in - n - out和五人与动摇小屋:第一Bi-Coastal并排口味测试

1. 人绕burger-centric圈子里知道的战斗已经酝酿了过去几年的三大巨头之间高质量的快餐汉堡*世界。三,快餐店的汉堡成立于鲍德温公园,加利福尼亚州,1948年有最长的历史,当然最痴迷的、虔诚的追随者。另一方面,维吉尼亚五人——自1986年以来已经有了疯狂的扩张在过去的几年里,现在有超过750个地点海岸和狂热后,正快速赶上in - n - out的高跟鞋。纽约的斗争中处于劣势动摇小屋。

但真正使最好的汉堡吗?这个问题的争论广泛在互联网上,所以我们决定把它自己找到答案和官方声明一个高质量的快餐汉堡王。

到目前为止,世界上仍然没有城市的所有三个汉堡关节,一起品尝不可能。或者是吗?我们的纽约网站编辑器凯里琼斯碰巧在加州上周末,我们策划一个大胆的,跨大陆的计划:为什么不直接带回一些快餐店的汉堡和她在飞机上我们可以品尝所有三个汉堡并排在纽约回到这里吗?

这正是我们所做的。当然,细节要复杂的多,我们会进入,但在比较之前,让我们快速看一下三个竞争者:

在角落里# 1:In - n - out

• 地点:264年,在加利福尼亚,犹他州、内华达州、亚利桑那州和德克萨斯州。
• 肉:容量馅饼100%牛肉夹头在自己的研磨设备,每日新鲜,永远不会冻结。
• 奶酪:厚切片鲜橙色的美国人。
• 配料:hand-leafed生菜,番茄切牛排,厚切洋葱、泡菜、烤或切碎的洋葱、腌热绿色辣椒。
• 酱汁:专有千岛风格蔓延,芥末,番茄酱。
• 包子:柔软的白面包,黑暗在烤盘烤。
• 有趣的事实:他们的秘密菜单有超过24个未上市的菜单项和组合(查看我们完整的指南在这里)。你会发现圣经章节引用在各个部分的包装。要求一顶帽子,你将收到一个。

在角落里# 2:5人

• 地点:在750年,超过40个州和加拿大的4个省。
• 肉:3.3盎司馅饼专有混合制成包括卡盘和牛里脊肉,地面和交付汉堡制造商内部,帕蒂。
• 奶酪:轻微的淡黄色的美国人。
• 配料:享受、生洋葱,卷心莴苣,泡菜,切牛排西红柿,烤制而成的切碎的洋葱,烤蘑菇切片,切片墨西哥胡椒、生切青椒。
• 酱汁:番茄酱,芥末酱,蛋黄酱,背书的。牛排酱,烤肉酱,辣酱。
• 包子:播种芝麻面包,通常扁平的铝箔包。
• 有趣的事实:免费花生当你等待您的订单。免费续杯饮料。奥巴马总统的认可。他们总是让你知道cut-in-house薯条的土豆是从哪里来的。一个标准的汉堡有两个馅饼。

在角落里# 3:动摇棚屋

• 地点:目前9,即将14日在纽约,华盛顿特区、迈阿密、康涅狄格、和中东。
• 肉:四盎司的馅饼专有的混合制成的牛里脊肉,牛胸肉和排骨。纽约位置使用肉地面帕特LaFrieda。每天提供新鲜的所有汉堡,从不冻结。
• 奶酪:非常发出轻微的美国人。
• 配料:绿叶生菜,罗马西红柿片、洋葱片薄片,泡菜。
• 酱汁:千海岛风格的小屋酱,番茄酱,芥末蛋黄酱。
• 包子:马丁的马铃薯卷,烤奶油。
• 有趣的事实:厨师用油漆刮刀的汉堡mira-clean筛。冰冻奶油和dog-treat零食可供你的狗。他们有一些绿色倡议:100%的能源消耗与风能学分抵消,他们的石油回收到生物燃料,堆肥内部,在其他节能和回收计划。

设置

显然in - n - out汉堡让欧洲大陆旅行乘飞机将处于劣势made-fresh-in-the-same-city汉堡从五个家伙和动摇棚屋,为了弥补这一点,我们决定障碍三个相同的汉堡。仔细同步手表之后,汉堡被命令从各自的机构在凌晨1点。格林威治标准时间(美国东部时间9点,下午6点。太平洋),而不是味道,直到第二天早上。

这是命令。我们试图在每一个最典型的订货,订货多为了有足够的重复品尝:

in - n - out:两双和洋葱。两个馅饼,两片奶酪、生菜、西红柿、洋葱、腌黄瓜和传播。我们也要求一个额外的两双动物风格(这是馅饼烤与焦糖洋葱和额外的芥末酱、泡菜),但由于我们的焦糖洋葱不在,我们拒绝品尝的汉堡。所有配料和传播被命令,立即放置在个人zipper-lock袋最大的新鲜度。

