烘烤指导:如何做小馅饼

哦,小派。乍一看他们似乎足够完美的假日food-small囤积没有悔恨,伟大的团体如果你选择分享,所以可爱!烘焙爱好者进行了一次非正式调查,结果,不过,你会发现小馅饼是一个众所周知的第三轨当代pie-making的话题。自从黄油、猪油、缩短辩论有派社区这样一个分裂的话题。

您可能想知道会如此进攻小馅饼。“他们真gosh-darn可爱!”你可能会说。我们承认,这是真的。但吸引人的,因为他们似乎在别人的Instagram饲料,迷你馅饼可以去你家厨房里Pie-mageddon的单程票。所需的微小部分面团形成贝壳可以迅速成为粘稠的混乱,和忘记努力编织迷你格子。此外,微小的体积填充进入一个迷你蛋糕从烤箱里冷了,滚烫的在几分钟内,沸腾,燃烧到锡,使这些小的边缘将不可能在一块删除。派的铁杆粉丝,也许最令人沮丧的小馅饼是地壳的失衡比例填充。(这是unavoidable-you不能辊壳太薄或者你最终会得到洞派壳!)

不过,小派有其优点。他们是方便在群设置(切片呈现不必要的),他们允许更大范围的选择和工作的一小部分。怎么还能使垮掉派,晶格馅饼,和单壳馅饼,里面有不同种类的水果吗?对每个人都有,真的!和许多派爱好者报告,地壳是他们的最喜欢的部分,做小馅饼理想。在三个美女,我们仍然更喜欢老式的片派,虽然我们不做迷你馅饼卖,我们的头头脑脑们联合在一起并想出了下面的建议来帮助你烤小馅饼,几乎一样好真正的交易。

地壳:处理速度和信心!

黄油锡:烘焙迷你派一个优点是,你可以做几种不同。有一个例外:你要烤奶油馅饼,如南瓜、山核桃,分别从水果馅饼,水果馅饼要花很长的时间来做饭。所有可以使用一个标准的松饼锡。是至关重要的,然而,你松饼罐黄油非常慷慨。内部填充的微量的迷你蛋糕会迅速升温,可能会使肿胀或沸腾。焙干填充可以使它不可能删除每个从锡饼,这将毁了你的梦想完美的演讲。解决方案?融化黄油,然后用刷子慷慨脂松饼锡,包括锅的顶部。

滚你的外壳为一个矩形:做一个全尺寸的蛋糕时,我们使用一个法国(锥形)擀面杖,确保每个推广保持完美的圆形。迷你派,你要得到均匀大小的圆圈,面团揉成一个矩形形状意味着你可以从每个推广获得更多的贝壳。与全尺寸馅饼一样,让你的面团冷,这样您就可以更容易地使用它,并确保面粉你的表面,这样你就可以轻松地把你圈的面团一旦被切断。滚你的面团的厚度大约相当于一英寸。打小馅饼,你需要一个双重配方定期派皮。

使用外卖容器的盖子来创建一个完美的外壳:如果你有一个大圆形饼干切割器,您可以使用它来剪出的面团,但标准的外卖容器的盖子和比萨切片机工作。转移你的圈子的面团烤板内衬羊皮纸,冷却至少30分钟之前使用它们。

保持你的面团冷:热量从你的手很快就会把你的迷你交付到一个发出灾难!工作快,适合揉成的圈松饼罐,先按中心下来,然后拟合的面团,完全接触的角和边松饼杯。(无气泡!)在冰箱里冷却而你混合馅料。

填充:几乎相同,只是小!

奶油填充标准馅饼很容易转换成迷你蛋糕的格式,但水果馅饼是另一回事。因为迷你馅饼是那么小,你需要你的水果切成小块,这样它将更容易融入小贝壳和厨师更快。苹果派,我们建议预煮水果,没有什么比一个苹果派的过度地壳和未煮熟的苹果。迷你山核桃派,面包你山核桃提前12 - 15分钟375°F。

填满你的壳顶部!当我们提到的小提示# 1(黄油你的松饼锡!)填充将粉扑,然后沉没,所以确保你倒够了。

配料:这里开始变得超级可爱!

格:几乎是不可能的,编织一个迷你格子就像正常派因为带很薄,他们几乎立刻温暖而变得无法使用。但是你可以达到相同的结果用一把锋利的刀切很薄的条状或比萨切片机,冷却,然后躺在了小派,另一种方式。修剪边缘,然后按条的两端在地壳底部的边缘。如果你的晶格条很难处理,冷却整个锡迷你馅饼的冰箱前5 - 10分钟完成这一步。刷奶油,撒上糖变成褐色迷你的杰作!

崩溃:崩溃是最简单的工作在小馅饼。就撒上慷慨地在你的水果馅,你是好去!

蛋奶沙司:核桃或南瓜,只需倒入填充,直到接近约相当于一英寸的顶部边缘层。

发酵:迷你派远不及标准时间烤馅饼。在350度的烤箱烤20分钟,然后旋转烤5 - 10分钟,去除时很好晒黑。

把小馅饼从烤箱后,允许他们锅里冷却10分钟前删除它们抹刀和把他们放在一个平底锅完全冷却。(你要删除它们从锅里同时还稍微温暖的防止煮糖硬化,这将使它不可能没有碾压地壳迷你馅饼。)

现在您已经有了完善的底细馅饼,看看这些食谱核桃、苹果和pear开云体育手机官网-cranberry崩溃迷你馅饼。

得到的食谱:开云体育手机官网

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