龙舌兰日出橘子酱橙和石榴配方

1. 在冰箱里放一个小盘子，以便稍后测试果酱的厚度。确保你的罐子和盖子都消毒过了，可以随时使用。

2. 用皮屑刨去橙子皮。在一个大的、深的、厚底的锅里加入橙子皮。把橙子皮去掉。用粗棉布包好果皮，用肉用麻绳固定，加入锅中。

3. 用一把锋利的刀在橙子的髓中间切成干净的段，确保在一个碗上切掉任何流出的汁。挤压剩余的髓并丢弃。(见视频说明在这里)．把橙子切成粗块，直径约为1/2英寸，2到3次短脉冲。把橙子加入锅中，加上皮和皮。把切橘子时保存的果汁滤掉，和石榴汁一起加入锅中。

4. 向锅中加入一杯半水，用中火煮沸。煮沸后，转小火煮20分钟。关火冷却。冷却后，将果皮袋从锅中取出，轻轻挤压果皮袋中的汁液。不要完全拧干，这样会让果酱变苦——只要把被果皮吸收的多余汁液释放出来，然后扔掉。

5. 向锅中加入龙舌兰酒、糖、黄油和盐，搅拌均匀。用中火烹饪，经常搅拌，直到水果开始冒泡和吐沫。再煮30分钟，经常搅拌以防止水果烧焦。

6. 开始测试橘子酱的熟度:在冷盘上撒上1/2茶匙熟水果，然后把它放回冰箱。等待30秒，然后用手指穿过水果。它应该足够厚，当你用手指穿过它时，可以保持一条路径。如果你想要更浓稠的橘子酱，把盘子放回冰箱，再煮4分钟，然后再试一次。重复这个过程直到达到你想要的厚度，但是要注意煮的时间不要太长，否则你会改变你的果酱的味道。

7. 把锅从火上移开，用勺子撇去水果表面的泡沫。把果酱舀到消毒的罐子里，在热水中浸泡10分钟。未开封的罐子可在室温下保存6个月。打开的果酱应冷藏。

特种设备

粗棉布，8盎司消毒玻璃瓶，用于加工的水浴

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• 蜜饯:龙舌兰日出橘子汁橙石榴