慢炖牛肉菜谱

通过
詹妮弗墨西哥
Jennifer Olvera是Serious Eats网站的特约撰稿人。
詹妮弗墨西哥
詹妮弗·奥尔维拉是芝加哥的美食作家和烹饪书作者，她写了八本烹饪书，并为严肃饮食协会(Serious Eats)撰稿洛杉矶时报，芝加哥论坛报等。
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2019年4月23日更新
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烤牛肉是用斯特罗甘诺夫的方式烹制的，上面是有嚼劲的鸡蛋面。 詹妮弗墨西哥

从技术上讲，你可以直接把肉放在慢炖锅里。但是…不要这样做:花点时间把它煎成棕色有助于提味。伍斯特沙司、芥末和醋等配料也一样:没有它们，这道菜就会平淡无奇。

虽然大多数stroganoff食谱中都有蘑菇开云体育手机官网，但我发现这样烹饪它们会变得像橡胶一样。用一汤匙橄榄油、盐和胡椒粉在400华氏度的温度下烤20到25分钟，如果你认为必须要烤的话。然后，把蘑菇放入做好的菜中。

配方的事实

3.4

（5）

活动:20分钟
总:0分钟
服务:4到6份

费率和评论

开云体育波胆

  • 1汤匙橄榄油

  • 1个小烤牛肉,大约2磅总计

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1媒介洋葱，切碎(约1杯)

  • 3.丁香大蒜，切碎(约1汤匙)

  • 1 （10.5盎司)可以低钠牛肉肉汤

  • 1汤匙伍斯特沙司

  • 1汤匙准备好的粒状芥末

  • 1茶匙雪利酒或者红酒醋

  • 1／3杯干雪利酒

  • 2月桂叶

  • 1又1/2汤匙面粉

  • 1／2杯酸奶油

  • 12 -盎司包鸡蛋面条

  • 1又1/2汤匙切碎的平叶欧芹

方向

  1. 将sauté大平底锅放入荷兰烤箱，大火加热油。用盐和胡椒粉给肉调味。当油微微发亮时，把肉煎3到5分钟，翻面，再煮3分钟。将肉放入慢炖锅中，加入洋葱、大蒜、牛肉汤、伍斯特沙司、芥末、醋、雪利酒和月桂叶。用盐和胡椒粉各半茶匙调味。盖上盖子，小火煮8小时。

  2. 当肉变软时，切成块，去掉并丢弃任何脂肪部分。用盐和胡椒粉调味。保暖。

  3. 将液体倒入中等大小的平底锅中，用中高火加热。搅拌面粉，注意不要有结块。加入酸奶油，搅拌均匀。炖3到4分钟，让酱汁变稠。用盐和胡椒粉调味。

  4. 根据包装上的说明煮面条，然后分在单独的碗里。在上面撒上肉和酱汁。用欧芹装饰，立即上桌。

特种设备

慢炖锅

营养成分(每份)
485 卡路里
25克 脂肪
31 g 碳水化合物
34 g 蛋白质
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×
营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里 485
每日摄入量% *
总脂肪25克 32%
饱和脂肪10g 49%
胆固醇113毫克 38％
钠872毫克 38％
总碳水化合物31 g 11%
膳食纤维2g 7%
总糖3g
蛋白质34 g
维生素C 4毫克 19%
钙65毫克 5%
铁4毫克 23%
钾512毫克 11%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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