我们如何测试产品 - 开云体育官方网站下载网址是什么

我们的使命是为您提供市场上最好的厨房设备的严格的并排审查，使您可以轻松地发现，购买和使用各种厨房工具，无论您的预算如何。我们从各个角度看待装备，所以你可以专注于重要的事情:使用它。

你为什么要相信我们

我们的评价建立在坚实的经验基础上，总是用尽可能多的数据展示我们的工作，这样你就能看到我们为什么以及如何选出赢家。我们珍视您的信任，并希望长期保持信任。我们拥有多年专业的烹饪和设备评审经验，知道如何专注于真正重要的东西，而不受营销宣传和趋势的影响。

为了取得成功，每次审查必须:

原始:我们会看在线评论和竞争对手的评论吗?绝对的。但最终我们的建议归结于我们自己严格的测试，结合工作人员、贡献者和行业领导者的专家意见。
彻底的:无论一件厨具是简单还是复杂，我们都考虑了所有的角度，并进行了测试。
深思熟虑的:什么是一个好的不锈钢煎锅好？铸铁煎锅怎么样?是响应能力吗?加热是否均匀?热保留?体重吗?不粘锅的属性呢?负担能力?这些问题并不容易回答。在所有测试之前、期间和之后，我们都经常考虑它们。
经验:我们设计的测试既能测量设备的定量特征，也能测量设备的定性特征。我们查看结果，并在数据中寻求见解。
持怀疑态度我们对营销宣传过敏，对潮流很警惕。仅仅因为每个人都在买一个空气炸锅或300美元的铸铁锅，并不意味着我们认为它们是明智的投资。(也许他们是!只有测试才能说明问题。)

权威的:我们从经验丰富的专业厨师的角度来写作，他们知道家庭厨房中真正重要的是什么。
固执己见的:世界上所有的研究、测试和分析都不会让你得到一套明智的建议，因为个人偏好和用户体验等主观因素是做出最终决定的重要因素。我们的团队知道经验主义在哪里结束，主观性在哪里开始，并且能够清晰地将两者交织在一起．

我们做什么以及我们如何测试我们的产品

对于我们发布的每一个评审，我们都从定义项目目标的任务声明开始，以及我们想要回答的问题列表。一个好的浸入式循环器应该具备哪些品质?为什么家庭厨师需要一个?它的用途是什么?在此基础上，我们编制了一个潜在产品列表。这份清单由最受欢迎的商品、我们在家喜欢和使用的品牌，以及新进入市场的新秀组成。我们努力不仅包括预期的内容:我们喜欢尽可能地介绍小企业。

除了选择可供考虑的候选人外，我们还制定了测试计划。每个测试都是为了检查一个特定的特征，同时控制尽可能多的变量。我们的测试考虑了相关的产品规格，并考虑到用户体验和构建质量。我们事先定义了关键故障，以帮助剔除有根本缺陷的产品。

我们的资深专业厨师和设备评审人员知道很多关于厨房里什么是重要的，什么是不重要的，但我们并不是什么都知道。因此，我们还会根据需要与外部专家进行面试和咨询，以确保我们在每次审查时都尽可能地提供最知情的问题和测试。

一旦我们知道我们在测试什么，我们就会购买产品和/或要求测试样品。当我们收到样品时，从来没有正面或负面的覆盖率承诺。

然后我们开始测试。这种测试超出了典型的家庭使用范围——我们对每一种产品都进行了测试。我们在阿拉巴马州伯明翰有一个专门的测试实验室，设有四个测试厨房和10,000多平方英尺的空间，用于并排评估产品-从颗粒烟机到搅拌机的所有产品。产品也被送到我们的专家测试人员网络，他们在家里严格测试产品。

以下是我们进行的一些测试示例。

水瓶耐久性测试:为了检查水瓶的耐久性，我们创建了一个跌落测试:我们用水装满并密封每个瓶子，这样它们就会以最大质量降落。然后，我们将每个瓶子从测量到的5英尺高的地方扔到混凝土表面上，确保它在底部、顶部和侧面各落四次(每个瓶子总共滴12滴)。

不锈钢锅反应性测试:为了确定我们测试中的不锈钢煎锅加热和冷却的速度，我们在每个煎锅中倒入一杯室温(72华氏度)的水，将其置于恒定的热源上，然后计算水沸腾所需的时间。煮沸后，我们把煎锅从火上移开，计算水冷却到初始温度所需的时间。

木砧板刀钝试验:为了研究砧板表面对刀片的磨损程度，我们为每块砧板准备了同一品牌的全新厨师刀，以确保每把刀都有相同的出厂边缘。然后，我们将每把刀在砧板上来回滑动，使用一致的5英寸行程长度和4.5磅向下的压力。在每来回划50次之后，我们通过试着用它切开羊皮纸来评估刀片的锋利程度，记录刀在纸板上划了多少次才开始显示出切割能力下降(即，被纸卡住并撕裂，而不是干净地切割)。

浸没式循环器加热测试:一些浸入式循环器在将水带到所需温度时可能慢得令人沮丧;与此同时，一个关键的缺陷是循环器无法保持一致的温度。为了测量加热速度和一致性，我们在一个六夸脱的塑料Cambro容器中设置了一个57华氏度，一加仑的水浴，装有ThermoWorks热电偶电线，每五秒钟测量并记录一次温度读数。然后，我们测量了将这加仑水带到190华氏度(通常用于真空烹饪蔬菜的温度)所需的时间。一旦循环器达到目标温度，我们将循环器运行一小时以确定温度保持能力。

