美国地区热狗风格

随着7月4日周末的到来，热狗随处可见。它们在我们的烤架上和盘子里。他们出现在我们的电视上(ESPN的年度吃热狗比赛)。这里是Serious Eats，我们一直在想它们。让我们讨论一下。我们为你带来严肃饮食的权威指南美国的地方热狗风格。

索诺兰人(亚利桑那州图森和凤凰城)

培根包裹的热狗被烤熟，然后放在蒸熟的波利略卷里，上面撒上扁豆、切碎的西红柿、洋葱、芥末、蛋黄酱和jalapeños。其他的变化可能包括以下任何一种:切碎的切达干酪，墨西哥干酪，科蒂亚奶酪，莎莎绿酱和鳄梨色拉酱。

密歇根州红热队(纽约州北部)

来自纽约北部地区的一种最受欢迎的小吃，密歇根红热狗是带有天然肠衣的蒸牛肉，放在蒸好的分头圆面包里，上面撒上肉末辣椒(不含番茄或豆类)，切碎的生洋葱和芥末。有些地方，比如克莱尔和卡尔的家在纽约的普拉特堡，人们用新英格兰式的面包卷来盛面包，这种面包卷两端闭合，顶部剪掉。

克莱尔和卡尔的家

4729 NY-9, Plattsburgh NY 518-561-1163

纽约系统(罗德岛)

类似于密歇根和康尼，纽约香肠连锁店在罗德岛随处可见。烤熟的天然肠衣全牛肉热狗，配上肉酱、芥末、洋葱碎和少许芹菜盐。Olneyville的在普罗维登斯，热狗用的是在店内剪成的长绳，肉酱用的是一种特殊的香料混合物，可以从其网站上购买。在大多数地方，厨师会把“gaggahs”排在他光着的手臂上，装上配料。

Olneyville纽约系统热香肠

普莱菲尔德街20号，普罗维登斯邮编02909 401-621-9500
OlneyvilleNYSystem.com

沙拉狗(南方)

在美国南部，用一种更甜的、切碎的、以蛋黄酱为基础的沙拉涂满的热狗很受欢迎，那里的变化包括辣椒沙拉(油菜沙拉、芥末、生洋葱、肉末辣椒)和烧烤沙拉。有些地方，比如怒道在乔治亚州的梅肯，人们会用红色的牛肉，而其他人则会用天然肠衣的全牛肉。

怒道

佐治亚州的几个地点
Nu-WayWeiners.com

红白热(罗切斯特，纽约)

在纽约的罗切斯特，热狗被称为“hots”，有红色和白色两种颜色。大多数热菜都是在罗切斯特的另一个经典菜——垃圾盘上找到的——它混合了热菜(或者汉堡、香肠，随便你喜欢什么)、土豆沙拉、家常薯条、肉酱等。白热肠通常由未腌制的猪肉、小牛肉和牛肉混合而成，而红热肠可以用猪肉、牛肉或两者都做。Zweigle的在罗切斯特最出名的是1925年第一家推出白热面包的公司，并生产天然外壳和去皮的品种。

红狗(缅因州)

这种狗也被称为“红鲷鱼”，它的名字来自于它霓虹色的外壳，这对味道没有影响。一些餐馆提供烤或烤的面包卷，而另一些餐馆则喜欢西蒙的热狗摊，把它放在蒸馍里蒸。

西蒙的热狗摊

栗子街99号，邮编:ME Lewiston 207-782-8431

弗洛热狗店(缅因州内迪克角)

去1号路Flo的红小屋，吃一份蒸热狗(猪肉和牛肉混合)，涂上蛋黄酱，撒上少许芹菜盐，还有Flo传说中的秘密调味品(一种黑、辣、甜、酸的洋葱混合物，可以在网上按罐购买)，所有这些都装在一个软包子里。

弗洛热狗店

1号公路，ME内迪克角03902
Floshotdogs.com

洁食和洁食风格(纽约市和新泽西州)

犹太洁食式的狗全是牛肉，要么去皮，要么有胶原蛋白外壳，而犹太洁食式的狗被塞进天然外壳，被咬时就会发出咔嚓一声。据艾德说，你会在第二大道熟食店和雷戈公园的Ben’s best找到城里最好的犹太洁食弗兰克。皇后区。至于经典的犹太风格，在Katz's Deli、Gray's Papaya或Papaya King都不会错，尤其是在烤熟后撒上酸菜和芥末的时候。

第二大道熟食店

邮编:10016 212-677-0606

本的最好

纽约雷戈公园皇后大道96-40号，邮编718-897-1700
bensbestkosherdeli.com

Katz的熟食店

地址:纽约休斯顿街东侧205号，邮编:10002 212-254-2246
Katzdeli.com

格雷的木瓜

遍布纽约
Grayspapaya.com

木瓜王

遍布纽约
Papayaking.com

意大利式(新泽西)