五人:普通芝士汉堡,它带有两个馅饼和两片奶酪。所有的配料,包括熏肉,烤洋葱,墨西哥辣椒,烤蘑菇,和泡菜被命令在个人1盎司方和接收部分杯子。尽管问,没有新鲜的配料(生菜、生洋葱、西红柿和青椒)接收订单,因此也没有包含在品尝。如果这些配料成败的三明治,人没人指责,但员工培训。

动摇小屋:Shackburger,正值一个帕蒂奶酪、生菜、番茄,和他们的小屋酱。生洋葱和泡菜也下令对那些想要他们。所有配料都是有序的,一夜之间放置在密封的塑料容器。

充分披露:充分披露的科学界,舱内压力的变化经历了快餐店的汉堡在飞行没有弥补在其他两个汉堡。我们相信,这并不影响品尝的结果。

我们精心布置的计划遭遇了障碍,当我们所有的数据包的in - n - out蔓延在机场安检没收,尽管凯里的报价只是空数据包到汉堡从而绕过美国运输安全管理局的液体容器的限制。说所有你想要的麻烦TSA的严厉的安全策略,但我很高兴地知道,没有人在我的飞行会能够要挟我一包千岛酱通过威胁喷射在我的眼睛或者穿衣不当我的土耳其包装。

幸运的是,我们已经花了时间开发一个很伟大的山寨in - n - out的扩散,我们在品尝中使用。

品酒

每个汉堡尝起来在两个方面:第一,肉和奶酪味道仅为了评估牛肉的质量,然后每个人都尝过作为一个三明治完成。当组装三明治,面包和肉分别加热质量最好。

马上,有一些问题,最主要的是,无论你多么小心地存储和再热的东西,一天老汉堡不好吃。没有一个了我们的思想。然而,有几件事,品尝进步明显。让我们将其分解速度,一次一个元素。

小面包

in - n - out使用软烤深棕色的纯白色卷,这有助于防止吸收汉堡含有丰富的油脂和酱,和做一个令人钦佩的工作,如果没有妨碍肉本身。

五人另一方面,使用一个敬酒的芝麻籽小圆面包的。因为他们的包装技术,汉堡来裹着的面包来挤压下来,默认蒸。有时这是好的,大多数时候包子经历某种形式的过载中途消费。在这种情况下,一夜之间也没有多大的物质帮助。

动摇小屋是面包一类的赢家。他们用马丁的卷,赢得我们的发生包子品尝今年早些时候。馒头铰链保持一切的干净整洁,防止汉堡倒退,他们在黄油烤,他们已经有了一个柔软的质地和甜蜜的味道,完美地托着一个汉堡。

优势:摇小屋

奶酪

另一个清晰的维克多。虽然我们没有考虑动摇棚屋和五个家伙奶酪特别坏,他们只是没有唐朝或压倒性的in - n - out汉堡的大规模Cheesesplosion粘性因素。看看它运行!

优势:快餐店

上面的配料

这是一个难度类别判断,每一个三明治都有其优势。

五人把它的多样性。也就是说,配料的质量欠佳。从过去的经验在纽约和新泽西的位置我可以告诉你,他们经常生洋葱味道老ultra-pungent breath-hanging质量。他们烤洋葱和蘑菇非常小的褐变,和他们的生菜和西红柿几乎总是枯萎或压扁的时候你要他们(更多伤亡squash-and-foil包装的政策)。然而腌菜,漂亮和时髦的,培根是脆的。

动摇小屋使配料的强劲表现,尤其是西红柿,是迄今为止最美味的。丹尼·迈耶,小屋的主人骄傲他的精心采购tasty-year-round西红柿,而且有很好的理由。从不粉或水,他们品尝西红柿在汉堡应该如何品味。绿叶生菜很好但不提供危机的冰山一角。他们切洋葱味道新鲜,没有任何明显的刺激性和一个美好的甜蜜,和腌菜是一些我最喜欢的。

in - n - out新鲜的配料是众所周知的,甚至一天后,会表现出来的。卷心莴苣是脆的,色彩鲜艳的,厚切洋葱味道清甜,即使通宵飞行,泡菜是脆的和酸的,和西红柿,虽然不像小屋的美味,是多汁和成熟。为他们精心hand-leafed冰山,他们应该得到大量信贷,添加到整个烤洋葱或碎焦糖洋葱(这里我们说的真的焦糖,而不是草率的着色工作五个家伙洋葱)和热腌辣椒你可以下车的秘密菜单,他们一个浇头不容小觑的力量。

优势:两个系:5人,in - n - out的整体质量。荣誉奖:抖小番茄和黄瓜的质量。

酱汁

in - n - out和动摇的小屋都有一种千岛蛋黄酱、番茄酱传播基地,但他们是明显不同的。动摇小屋有一个轻微的芥末的踢的甜蜜相对较少。而不是泡菜,有泡菜混合进入,直到光滑,还有一些干香料(辣椒、大蒜)。in - n - out,另一方面,更甜,vinegariness截然不同。总的来说,它的新鲜和美好,我们大多数人喜欢in - n - out酱棚屋的(尽管一些承认他们经常在餐馆)不穿内裤出门。五人没有提供他们自己的特殊酱料。