像这样的测试可以帮助我们剔除产品，以确定我们的赢家。一旦作者提交评论，我们的烹饪编辑会仔细审查文件的准确性，清晰度和简洁性。这可能导致额外的测试或修订。一旦评论被完全编辑和完成，我们就会发表它。

重要提示:如果您决定点击进入零售商网站，并从我们的一个链接进行购买，我们可能会收到会员佣金。这一事实并不影响我们在选择项目进行审查和决定获胜者时的任何决策。

发表评论并不是结束。我们的团队努力保持我们的评论是最新和准确的。这意味着要与新型号进行并排测试，并经常检查以确保产品没有缺货。我们也会关注特别交易日，并会提醒您我们的优胜者的价格下降。

认识我们的团队

我们的团队由在专业烹饪和家庭烹饪方面都有专长的作家和编辑组成。我们热衷于为任何工作寻找最好的工具，无论是一个浸没循环器对于真空三文鱼，鸡骨剪烤鸡，或者锅为了更好的炒菜。我们是极致的美食迷:我们热爱数据。我们致力于发现烹饪的方法和原因，并热衷于与我们的读者分享。

她的作品被刊登在许多出版物上，包括《玛莎·斯图尔特》、《乡村生活》、《糖尿病人生活》(现在是《糖尿病人生活得好》，是《吃得好》的一部分)、《更好的家园和花园》和《妇女节》。

她曾入围赫斯特编辑卓越奖(Hearst Editorial Excellence Award)，并因原创报道获得《纽约时报》(The New York Times)的认可。

Taysha莫塔夫

商务编辑总监

玛丽·凯特是《云杉美食》杂志的副编辑主任。她于2018年12月加入该公司。

她曾为《生活与风格》、《接触周刊》、《Closer》、《First for Women》、《Atlanta Parent》和《Elite Daily》等刊物撰稿。

她获得了佐治亚大学新闻学学士学位。

玛丽·凯特·霍班

副编辑主任

Riddley Gemperlein-Schirm是Serious Eats的商务编辑。她于2021年11月加入团队，带来了她多年的厨房设备测试和写作经验。在加入Dotdash Meredi开云体育注册入口官网查询th之前，她曾担任the kitchen的工具编辑和ATK Reviews的副编辑。她还在EatingWell和Food52担任过员工职位。

里德利的作品已经在网上出现在《库克画报》、《库克国家》、《厨房》、《公寓治疗》、《Food52》上，并在《库克画报》和《库克国家》上发表。ridley获得雪城大学杂志新闻学学士学位。

父老乡亲Gemperlein-Schirm

商务编辑器

格蕾丝·凯利自2015年以来一直为多家媒体撰稿。她于2022年加入了Serious Eats。

格蕾丝曾为《品味杂志》、《好胃口》和《美国测试厨房》等杂志撰稿。

在加入Serious Eats之前，Grace是美国测试厨房评论团队的助理编辑，在那里她测试了各种产品。

格蕾丝凯利

商务副编辑

杰西曾在各种音乐出版物上亮相，如Alternative Press和Lambgoat，以及Vulture。

2006年获得哥伦比亚大学芝加哥分校小说写作学士学位。

杰西儒伯

商业作家

我们的烹饪专家

丹尼尔于2014年加入Serious Eats烹饪团队，从那时起一直在撰写食谱、设备评论、烹饪技巧文章等。开云体育手机官网在此之前，他是《food & Wine》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧版块的特约撰稿人。他曾两次获得IACP美食教学写作奖的提名。

在从事美食媒体工作之前，丹尼尔曾在纽约市的多家餐厅做过几年厨师，专注于美式、意大利和法国美食——严格来说，他的职业生涯始于13岁，当时他开始在传奇餐厅鸡油elle担任舞台表演。他还花了近一年时间在欧洲的有机农场工作，在西班牙收获杏仁和Padrón辣椒，在意大利放牧了200多只羊，在法国制作了熟食。

丹尼尔Gritzer

高级烹饪总监

Kristina是Serious Eats的编辑。她有超过10年的烹饪经验，烹饪，烘焙，并在华盛顿特区，波士顿和纽约市的专业厨房管理食品和饮料业务。她从2020年开始为《严肃饮食》(Serious Eats)撰写文章，虽然不完全是甜食，但重点是所有甜食。

在加入Serious Eats之前，克里斯蒂娜曾做过厨师、面包师、烹饪助教、糕点师和厨房经理。最近，她在纽约布鲁克林的Four & Twenty Blackbirds担任助理厨房经理超过4年，在那里她监督生产，开发和测试新食谱，并烘焙馅饼。开云体育手机官网克里斯蒂娜拥有烹饪艺术证书和可持续食品系统硕士学位。她是东北粮食指南，这是一本用当地面粉烘焙的入门指南，特别是荞麦、粗小麦、二麦粉、黑麦、斯佩尔特小麦和小黑麦。她的最爱是百吉饼和凯撒沙拉。

克里斯蒂娜Razon

编辑器

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