从法国啤酒史前:凯尔特啤酒

而法国是最好的知名葡萄酒这些天,铁器时代,他们大量买单现在我们有一个相当不错的主意,这一过程是什么样子(至少对于一个考古遗址)。

的网站Roquepertuse位于普罗旺斯,刚从法国东南部地中海沿岸的内陆。从青铜时代晚期(c . 1400—公元前750年)末铁器时代(公元前450 - 25 c。),当地居民种植大麦、小米和emmer-all谷物用于古代啤酒酿造,当然大麦是最容易被我们今天。

当最初发现在19世纪,Roquepertuse被认为是一个凯尔特人的宗教中心(或“避难所”当有疑问,考古学家总是调用“仪式”来解释一切),多亏了一些令人印象深刻的雕像在遗址中发现了,但最近的发掘和分析指出更平淡无奇村庄定居(尽管暴力摧毁了不止一次的时间“操作”)。

但Roquepertuse特别有意思的是,不仅仅是种植大麦和铁器时代居民的这一点上,它已经是国内大麦,不是野外各种他们是麦芽制造它。

之前到考古,背景基本酿造可能是有用的。大麦在遗址中发现了六排大麦;指的是数量安排的谷类植物。而现在许多啤酒喜欢棱大麦由于其淀粉含量高,六排大麦仍然广泛使用,特别是大商业啤酒厂。大麦的不会神奇地成为啤酒,但是它需要麦芽首先,以及由此产生的麦芽是用来制造啤酒。麦芽制造过程包括浸泡在水里的粮食,让它发芽,然后麦芽干燥;如今,干燥过程的部分通常发生在一个窑。

看来事情还不是很不同的凯尔特法国,尽管一个彻底的国内规模今天的新词将激动的事实需要的一切使啤酒生长或加工的步行距离内的网站,可能在居住空间。

Roquepertuse站点的关键是烤箱,发现只有两米大浓度的发芽,碳化大麦,基本上在隔壁房间。很有可能,大麦浸泡在建筑物的一部分,然后在烤箱干。麦芽可能比大多数都是烟雾缭绕的今天,鉴于铁器时代烤箱的局限性,但这不是唯一的区别与现代啤酒。酿造过程可能包括原料除此之外carefully-malted大麦-开云体育波胆沼泽桃金娘也出现在archaeobotany分析从铁器时代德国(实际上,通常使用在中世纪),它是可能的,这是一个常见的添加剂在当代欧洲啤酒,还有可能改变思想的物质像天仙子。

从公元前500年开始,该地区的葡萄树变得更明显的证据,但大多数考古学家认为饮酒和生产被带到法国和西班牙地中海东部的希腊人和腓尼基人-啤酒是本机之前喝葡萄酒了。

我们知道从其他证据表明,啤酒是一个非常明显的铁器时代文化的一部分在Europe-drinking角,坩埚、杯子等出现无处不在地位显赫的坟墓(等待)仪式存款。几个世纪以后,希腊和罗马作家指出品种的凯尔特啤酒和米德(通常在一个不赞成的情况下,至少相对于葡萄酒)-corma由小麦和蜂蜜;zythos,从大麦和蜂蜜;cervesius来自不知名的谷物,法国东南部barley-specific啤酒(观察者)krithinon poma。

一些凯尔特部落甚至禁止进口wine-most尤其是日耳曼Suebi和比利时的Nervii-something困惑尤利乌斯•凯撒在他的Commentarii德贝罗带去今天,尽管考虑到比利时和德国啤酒文化,也许这并不奇怪。甚至老普林尼说长”保质期一些凯尔特啤酒被传说,很久以前他的同名啤酒是梦寐以求的:

西方的国家有自己的谷物制成的醉人的浸泡在水;有很多的方法使其在高卢和西班牙的各省和不同的名字虽然原理是相同的。西班牙省份此时甚至告诉我们,这些酒将承担保持很长一段时间。

虽然不太可能普林尼认为凯尔特人啤酒是可能持续相当长,某些基本元素的早期欧洲酝酿仍然survive-future研究应继续强调古代啤酒我们错过的其他方面(或者,也许是幸运的避免)。