秘密成分:石榴糖浆配方

关于我，有一点你应该知道:我喜欢购物。虽然我的衣柜可以证明这一点，但我的食品储藏室也可以。当我旅行时，我总是一定要花至少半天的时间来追求美食——逛遍巴塞罗那的波盖利亚市场，或者逛一逛巴黎的小美食店。我不可避免地带着调香师装着软木塞的法国玫瑰萃取液，油漆工装着摩洛哥哈里萨油，还有小袋不祥的威尼斯乌贼墨水回来。当我被关在美国的家里时，我仍然会找借口在街角的美食店闲逛，像站在地图上X号的海盗一样在过道里搜寻，期待着发现前所未有的宝藏，这是理所当然的。

当我把这些小瓶子或罐子拿出来，在我的朋友和家人身上做豚鼠实验时，我有一种秘密的兴奋。不可避免地，大家都睁大了眼睛，充满了喜悦和猜测，餐桌那头响起了一片齐声:“嗯!那是什么?”我喜欢揭晓答案:“橙花水!”“不!”“是的。”突然间，餐桌上的每个人都觉得自己在分享一场美食冒险，被带到一个被遗忘的世界的某个角落，在那里，每个人都围坐在一起，吃着橙花水和拉兹-艾尔-汉诺(razel - hanout)。他们不知道的是，我花了不到三美元就在镇的另一头买了一瓶球道．

这是我新系列的前提，秘密成分．如果你像我一样，发现自己被食品过道迷住了，离开商店时为了你的想象而藏着一些小东西，那么我希望你会喜欢它。每月一两次，我会选择一种新的秘密原料，告诉你它来自哪里，它是什么，以及如何使用它——包括食谱。开云体育手机官网

三月的秘密成分是石榴糖浆．

我最喜欢的一个希腊神话(这并不奇怪)是关于食物的。为了解释四季的起源，希腊人声称春天女神，年轻可爱的珀尔塞福涅，是吃了一份不幸福的婚姻。在她的丈夫哈迪斯——冥界之神——让她离开，回到她的母亲——丰收女神得墨忒耳身边，回到阳光下之前，他坚持要她和他分享一个石榴。佩尔塞福涅什么也没想，渴望着光明和我们这个世界的陪伴，她吞下了五颗种子，然后就走了。“别这么快，”哈迪斯怒吼道，“否则，你吃下的每一粒种子，都必须和我在黑暗中度过一个月。”于是，当珀尔塞福涅走了，她的母亲正在为她的离去而哀悼的时候，冬天开始了。

石榴可能是对可怜的珀尔塞福涅的诅咒，但我们都可以从Pom精彩但事实上，这种抗氧化的能量源可以让我们远离坟墓。虽然石榴汁似乎变得越来越贵，石榴糖浆，不是糖蜜，而是一种由浓缩石榴汁和糖制成的糖浆，绝对便宜。你可以在任何一家犹太洁食商店或中东食品店，以及一些范围更广的超市(同样，我在Fairway找到了我的瓶子)买到它，价格不到4美元。

石榴糖浆在严肃饮食杂志上得到了很多报道，从我的Mâche石榴糖蜜沙拉米歇尔的完美的石榴汁烤鸡．它尝起来非常非常甜，也非常非常酸，但这是最甜的和最酸的。它有番茄酱的稠度，深石榴色。把你的手指伸进去，尝一尝——这是最原始的甜/酸的糖果，它会让你立刻皱起眉头，微笑起来。

那么，现在你知道石榴糖浆是什么了，你要怎么做呢?绝对的任何东西。今天，我将向大家展示如何使用它来制作石榴糖蜜烧烤酱涂上厚厚的一层石榴糖蜜烤排骨。但除此之外，还可以用在醋汁或肉汁中，在鸡尾酒或酱汁中，在釉料或蛋糕中。它是你的秘密武器，可以让任何东西都尝起来有趣，有点异域风情，而且通常都很美味和不寻常。

我很自豪地告诉大家，在朋友和家人尝过这些排骨后，他们都睁大眼睛问我:“这是什么?”

石榴糖浆——我的小秘密。