芦笋和香豌豆菜肉馅煎蛋饼和春天有薄荷味的沙拉食谱

通过
丹尼尔Gritzer
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高级烹饪董事
丹尼尔在2014年加入严重吃烹饪团队和写食谱,烹饪技术设备评论、文章。开云体育手机官网之前,他是一个食品《美食与美酒》杂志的编辑,和时间的特约撰稿人纽约的餐馆和酒吧。
学习认真的吃的 编辑过程
2018年8月29日更新
20140505 -芦笋甜豌豆primary2.jpg——菜肉馅煎蛋饼
春天新鲜芦笋和豌豆添加一个甜美,温柔的危机,这个简单的菜肉馅煎蛋饼。 丹尼尔Gritzer

这个简单的pea-and-asparagus菜肉馅煎蛋饼是一个典型的春菜的完美的早餐是一顿清淡的午餐,零食,或晚餐。配一个明亮、新鲜沙拉与新鲜的薄荷味的和剃芦笋,它变成了一个快速和简单的饭的。

为什么这道菜的作品:

  • 烹饪芦笋菜肉馅煎蛋饼和剃须的一半另一半生到沙拉得益于其新鲜生的和熟的香甜的味道。
  • 使用豌豆卷须沙拉盘注入了豌豆的味道。(如果豌豆卷须很难找到,任何温柔的绿色工作。)
  • 新鲜或冷冻豌豆可以用在这个食谱,根据可用性。

请注意:你可以为菜肉馅煎蛋饼温暖或在室温下。可以冷藏隔夜菜肉馅煎蛋饼;使室温之前。

配方的事实

活动:25分钟
总:30分钟
服务:4到6次

率和评论

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  • 10大鸡蛋
  • 粗盐
  • 1/4杯+ 1汤匙特级初榨橄榄油,分裂,加上更多的毛毛雨
  • 1黄色小洋葱,切成小方块
  • 一个(磅重)群芦笋,伍迪修剪结束,一半切成4英寸的方块(约1杯),一半秸秆刮蔬菜削皮器和技巧减半
  • 1杯甜豌豆从约1/2磅新鲜的炮击豌豆或一个(电子)袋冷冻豌豆
  • 新鲜的黑胡椒粉
  • 2盎司豌豆卷须或其他投标生菜(大约4轻包装杯)
  • 1/2杯松散从大约10枝裂薄荷叶
  • 从1柠檬1汤匙新鲜的柠檬汁

方向

  1. 调整烤肉架从热源和预热肉用鸡10英寸高。在一个大碗里搅拌鸡蛋2慷慨的把盐。备用。在一个中等烤不沾锅,烧热2汤匙油,中高热量直到闪闪发光。加入洋葱和搅拌,直到半透明,约2分钟。添加芦笋丁和豌豆,用盐和胡椒调味,煮,搅拌,直到温柔但不是褐色,大约6分钟。

  2. 加入鸡蛋,搅拌,直到潮湿的凝乳形成,1 - 2分钟。转移锅肉鸡和做饭,直到最高,大约3分钟。稍微让菜肉馅煎蛋饼冷却。运行一个薄抹刀,坚持锅菜肉馅煎蛋饼分离任何点。

  3. 反转一个大盘子锅,在一个快速运动把菜肉馅煎蛋饼到板上。备用。

  4. 把剃芦笋和减半技巧与豌豆卷须和薄荷在一个大碗里。添加剩余的3大汤匙橄榄油和柠檬汁,用盐和胡椒调味,搅拌均匀。菜肉馅煎蛋饼切成楔形和配以沙拉。

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