在纽瓦克及其周边的一些地方，像Dickie Dee’s和Tommy’s，喜欢用意大利式(又名纽瓦克狗)的方式给他们的狗吃:全牛肉的瘦热狗被油炸后塞进半圆的意大利面包(有时是“披萨面包”)里，还有炸洋葱、辣椒和土豆圈。

迪基迪的

地址:新泽西州纽瓦克布卢姆菲尔德大道380号，邮编:973-483-9396

汤米的意大利香肠和热狗

地址:新泽西州伊丽莎白第二大道900号908-351-9831

油炸(新泽西)

在像Rutt’s Hutt这样的地方，你可以用三种方式得到你的油炸狗:“里里外外”(几乎没有炸过)，“开膛手”(皱巴巴的皮)，或者“火化”(熟透的脆皮)。这是一种难看的猪肉牛肉馒头，但在鲁特餐馆，你可以用它的甜辣黄色佐料把它盖住。

Rutt的赫特

417河路，新泽西州克利夫顿973-779-8615

芝加哥狗(芝加哥)

所有的牛肉狗都装在一个蒸罂粟籽包里，拖着穿过花园:切碎的生洋葱、鲜甜调味料、运动辣椒、腌黄瓜、对半切开的番茄片、黄芥末、芹菜盐——当然，没有番茄酱。

科尼(中西部)

从底特律到塔尔萨，coney是最受欢迎的:小的，全牛肉的天然肠衣狗，放在蒸馒头里，上面撒上肉末、辣椒、芥末和切碎的洋葱(点“装”的，你也会得到切达干酪丝)。不过，取决于你在中西部的哪个地方，它们可以大可以小，可以烤也可以蒸，加上“康尼酱”，从干燥的一侧到潮湿的一侧都有。

半支烟(华盛顿地区)

可以说是华盛顿特区。半烟熏香肠就像一根超大号的辣香肠，里面可以是猪肉牛肉混合馅，也可以是全牛肉馅。有些地方用蒸汽蒸，但传奇的Ben's Chili Bowl提供半烟熏的辣椒，把它们放在馒头里，浇上辣椒、芥末和切碎的生洋葱。

本的辣椒碗

地址:华盛顿特区西北U街1213号，邮编:20009 202-667-0909
Benschilibowl.com

Pink's Chili Dogs(洛杉矶)

Pink's的辣椒热狗是传奇的:全牛肉，天然肠衣，上面撒上洋葱、芥末和一层厚肉辣椒，放在一个包子里。变体包括:一英尺长的墨西哥胡椒热狗;Ozzy Spice Dog搭配波兰辣香肠、玉米芝士、美国芝士、烤洋葱、鳄梨酱和番茄碎;还有培根辣椒芝士热狗。

粉红色的

709北拉布雷亚大道，洛杉矶90038 323-302-4779
Pinkshollywood.com

道奇犬(洛杉矶)

道奇热狗是最受欢迎的体育场热狗之一，它是一种无皮的、长一英尺的热狗，由猪肉制成，放在包子里。道奇队的球迷可以蒸或烤他们的狗，如果他们不能去公园，可以在该地区的一些超市里找到官方农民约翰·道奇狗。

普卡狗(夏威夷檀香山和科洛亚)

普卡狗是一种波兰烤香肠(或者蔬菜狗，如果你喜欢的话)，包在一个大圆面包里，圆面包上有一个洞(或“普卡”)，这个洞是由一个精巧的装置推进去的，里面也有烤面包。你可以从各种各样的“大蒜柠檬秘密酱汁”中选择，从“温和原味”到“辣椒辣酱”，热带风味，以及百合或番石榴芥末。传统的浇头如番茄酱和第戎也是可以选择的。今年春天我去那里的时候，点了波兰香肠配辣酱、芒果酱和百合芥末。它很棒，但我对它的价格不感兴趣(一件puka售价6.25美元)。

普克珠贝的狗

Kiahuna Plantation Drive 2650, Koloa HI 96756 808-742-6044和2301 Kuhio Avenue # 2, Honolulu HI 96815 808 924-7887
Pukadog.com

拥有一切的州:康涅狄格州

谁知道康涅狄格州是各种热狗的圣地呢?费尔菲尔德(Fairfield)的Super Duper Weenie's餐厅有在上面浇上自制调味品的劈烤弗兰克;波特兰Top Dog卡车上的辣椒和奥尔良热狗;劳雷在费尔菲尔德的“作品”狗是一种天然的肠衣，经过油炸、煎炸，然后在上面撒上芥末、调味料、酸菜和脆脆的培根块，所有这些都放在烤面包里;受人爱戴的法兰克人不胜枚举。这个州本身就值得一场热狗之旅。

超级Duper Weenie

黑岩收费公路306号，费尔菲尔德，CT 203-334-DOGS
SuperDuperWeenie.com

最高的狗

66号公路，波特兰市(高街)

-罗利的

邮编:费尔菲尔德邮编:203-259-9023