熏牛肉汉堡炸弹食谱

1. 将牛肉分成4份，每份5盎司，轻轻压成4.5英寸宽的肉饼。用塑料盖上，冷藏至需要时食用。同时，将蛋黄酱、番茄酱、醋、糖和调味料混合在一个小碗里。用勺子搅拌至光滑。备用。

2. 将尽可能多的熏牛肉放入12英寸的不粘锅或铸铁煎锅或煎锅中，用中火加热。烹饪至熏牛肉焦黄，一面酥脆，大约3分钟。翻炒，直到另一面变成褐色，大约需要45秒。转移到纸巾衬里的盘子。重复处理剩下的熏牛肉，直接放在热煎锅上，根据需要多放几批(你可能需要大约三批)。把熏牛肉放在一边，直到需要的时候。

3. 将空煎锅重新加热(留下熏牛肉脂肪)，加入两个面包，切面朝下。烤至金黄，大约1分钟。对剩下的面包重复此步骤。备用。

4. 回锅加热。用盐和胡椒粉给汉堡肉饼调味，放入平底锅中。煎至两面焦黄，汉堡中心在即时读数温度计上显示为130华氏度，五分熟，总共约5分钟，在烹饪中途翻转并加入奶酪。烹饪汉堡时，将蛋黄酱和凉拌卷心菜均匀地分在底部的面包上。上面放上熟汉堡、脆熏牛肉和小面包。即可食用。

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• 汉堡实验室:熏牛肉汉堡炸弹