萨拉·福特最喜欢的烹饪书

有些人喜欢用盘子吃饭:每一道菜都放在角落里，整道菜都放在餐桌上，配上全套银器。我们其他人则更喜欢端着碗吃:这种饭需要搅拌，也许最好坐在沙发角落里享受，舒适的毯子是可选的。我喜欢打保龄球。萨拉·福特，六岁美食博客的作者发芽的厨房，感觉也差不多。因此，她即将与摄影师丈夫休·福特合作出版的食谱:发芽的厨房碗和勺子．

Forte以农产品为重点的碗里食物不仅仅是一本沙拉书:早餐碗里有鸡蛋和加了哈里萨酱的绿色芦笋，藜麦和小米等谷物的美味用途，丰盛的碗里有肉干调味的鱼和热带莎莎酱，还有色彩鲜明的汤，外加各种各样的简单甜点。如果你想做一些更新鲜、更清淡的食物，但你已经没有主意了，这里是一个好地方。

我问了Forte一些她的灵感来源——她喜欢的烹饪书，尤其是那些专注于制作最美味的素食菜肴的书。下面是她要说的话。

你有几本烹饪书?我有大约三打。我大约每年筛选一次，然后捐出我不经常使用的。我知道有些人喜欢收集烹饪书，但在这里少即是多。我喜欢藏书不多。如果我一年都没翻过这本书，我宁愿让别人利用它。

是什么造就了一本伟大的烹饪书?我喜欢简洁、干净的照片(最好是*大多数*食谱的照片)。开云体育手机官网漂亮的纸。坚固的覆盖物从视觉上看，我希望厨师的厨房和他们做饭的方式有一种亲切感。

我认为一本优秀的食谱应该远离潮流，提供简单、日常的想法。的图蓝基例如，书籍——他以自己神奇的方式既永恒又新潮。奈杰尔斯莱特的还有书。即使我举办一个晚宴，更随意的菜单也会让人放松，所以我不喜欢挑剔。一本伟大的烹饪书应该能够在工作日的晚上和挥之不去的周末使用。这些方法开云体育手机官网清晰准确——在不冗长的情况下预测可能出现的问题。

第一本真正启发你的食谱是什么?我拥有的第一本烹饪书是赤脚伯爵夫人系列。我现在还在用!伊娜的食谱从开云体育手机官网来不会失败，那些书让我相信我能做饭。我知道这不是最漂亮的答案，但我接触了很多美食频道的食谱，虽然这些食谱不一定是华丽的或突破性的，但它们通常是实用和可靠的。开云体育手机官网我不知道这里用“鼓舞”这个词是否恰当，但艾娜帮助我建立了信心，这本身就是一种鼓舞。

你认为哪些鲜为人知的烹饪书值得更多的喜爱?它不一定是一本烹饪书，但我读过比迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)几年前的作品，他觉得它有助于理解许多厨房基础知识。标题的其余部分是“日常烹饪工艺背后的简单代码”。事实上，我应该再读一遍。它解释了如何用不同的面粉、水和黄油比例将面包面团变成饼干。或者如果你知道如何制作巧克力甘纳许，你也可以制作冰淇淋软糖酱，布丁或慕斯。他讲了一些基于比例的基础知识，然后让你走上自己的道路。

你在学习新技术时会求助于哪些烹饪书?这主要是针对素食主义者的，但我认为黛博拉·麦迪逊烹饪书涵盖了很多烹饪蔬菜的基本技巧。它不是我的，但我借了莫扎食谱那本书里也有一些很棒的技巧。食谱很长开云体育手机官网很详细，需要更多的时间来完成，但你可以从中学到很多东西。

如果一个新厨师只买两本关于烹饪蔬菜的书，你会推荐哪本?两个! ? !我能想出五个我认为是必要的。我在上面提到了黛博拉·麦迪逊，所以我们会把她考虑在内。海蒂Swanson的超天然烹饪而且超天然的每一天．我真的很喜欢博客里David和Luise写的食谱绿色厨房的故事（素食者的日常而且绿色厨房旅行)．所有这些书都很有创意，也很容易理解，所以初学者和有经验的人都能欣赏它们。

你最喜欢送什么书?我最近一直在送礼物约会之夜因为书背后的心是美丽的。这是一个与你的配偶约会的故事，阿什利为每次约会都提供了颓废而富有创意的食谱。开云体育手机官网真正的食物这是一本非常漂亮的书，适合健康狂人吗亲戚桌适合喜欢故事的人。对于我认识的经常做饭的人来说，这是新的船，鲸和海象蕾妮·埃里克森著。这完全取决于个人!

你会从哪些书中获得晚宴的灵感?我认为这取决于客人。我总是把书翻一翻图蓝基而且苏珊娜戈因因为他们的食谱总是独特而美丽开云体育手机官网的。它们通常需要更多的时间来准备，但这是值得的，对我来说尝试新事物很有趣。里面的甜点《哈克贝利·费恩烹饪书很美味——我更喜欢只有当别人在那里与我们分享的时候，周围才有这样的东西。