DIY vs.购买:你不应该自己做的鸡尾酒原开云体育波胆料

通过

DIY Cocktails: A Simple Guide to Creating Your Own Signature Drinks (2010)." data-inline-tooltip="true"> 玛西娅西蒙斯

2020年9月12日更新

20120304 diydontmakeyourself.jpg — 利亚姆Boylan

如果我有5美分来买我厨房里每一个装满香草、香料和酒的玻璃瓶，我就有55美分。(这不是很多钱，但这是很多奇怪的罐子。)所以我似乎对商店里买的鸡尾酒配料有偏见。开云体育波胆但归根结底，只有三种东西我永远不会买我的鸡尾酒:简单的糖浆，预榨汁的柑橘和酸混合物。说真的，如果你不能把糖和水或柠檬汁混合在一起，我不确定你是否应该被允许喝。

我们都有不同的DIY项目的理由。我的动机并不是为了省钱或复制大品牌——对我来说，自制鸡尾酒原料很棒，因为它让我可以试验和控制我自己混合的味道。开云体育波胆但有几样东西是我永远不会自己做的。我觉得你也不该这么做。

禁止家庭蒸馏

我一直被“随你年龄”的威士忌套装所诱惑，我在玩假杜松子酒，把香草、香料和柑橘浸泡在伏特加中，然后过滤。但这些都是新奇的东西，不会取代买酒。即使我在家蒸馏酒是合法的，我也不会这么做-这更像是一个制造业的命题，而不是我想做的。要做到这一点既复杂又昂贵。

假设我能在不炸毁我的房子的情况下做出一些美味的东西，我仍然宁愿要8瓶750毫升的不同的威士忌，而不是一车满是加仑的自制烈酒。我知道有些人低调地蒸馏酒，酿出令人印象深刻的烈酒，但他们通常最终会试图出售或赠送很多他们酿造的酒。我自己做食材是因为我想要一杯鸡尾酒，而不是做生意。

没有终身用品

“某些草药和香料非常有效，你不能简单地减少。”

有些东西是不可能大量生产的。我一般不喜欢做比一瓶酒还多的菜。开云体育手机官网某些草药和香料是如此有效，你不能简单地减少。这就像试图用一个不完整的茶包做一个满是茶的顶针。味道肯定不对。我在尝试制作干苦艾酒时遇到了这种情况，苦艾酒是用艾草和其他草药浸泡在白葡萄酒中制成的。不管我用了多少艾草，也不管我怎么准备，它的味道都太强烈了，在750毫升的葡萄酒中无法平衡。经过一些实验后，似乎至少需要四瓶葡萄酒才能接近正确的平衡。(甜苦艾酒中的糖可以在一小批中平衡这种苦味这是我做这个有趣项目的秘诀．)

艾草也是苦艾酒的关键成分，我就不做了。撇开其他因素不谈，在我知道我是否喜欢我的草药组合之前，我需要做一加仑的东西。

没有“高地人”成分开云体育波胆

如果我走进一家酒吧说:“给我一杯咖啡利口酒”，酒保就会从这个笼统的描述中明白我的意思，然后我就会得到我想要的味道。我可能更喜欢Kahlua而不是Tia Maria，但它们尝起来都像咖啡。因此，通过制作我自己的咖啡利口酒，我可以在创造一些我使用的东西的同时，也可以像使用Kahlua或Tia Maria一样使用。

但金巴利吗?这是我的汉兰达食材之一开云体育波胆只能有一个．这不是简单的品牌忠诚度。我从来没有尝过类似金巴利酒的东西，而且我无论如何也说不出我尝到的所有食材的名字。开云体育波胆你可以称金巴利为开胃酒、苦的或阿马罗酒——但如果我对酒保说这些通用的词，我可能会得到几十种味道完全不同的东西中的任何一种。(经典级是一种美味的、相关的、苦的——有些人更喜欢它——但它不是同一种东西，在鸡尾酒中会产生不同的效果。)

同样的一般规则适用于本尼迪克酒、黄绿色和绿色黄绿色。它们都是草药利口酒，但祝我或其他试图以接近这些产品秘方的方式将100种草药结合在一起的人好运。开云体育手机官网让僧侣们去做吧。你可以——也应该——用草药制作各种美味的混合物，但你不能复制经典。

那么，diy者们:你的神圣成分是什么?什么是你永远不会在家做的?