问酒保:你最喜欢的现代鸡尾酒书是什么?

我们最近调查了调酒师最喜欢的经典鸡尾酒书籍；今天，我们要问的是最近的一些。最近几十年出版的关于饮酒的最好的书是什么?哪些鸡尾酒配方书启发了当今的调酒师?

我们向全国各地的调酒师们询问了他们最喜欢的:他们会推荐给你的鸡尾酒和酒吧相关的书籍。以下是他们的回答。

“Gaz里根的内格罗尼酒．我喜欢被提醒这种饮料有多重要，它对现代鸡尾酒文化的影响有多大。我一直最喜欢的鸡尾酒是‘旧友’。里根提出了一个问题，内格罗尼和‘旧友’哪个先出现的问题。这本书的引人注目之处在于，里根提醒我们，鸡尾酒的吸引力可以全在于它所伴随的故事——一整本书的价值。”——young Won (Rialto)

＂醉酒的植物学家艾米·斯图尔特著。它教会你如何最大限度地利用你的原料，并给你一些关于烈酒和它们的植物组成的内部知识。开云体育波胆没有一种鸡尾酒给我留下深刻的印象，但我学到的所有关于草药和植物学的知识都是无价的。”-Leo Holtzman烟草路的鸡尾酒收藏）

“罗恩Fimrite广场是我最近常去的地方。这是关于老Washbag(我们现在餐厅的前租户)在20世纪70年代和80年代的历史。这是我们今天鸡尾酒菜单的灵感来源。我不认为上面列出了一个食谱，但它能让我们深入了解那家酒吧和我们社区的饮酒文化。”——克莱尔·斯普劳斯(《广场》)

＂PDT鸡尾酒书．这样一个伟大的资源，新的和经典的食谱从一个顶级酒吧。开云体育手机官网我最喜欢的一款是“老火焰”，用杜松子酒、柠檬、简单的糖浆和蛋清调制而成。摇晃和过滤后，倒入半盎司的查特酒，然后点火。淋在起泡的鸡尾酒上面。对观众来说，这是一场很棒的表演，喝起来也很美味。”-Shane McGrath奥克兰艺术新奇公司。）

＂鸡尾酒的手艺戴尔·德格罗夫(Dale DeGroff)的书很全面，很棒，很难让人提出异议。”-凯尔·斯道姆法国路易）

“我爱非法经营的酒吧这本书是由《只在纽约工作的人》(Employees Only in New York)的好朋友写的。经典的格式和他们自己对它们的扭曲是很棒的。我喜欢Nerina，它是包含Meletti的Negroni的一个伟大的转折，它是我最喜欢的amari家族成员。”-罗杰·吉莱斯皮LAVO拉斯维加斯）

＂南太平洋及以上地区的鸡尾酒-高级调酒我真的很感兴趣。说实话，很多食谱都太复杂了，需要很多食材(tiki风开云体育手机官网格的鸡尾酒并非典型)，但我真的很喜欢这本书中包含的技巧，而不仅仅是食谱。开云体育波胆我特别喜欢伊斯特所谓的“增压”果汁技术，即将柑橘汁通过一个含有相同柑橘皮的筛子。”-乔希·伯纳(后现代啤酒馆）

“托尼Coniglairo鸡尾酒实验室．如此有趣的探索味道的奇迹——如果没有大量的专业设备，很难实现许多食谱。开云体育手机官网但即使使用了所有非凡的技术和花哨的小工具，鸡尾酒的美丽简单还是令人惊叹的。”-戴夫·波卡罗(Bigalora木材烧烤）

＂丹尼尔鸡尾酒而且丹尼尔鸡尾酒，一套鸡尾酒手册来自餐厅老板丹尼尔·布鲁德。两者都充满了独特的混合，真正改变了你对饮料的看法。那本书里我个人最喜欢的是罗勒天堂，杜松子酒、黄瓜和罗勒鸡尾酒。另一本我最喜欢的书:好奇的酒保在那里，作者将经典鸡尾酒重新调制。我个人最喜欢的是苏格兰鸡尾酒，这是对著名的罗布·罗伊(Rob Roy)的重新诠释。”-汤米·沙尼金伯利酒店楼上）

“大卫Wondrich吸收!它有大量非常酷的历史信息。我特别喜欢费城鱼馆潘趣酒的配方。”-本·安德森角落办公室）

＂鸡尾酒的技术Kazuo Uyeda。它是由一位传奇的日本调酒师写的，它说明了日本独特的调酒风格。非常漂亮。我没有尝试过很多食谱，但我喜欢的一点是他对视觉美学的关注开云体育手机官网。有一种非常酷的饮料，蓝色curaçao，香槟和金色薄片，看起来如此华丽和帝王。提醒你，吃东西要有味道而且看起来不错。”-乔恩·哈里斯萤火虫）

＂新奥尔良著名的饮料和如何混合， Stanley Clisby Arthur著。它有一些很棒的饮品，还有一个关于鸡尾酒诞生的迷人故事。路易斯安那鸡尾酒是我的最爱。”-胡安·塞维利亚西好莱坞的Soho House）

＂调酒的乐趣加里·里根著。对于任何有抱负的调酒师或鸡尾酒爱好者来说，这是一本基本的文学作品。最伟大的鸡尾酒背后的历史，调酒师礼仪，调酒理论，调酒艺术，吧台背后的基本原则，以及归类为“必须知道”的饮品配方。开云体育手机官网里面有加里·里根(Gary Reagan)的5号橙苦味酒配方，这个配方让我对自制苦味酒的世界大开眼界。”-Jon feueranger (Second Home Kitchen + Bar)

＂老式鸡尾酒作者:苏珊·瓦格纳和罗伯特·马克尔。这是我手边经典鸡尾酒食谱的首选书籍。开云体育手机官网这是一本有趣的小书，不仅突出了老式鸡尾酒的食谱，而且还提供了从1920年到1960年这些鸡尾酒的历史起源的有趣视角。”开云体育手机官网-山姆·肖尔甜水酒馆和格栅）

＂Drinkology詹姆斯·沃勒著。我的书在有蚱蜢鸡尾酒配方的那一页皱褶了，这碰巧是我父母晚饭后最喜欢的鸡尾酒。”——乔治·多纳休(《树山》)

＂酒吧的艺术．食谱是高开云体育手机官网档的，但又不过分。我是Ginger Rodgers的粉丝:混合薄荷、青柠汁、杜松子酒和用胡椒粒制成的生姜糖浆。非常清爽，是一款很好的饮料。”-特伦斯·刘易斯Barbuzzo,et al。)

＂味道圣经很方便。这是一本很多厨师都在用的书，里面有很棒的口味搭配，在酒吧里很有用。它给了我一种工具，让我可以直观地使用食材，通过学习什么口味之间的亲和力更强。”开云体育波胆-艾莉森·哈丁博卡）

＂复古烈酒和被遗忘的鸡尾酒作者:泰德·黑格。我在法国区买旧书的时候发现了一本。这本书的布局和设计非常引人注目，它们真的激发了我去尝试书中的鸡尾酒。长话短说，我决定不再管理餐馆，回去当调酒师，我现在还在做这个工作。”-Steve Yamada酒吧R以）

“我真的很喜欢现代酒吧调酒员托尼·阿布·加尼姆。这不一定是他的风格，而是向人们展示了季节性，以及烈酒、水果、酸和草药等的适当平衡。”-内特·豪厄尔Jsix）