严肃娱乐:素食主义者，一顿饭说服一个笨蛋挑战

注意:在2月1日到3月4日的32天里，我采取了完全素食的生活方式。每个工作日我都会用日记和食谱更新我的进度。查看过去的帖子在这里！

我不想这么说，但我理解为什么很多人看不起素食:很多都很糟糕．在光谱的顶端，我真诚地相信纯素食和素食可以和动物性食品一样令人兴奋、美味和有趣——有时甚至更有趣，因为蔬菜的多样性。正是中下层的土地给我们带来了麻烦。

问题是，有了肉，厨师的工作很简单。即使是煮得最烂、最便宜的肉，在基本水平上也能满足许多食客的需求。我的意思是，看看快餐连锁店的受欢迎程度。另一方面，没煮熟的蔬菜就不好了。碰巧有很多做得不好的蔬菜，甚至(或者通常是)在专门做素食的餐馆里。解决之道，一如既往，就是自己动手。我可以向你保证，如果你花一点时间和精力，从你厨房里拿出来的蔬菜会让你大吃一惊任何东西你会在外面吃饭。

不相信我?你拿着这个怎么样一顿饭，说服傻瓜挑战看看你从另一边出来时感觉如何。

规则很简单。你只要按照这些食谱来做(或者只做两三个看起来最吸引你的)，把它们喂开云体育手机官网给几个虔诚的食肉朋友或爱人，看看他们是否会想:“好吧，也许是蔬菜。可以毕竟味道不错。”

做这么多菜似乎有点困难，但好消息是:他们都是百分之百的超前。晚餐当天你所要做的就是把它们加热(或者不加热，视情况而定)，装盘，端上来，然后看着它们咽下去。

第一道菜:Portobello蘑菇薄片

用味噌和清酒腌制的蘑菇盖，慢烤以增强风味，然后切成薄片，淋上橄榄油和柠檬，这是一种卡帕乔式的做法，撒上一点开心果。这道菜味道浓郁，口感多样，是一道完美的开胃菜。它可以100%提前完成。装盘，穿衣，上菜。

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第二道菜:腌羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱

又一个领先的冠军。羽衣甘蓝蔬菜可以在冰箱里保存至少几天，而且不会失去它们的嘎吱嘎吱声。在这里，它们配上了有漆树香味的红洋葱和鹰嘴豆。

获得卤汁羽衣甘蓝和鹰嘴豆沙拉与漆树洋葱的食谱»

第三道菜:15分钟的奶油番茄汤

经典的番茄汤如此浓郁和奶油，你永远不会相信它不含乳制品。诀窍吗?用一片面包使其变稠，然后用橄榄油乳化

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主菜:西班牙鹰嘴豆菠菜炖姜

我做这道炖菜可能比我做的其他菜都多。这道菜非常简单，配上姜蒜味的汤，搭配鹰嘴豆和菠菜的味道非常均衡。是的，你猜对了——你可以提前做好，在上桌前重新加热。这道菜一定要用高级橄榄油。

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附言:最好不要揉面包

几年前，免揉面包风靡一时，这是有原因的。这是你在家做的最简单最好的面包。关键是将食材混合到一起，让它们静置一夜(在那开云体育波胆里它们基本上会自己揉搓)，然后把松散的面团放进预热好的荷兰烤箱。出现的是美味的面包，有一个通风，开放的面包屑和一个脆，脆的外壳。非常适合用来炖鹰嘴豆和菠菜。

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附赠:素食土豆沙拉

这款素食土豆沙拉不含蛋黄酱，而是多放了几片煮熟的土豆，使油醋汁变得浓稠。做出来的沙拉比你吃过的经典沙拉更干净、更明亮、更新鲜。

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甜点:辣菠萝龙舌兰冰沙

热量，水果和酒。你对甜点还有什么要求呢?

辣菠萝龙舌兰冰沙的食谱

如果这不能说服他们，那我就放弃。

获取食谱:开云体育手机官网

• 味噌卤汁Portobello Carpaccio(素食)
• 卤汁羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱
• 15分钟奶油番茄汤(素食)
• 西班牙鹰嘴豆菠菜配姜炖菜
• 更好的免揉面包
• 奶油素食土豆沙拉
• 辣菠萝龙舌兰冰沙