鸡尾酒101:库存少的酒吧里的简单鸡尾酒

今天，我们将从每个人最不喜欢的话题——处理酒吧库存不足——开始一个简短的系列文章。不幸的是，我们都经历过这种情况。你去调酒，然后发现几乎所有的东西都快用完了。你会怎么做呢?又或者你刚开始喝酒，你想知道哪些酒能帮你打造出最多功能的酒吧。

我先从一瓶开始，谈谈你可以用它来混合什么;然后，比方说，你再加一瓶什么东西。你能用那两个瓶子混合什么?再加第三个;现在你能做什么?再加第四个!现在你的可能性爆炸了——假设你仔细选择了。

自己做好准备

现在，我们说的是一瓶，但有一个gimme。在我们开始之前，我需要你做件事。放下你正在做的事情，如果你还没有，马上起床，去杂货店，买以下物品:酸橙，柠檬，糖，苏打水和安古斯图拉苦味酒。如果你愿意，你可以在这个清单上加上一杯橙汁和奎宁水，但这不是必要的。

至于糖，有两种糖很适合鸡尾酒:超细白糖和特比纳多(Turbinado)或其他一些丰富的红糖。做一个简单的糖浆从中提取一部分，并保留一部分在甜美的美妙中。

精神上的多样化

这里有个问题:最万能的烈酒是什么?哪种烈酒对家庭调酒师最有用，无论是单独使用还是鸡尾酒?

当然，这个问题没有正确答案，但我们可以使用一个框架来讨论这个问题，并讨论我们的答案。

我想说的是，虽然没有一种酒是最万能的，但有一种类这种酒比其他酒更万能。

岁的精神

如果你只剩最后一瓶酒，突然你知道这是你在地球上的最后一晚，你宁愿喝什么?伏特加加冰还是波本加冰?你喜欢喝纯的，杜松子酒还是单一麦芽酒?

我认为陈年烈酒是用途最广的一类，因为你可以单独喝很多，不加冰或加冰都行。我知道有些人喜欢独自喝伏特加和杜松子酒。我不在其中。(我有时会喜欢用金酒和安戈斯图拉(Angostura)调制的粉色金酒，但只是偶尔。)如果你想细细品味你的饮料，你可能会选择直接啜饮的老酒。

所以要多才多艺，就从你最喜欢的陈年烈酒开始吧。我的碰巧是黑麦的，所以这就是我在这里要说的。

一瓶鸡尾酒

那么，黑麦可以做什么呢?首先，你可以单独啜饮，正如我已经指出的，可以纯饮，也可以加一大块冰。或者你可以加一点苏打水喝;这取决于你。

然而，如果你已经去杂货店买过了，你可以做世界上最好的鸡尾酒之一，那就是老式的．你要这么做。首先，取一个玻璃杯，加入几块冰块。向玻璃杯中倒入大约半茶匙的糖浆。加一两滴安古斯图拉苦味酒。然后加入两盎司黑麦。搅拌，搅拌，搅拌，直到冰块开始融化，在杯子里四处移动。如果你愿意，可以加更多的冰。用削皮刀切下一片柠檬皮或橘子皮，注意不要切到白色的果肉，因为果肉是苦的。把它拧在玻璃杯上，把油挤进鸡尾酒里，然后把有颜色的外层擦在玻璃杯边缘周围。 Add the peel to the glass, or discard it: your call.

两瓶鸡尾酒

别找借口了，去买杜松子酒。拿两瓶苦艾酒:甜的和干的。

现在你的世界开始打开了。杜松子酒，黑麦酒，两杯苦艾酒，你就能做出来马丁尼酒而且曼哈顿．

那是什么?你喝的是苏格兰威士忌而不是黑麦威士忌?没有问题;做一个罗伯•罗伊．(这里有个提示:虽然朗姆酒没有特别的名字，但它在曼哈顿也很管用，尤其是农业朗姆酒。)我们还处在一个容易相处的领域。

酒量大的吗?

这就是事情变得复杂的地方。威士忌是万能的，因为你可以单独啜饮它，也可以将它混合成数百种鸡尾酒。杜松子酒是万能的，因为你也可以把它混合成数百种鸡尾酒。但是第三瓶是什么?如果你有杜松子酒、苦艾酒和X瓶酒，你应该选择什么来确保X瓶酒能让你的钱花得更值呢?

我建议答案是an橙利口酒．它可以是君度、大玛尼耶、康碧耶、皮埃尔·费朗库拉索，或者任何符合你预算的优质产品。(如果你只能买得起最底层的三秒，那也行，但我不会羡慕你。)

例如，用杜松子酒、苦艾酒、酸橙酒和橙酒，你可以调制出勃俱乐部不过，如果你能先找到橙苦味酒，那就更好了。

加上橙酒、酸橙和柠檬汁，你就可以成为酸鸡尾酒家族的一员了:sidecar(干邑、柠檬、橙酒)，玛格丽特(龙舌兰，青柠，OL)，得其利(一款鸡尾酒(甚至更简单:朗姆酒，酸橙和糖或简单的糖浆)，威士忌酒变酸(就像代基里酒一样，但加了威士忌、柠檬和糖或简单的糖浆)。

所以我给了你一些关于用几种食材制作多功能酒吧的想法。开云体育波胆我在这里提到了10种鸡尾酒(Old Fashioned, Martini, Manhattan, Rob Roy, Rum Manhattan, Pegu Club, Sidecar, Margarita, Daiquiri和Whiskey Sour)。如果你随时准备苦艾酒、柠檬、酸橙、苦味酒和简单的糖浆，你只需要一瓶烈酒和一瓶橘子利口酒，你就可以混合任何东西了。

例如……

• 有了基本的精神，简单和苦涩，你可以建立一个老式。从技术上讲，你可以用任何东西来做OF:波旁威士忌、黑麦威士忌、苏格兰威士忌、龙舌兰酒、梅斯卡、朗姆酒、杜松子酒……这些都很可爱。杜松子酒吗?当然，我这辈子喝过很好的杜松子酒，虽然我通常不会去那里。伏特加?如果能让你开心，那就去吧。
• 有了底酒、苦艾酒和苦味，你就可以调制出曼哈顿或马提尼(当然，苦味是可选的，但很美味)。
• 有了基料、柑橘和甜味剂，你就可以做出任何来自酸家族的东西。

鸡尾酒并不难，只要准备得当，即使你的酒吧人烟稀少，你也能调制出一杯好喝的鸡尾酒。