yin-Fei Lo的最爱
迈克尔·鲁尔曼的最爱