柿子酸食谱

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凯利Carambula

你可能已经注意到橙子看起来像番茄的表亲,但你最近吃过柿子吗?在美国有两种常见的品种:Fuyu和Hachiya。扶余柿子呈浅橙色至亮橙色,呈圆形,不涩,这意味着它们可以在变硬或成熟时食用。

另一方面,八谷的颜色更深,呈锥形。这些应该在成熟的时候吃——当它们变软,接近糊状的时候——否则它们会有一种非常难闻的味道。如果非常成熟,你甚至可以用勺子挖出果肉,吃略带甜味、泥土味和粘性的果肉。

当将柿子加入季节性鸡尾酒时,第一步是制作purée。这款略浓的亮橙色液体带有甜美的泥土味。为了给鸡尾酒带来一点潘趣酒,我加入了酸橙和杜松子酒,创造出一种柿子酸。最后的鸡尾酒是一款大胆的橙色饮料,一开始是酸的,然后是泥土和丰富。这是一种能让你保持警觉的饮料。

配方的事实

5

(1)

活动:10分钟
总:10分钟
服务:一份

费率和评论

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柿子Purée:

  • 2non-astringent柿子,如扶玉

  • 1/2到1盎司简单的糖浆,品尝

鸡尾酒:

  • 1又1/2盎司柿果泥

  • 1盎司鲜榨酸橙汁

  • 1 3/4盎司杜松子酒

  • 装饰:柠檬片

方向

  1. 首先,把两个柿子(去掉梗)和1/2到1盎司的糖浆(根据口味)放在搅拌机里搅拌,做一个柿子purée。

  2. 在鸡尾酒摇酒器中加入冰块,将1.5盎司柿子purée与杜松子酒和酸橙汁混合。摇15秒。

  3. 滤入杯中,用青柠片装饰。

特种设备

搅拌机,鸡尾酒搅拌器

营养成分(每份)
157 卡路里
0 g 脂肪
12克 碳水化合物
0 g 蛋白质
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营养成分
份:1
每份份量
卡路里 157
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
2毫克 0%
总碳水化合物12克 4%
膳食纤维2g 6%
总糖8g
蛋白质0 g
维生素C 12毫克 61%
8毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾101毫克 2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)