Pluma Moos(新鲜水果慕斯)食谱

通过
亚历山德拉Penfold
亚历山德拉Penfold
亚历山德拉·彭福尔德是一位文学经纪人、作家、博主和食谱开发者，她为Serious Eats贡献了大量的烘焙和糖果食谱。开云体育手机官网
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2020年3月19日更新
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Pam Parrella

注意:Pluma Moos的配料很简单:水果、糖开云体育波胆、香料、香草和水——而且有足够的变化空间。使用市场上的新鲜农产品，冷冻水果或混合水果。最好的水果是浆果或切成大块的核果，但苹果、梨和其他任何水果都可以。注意，种子大的水果，如黑莓，需要额外的时间过滤。

配方的事实

活动:60分钟
总:2小时
服务:4份

费率和评论

开云体育波胆

  • 3杯冷水
  • 2磅李子，去核，切成四等分
  • 16盎司冷冻混合水果(见注释)
  • 2根大黄，切丁(约1杯)
  • 1杯半糖
  • 一根肉桂棒
  • 1/2茶匙磨碎的新鲜生姜
  • 1/4茶匙碎丁香
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 2茶匙香草精
  • 3汤匙玉米淀粉

方向

  1. 在一个大平底锅里，加入水，一半的李子，一半的混合水果，大黄，糖，香料和香草。将混合物煮沸。转小火，盖上盖子，慢炖大约10分钟，直到水果变软。

  2. 扔掉肉桂棒，将液体煮沸，直到它减少一半，偶尔搅拌。加入玉米淀粉，继续煮至混合物变稠。如果你用的是有籽的水果(比如黑莓)，你会想要在打成泥前过滤混合物。在食品加工机中的泥状混合物。冷藏至少一个小时，上面放上剩余的水果。

特种设备

食品加工机或搅拌机，大炖锅，过滤器

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