优势:快餐店

价值

因为所有餐馆会给你尽可能多的浇头想,我们将基于meat-per-dollar比率。所有价格都来自纽约和旧金山的位置。

in - n - out:$ 3.05一两双双容量小馅饼。每盎司价格:$ .76
五人:7.09美元一个芝士汉堡和两个3.3盎司馅饼。价格每盎司1.07美元
动摇小屋:$ 4.75盎司/ Shackburger。
价格每盎司1.19美元

优势:in - n - out。

肉

现在我们来最重要的类别:肉的风味和质量。所有三个餐厅服务fresh-never-frozen牛肉,所有三个厨师他们的汉堡,但这里的相似之处。

in - n - out使用成品馅饼,在铸铁烤盘。馅饼库克相对较快,但不开发一个深邃烤焦。品酒师将他们描述为“伟大的grease-infused快餐的味道,“和馅饼确实是油腻,如果不是特别厚,多汁(两双,奶酪酱,和脆浇头似乎站在真正的多汁性)。经验丰富的肉一直好,如果不是过于结实的。

五人使用地面查克,他们形成粗糙球然后粉碎成筛嘶嘶声。这里的问题是不一致。我去过五人的地方仔细粉碎帕蒂一旦离开它将(正确的方法),和其他人在烦躁筛厨师继续打碎馅饼被遗忘,即使他们的脂肪是呈现出来,导致艰难,油腻的馅饼。在我们品尝,我们发现汉堡肉是软骨的比其他两个,用一个不那么明显的强壮。他们也是唯一缺乏盐慢性问题在五人的纽约和新泽西的位置记录(尽管一个编辑的话说,这是从来没有一个问题的五人closer-to-home-base弗吉尼亚位置)。

动摇小屋有“最强”品尝牛肉的三个。因为他们的超高温的miraclean扒炉和他们独特的smash-and-scrape技术(“牛肉压入烤盘一旦开始,然后变成褐色鞘被刮掉的漆铲翻之前),他们还得到了最好的褐变。四盎司的馅饼足够厚,他们保持真正的多汁性中心(不仅仅是油腻),但不是那么大,他们压倒。馅饼通常滋味,尽管non-Madison广场公园小屋的位置做有天与调味料。他们是唯一的汉堡,使用专门设计的混合包括胸肉和排骨,这无疑显示了。

优势:摇小屋

这顶帽子测试

我们最终测试饮食涉及到五个家伙和动摇小屋汉堡而戴着in - n - out帽子看看心理影响。我们没有注意到不同的味道差异。

分析

如果你总结的结果单个组件,in - n - out需要用三个半的胜利对动摇棚屋的两个和五个男人的一半。也就是说,数字不是一切,小屋的统治地位在肉类部门显然应该比其他类别加权更大。

当它归结到它,三个三明治都是伟大的,完全不同的野兽。in - n - out汉堡其实更多的是关于总汉堡不同的特定组合的成分,纹理,大气,和价格。开云体育波胆脆生菜和洋葱的相互作用,多汁的西红柿,感伤的奶酪,咸的肉,和扑鼻酱和泡菜。这个汉堡,比任何其他的,成为大于各部分的总和,并将遭受如果他们中的任何一个地方。幸运的是,in - n - out擅长一致性和客户关怀。

Shackburger,另一方面,结实的工程的一个奇迹。牛肉的味道和质地帕蒂是首屈一指的,有强烈的强壮和烹饪方法旨在最大化褐变,因此我们肉体的快乐。是的,他们的配料和面包是伟大的,但棚屋,这都是关于牛肉。

有五人,没有人能说他们的牛肉是不好的,但它只是没有堆栈的小屋不是远射。另一方面,有一些不可否认的是,对一个巨大的快感,邋遢,放肆的,topped-to-the-max汉堡,五人经验。

综上所述,我们必须声明一个赢家,我沉默了普选(备案,没有一个品酒师说,他们的偏好改变后并排品尝)。

赢家:动摇棚屋

小屋把它以相当健康的优势(三倍以上的选票另外两个),在你得到所有”但你所有纽约人所以你当然会选择动摇小屋,“我可以点首先提醒我们旧的卡尔文笔下引用:“那些不认为他们的家乡有世界上最好的汉堡的地方是一个娘娘腔,“然后指出,超过一半的美国在这里出生并长大西杯垫,使至少有我们办公室的娘娘腔。

SE编辑器艾琳·齐默,加州本地说,它几乎概括了我们所有的we-love-Shake-Shack-but-In-N-Out-has-a-special-place-in-our-hearts感受:

“当我说动摇小屋,我能想象加州颤抖的看着我。耻辱。我感觉它。但事实是,我成为了一个震动小屋把我搬到这里的时候,这并不是说我不还得到一个I-n-O芝士汉堡和烤洋葱在大多数访问回家。”

至于五人?好吧,尽管他们大批的追随者和快速扩张(也许过快?),我们都只是抓头。它本身不是一个坏汉堡,但其牛肉的味道并不符合其比例。

动摇小屋,愿你miraclean扒炉传播,填充我们的这个伟大的国家和强壮。

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