火鸡玉米饼汤食谱

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J. Kenji Lopez-Alt

请注意:如果你愿意,你可以用商店买的玉米饼条或碎玉米饼片。如果想要口味温和一点,可以去掉一个鳀鱼和一个帕西拉辣椒,用一罐(14.4盎司)西红柿丁和番茄汁或Ro*Tel西红柿代替第三步中的一杯鸡汤。

配方的事实

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 2花生油煎玉米饼(见注释)

  • 4玉米晒干,对半切开,然后横切成1/2英寸长的条状(见附注)

  • 粗盐

  • 2pasilla辣椒

  • 2安祖辣椒辣椒

  • 2整个罐装的墨西哥辣椒再加一汤匙酱汁

  • 2夸脱低钠罐装或自制或土耳其肉汤

  • 2汤匙植物油

  • 1洋葱,切成细丁

  • 1整个波布拉诺椒辣椒呈深绿色,去籽和茎,切成细丁

  • 2丁香大蒜,在微刨丝机上磨碎

  • 2茶匙地面孜然

  • 1英镑剩下的火鸡肉用手将其切成10英寸的粗片

  • 切葱、香菜切片、牛油果切块、jalapeño切块、青柠切片即可食用

方向

  1. 将花生油放入荷兰烤箱或炒锅中,用大火加热至350华氏度。加入玉米饼条,用金属蜘蛛或开槽刮刀搅拌,直到玉米饼条变脆,大约2分钟。移到铺着纸巾的盘子里,加盐调味,备用。

  2. 将所有辣椒放入一个中等大小的炖锅中,加入一半的鸡汤。用中火煮15分钟,直到辣椒完全变软。转移到搅拌器或手动搅拌器杯中,搅拌至完全光滑。

  3. 在炖辣椒的时候,用大炖锅或荷兰烤箱用大火加热植物油,直到辣椒微微发亮。加入洋葱和波布拉诺胡椒粉,经常搅拌,直到变软,但没有变成棕色,大约2分钟。加入大蒜和孜然,不断搅拌,直到有香味,大约30秒。加入剩下的鸡汤。准备好后立即添加步骤2中的辣椒purée。

  4. 大火烧开,转小火慢炖,加入火鸡肉,煮到味道混合,大约5分钟。用盐调味。趁热上桌,把玉米饼条、葱花、香菜、鳄梨、jalapeños和青柠角端上桌。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
357 卡路里
14 g 脂肪
28 g 碳水化合物
32 g 蛋白质
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营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里 357
每日摄入量% *
总脂肪14 g 19%
饱和脂肪2g 12%
胆固醇76毫克 25%
461毫克 20%
总碳水化合物28 g 10%
膳食纤维4g 15%
总糖3g
蛋白质32 g
维生素C 14mg 71%
钙88毫克 7%
铁3毫克 18%
钾771毫克 16%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)