威尼托式菊苣烩饭配核桃和蓝奶酪食谱gydF4y2Ba - 开云体育官方网站下载网址是什么

为什么有效gydF4y2Ba

用高汤冲洗大米可以去除表面的淀粉;在烤完米饭后再加入它们可以更好地增稠，减少搅拌。gydF4y2Ba
顶部是松脆的烤核桃和碎蓝纹奶酪，带来了松脆、奶油般的口感和更复杂的味道。gydF4y2Ba

这道来自意大利威尼托地区的经典烩饭是把菊苣丝和葡萄酒、奶酪和青葱一起煮进米饭里做成的。这个版本的顶部是烤核桃、百里香和蓝纹奶酪的组合。gydF4y2Ba

菊苣为经典烩饭增添色彩和复杂性gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

2杯意大利烩饭(14盎司;gydF4y2Ba400gydF4y2BaggydF4y2Ba)，例如gydF4y2BacarnaroligydF4y2Ba
4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(945毫升)自制gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba或gydF4y2Ba蔬菜gydF4y2Ba股票,或gydF4y2Ba店里买的低钠肉汤gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油或gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba(75克;75ml)，分开(见注)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba(约5盎司;共140克)，切碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(235毫升)gydF4y2Ba干gydF4y2Ba红色或gydF4y2Ba白葡萄酒gydF4y2Ba
1杯gydF4y2Ba胡桃木半gydF4y2Ba(3盎司;gydF4y2Ba85gydF4y2BaggydF4y2Ba)，用手压碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜百里香叶gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
一个7盎司(gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba)头gydF4y2Ba菊苣gydF4y2Ba切成四等分，去核，切成薄片gydF4y2Ba
新鲜的地面gydF4y2Ba黑色或gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
1 1/2盎司(gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba)现磨碎的gydF4y2Ba来讲奶酪gydF4y2Ba，加上更多的装饰(见附注)gydF4y2Ba
碎蓝奶酪碎蓝奶酪，如gydF4y2Ba戈尔根朱勒干酪gydF4y2Ba，作为装饰(见附注)gydF4y2Ba

在一个大碗里，混合米饭和高汤。用手指或打蛋器搅拌大米，使其释放淀粉。在一个大的液体杯或另一个大碗中，用细网过滤器过滤。沥干5分钟，偶尔搅拌一下米饭。储备淀粉原液。gydF4y2Ba
加热3汤匙黄油或油(45g;45ml)，用中高火加热至起泡(如果是黄油)或闪闪发光(如果是油)。加入米饭，不停地搅拌和翻炒，直到所有液体都蒸发掉，米饭开始呈现金黄色和坚果香味，大约需要5分钟。加入葱头，继续煮，经常搅拌，直到变软，大约1分钟。加入酒，搅拌，直到大部分蒸发。gydF4y2Ba
充分搅拌备用高汤，然后倒入除一杯以外的所有高汤。把火调到高火，煮开。搅拌米饭一次，盖上盖子，把火调到最低温度。不受干扰地将米饭煮10分钟，然后搅拌一次，轻轻摇动锅，重新分配米饭。盖上锅盖继续煮，直到液体被吸收，米饭变软，只有轻微的咬痕，大约需要10分钟。gydF4y2Ba
与此同时，在一个小煎锅里，加热剩下的2汤匙黄油或油(30克;30ml)用中火加热至融化或闪烁。加入核桃，经常搅拌，直到它们闻起来像烤的和坚果的味道，大约2分钟。加入百里香，搅拌均匀。加盐调味，关火。gydF4y2Ba
盖上锅盖，加入剩下的1杯高汤和菊苣。把火调到高，不断搅拌和摇晃米饭，直到粘稠和奶油状。(如果米饭太厚，可以加入少量水或高汤。)用盐和胡椒粉调味。关火，加入磨碎的帕尔玛干酪搅拌。用勺子把意大利烩饭舀到加热的盘子上，上面放上核桃混合物、更多的碎奶酪和碎蓝纹奶酪。马上上菜。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

细孔过滤器gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以用橄榄油代替黄油，把鸡汤换成蔬菜高汤，不加奶酪，很容易就能把这道菜做成素食。最后加入一茶匙或两茶匙白味噌，可以增加一些奶酪的效果。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

菊苣为经典烩饭增添色彩和复杂性gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
711gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
43克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
58克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
22克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	711gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba43克gydF4y2Ba	55％gydF4y2Ba
饱和脂肪10ggydF4y2Ba	51%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba28毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1110毫克gydF4y2Ba	48%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba58克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
膳食纤维4ggydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
总糖5ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba22克gydF4y2Ba
维生素C 8毫克gydF4y2Ba	42％gydF4y2Ba
钙268毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
钾763毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba