厨师的指导下馆子在纽约市

鉴于纽约并不缺recommendation-worthy餐馆,难怪我们最佳榜单,淹没了每个声称提供吃的权威指南。认真吃一样的延续这一趋势未来食品网站,尽管我们感到骄傲的详尽的长度我们愿意去我们的名单上最好的比萨切片在纽约市旅行,我们花了几个月的五个区和品尝每派一个体面的名声在我们削降至区区23个地点。但有时,当你寻找合适的建议,最好的办法就是知道问谁。

很少有人进进出出的更好的了解这座城市的食品场景比非常人的工作。吃行程,我们采访了三个纽约顶级厨师对他们最喜欢的餐厅。在一起,老板亚历克斯·RaijEl Quinto皮诺,Txikito,拉瓦拉,圣Julivert Fisherie;以斯帖的崔老板Mokbar,Mokbar布鲁克林,柳女士;和亚历克斯·Guarnaschelli黄油和电视名人/行政总厨切碎法官,放在一起的destination-worthy餐馆列表你覆盖从早上到午夜。找出碗你必须尝试离开纽约之前,学习在哪里得到一些城市的最好的鸡尾酒,发现超值的美食体验,等等。

值得注意的是,因为这是一个主观的建议,这些厨师的选择都集中在他们生活和工作的领域(即市中心曼哈顿和布鲁克林北)。如何吃你在外地,看看我们最近发表的当地人的饮食指南布鲁克林和皇后区。

最好的深夜吃

如果有一个人知道深夜吃,厨师。这些潮水地方超越了典型的酒吧食物。

BCD豆腐的房子

对我来说,“深夜吃”100%意味着K-Town !K-town街上真的从不睡觉,因为大多数餐厅运行24/7(如果不是,那么至少要等到4点)。我个人最喜欢的POCHA 32和烧酒Haus对于某些深夜喝美味的酒吧食物,但对于一个实际的饭我想说去BCD豆腐的房子。超级正宗的韩国,即使你在早上四点,好像白天在那里,因为它是太忙了。

豆腐的房子,他们专门在这个梦寐以求的豆腐汤。它有很多不同的口味,你可以得到你所选择的香馥的层面上,从1到5。猪肉牛肉的选择,有选择,海鲜的选择,一个纯素食者的选择。他们在房子,自己做汤,他们使自己的豆腐。米饭来。我总是泡菜和猪肉,我得到我的辣。

- - - - - -以斯帖崔,老板Mokbar,Mokbar布鲁克林,柳女士

BCD豆腐的房子,5 W第32圣,纽约10001,212-967-1900

伟大的纽约Noodletown

伟大的纽约Noodletown几乎被我的回答因为我搬到纽约。现在,自2005年以来,这是一个附近的餐馆。这真是一个惊人的餐厅,很好的在一天的任何时候。一切好,具有讽刺意味的是,这叫做大纽约Noodletown和我通常不会把面条碗。我通常把烤肉和大米,然后开花香葱对我真的很重要。但我顺序取决于如果我在白天的时候我总是宝宝猪,但如果我晚上总是已经消失了。我爱开花大蒜细香葱菜肴,与虾、鱿鱼和个人最喜欢它,但我认为很多人把它与鱼,然后通常黑鸭或其他类型的猪肉上的绿党。

它给你一种令人难以置信的纽约的历史。它是如此普遍喜爱每一个美食评论家,我感觉你接受教育的不同的批评,他们认为这餐厅为了在纽约的景观在整个时间,因为你去那里还有像Ruth Reichl审查挂在墙上,和许多其他人。这个餐厅确切地知道它想要什么,然后通过它的超级不妥协的。

- - - - - -亚历克斯Raij,老板El Quinto皮诺,Txikito,拉瓦拉,圣Julivert Fisherie

伟大的纽约Noodletown,28包厘街,纽约10013,212-349-0923

Veselka

Veselka永远在那里。这是一个纽约的机构。大气感觉深夜用餐者,但只有进一步审查和调查,你意识到没有芝士汉堡,烧烤奶酪或鸡蛋饼,通常垃圾在深夜的曼哈顿餐馆表。相反,你有漂亮的罗宋汤,饺子在多个口味;一些好吃的,你选择你自己的命运。食品,本身是一致的。能量变化取决于有多少人。这是平静。有一种舒适的感觉。空气舒缓。 It’s unpretentious. It’s like home.

- - - - - -亚历克斯Guarneschelli,行政总厨的黄油和电视名人/切碎法官

Veselka,2号大街144号,纽约10003,212-228-9682

最好的饮料

纽约几乎尽可能多的酒吧,餐馆。从一个手工啤酒厂附近感觉豪华的酒吧隐藏在一个日本餐厅,这里有一些最喜欢的,不会让你失望。

最好的早午餐

在纽约早午餐不仅仅是一顿饭,这是一个心情。选择休闲餐在一个家庭午餐柜台,一个户外体验在布鲁克林,或一个高档餐厅这位煎饼你曾经塞进。

周日在布鲁克林

我真的很喜欢住在布鲁克林,我住的地方,因为它是不那么拥挤。我特别喜欢星期天在布鲁克林和12把椅子咖啡馆在威廉斯堡。他们挨着,所以如果你不能得到一个表在一个地方,你可以得到一个表。他们都有美丽的户外座椅,剧院,所有的希望和被看到。

周日你经典brunchy食物是在布鲁克林,鸡蛋和事情,但是做的很好。他们治愈自己的熏肉,他们使自己的香肠,面包是很好的,鸡蛋是有机…真的很不错,地方、新鲜食品。只有两个街区Domino公园Domino糖,旧的工厂,这是可怕的。早午餐后你可以出去在公园和城市视图。排球,有狗公园,这是冷水区,在那儿你可以冷静下来,你可以看到所有三座桥。只是真的很美丽的和有趣的。还有一个taco酒吧在那里你可以得到一个玛格丽塔,,所以…

- - - - - -以斯帖崔

周日在布鲁克林,Wythe大街348号,布鲁克林,纽约11249,347-222-6722

埃尔卡斯蒂略de Jagua

早餐或午餐,午餐我爱计数器,所以我喜欢埃尔卡斯蒂略de Jagua在大街上。我住在东区,所以,对我来说,这是我的首选之一。有点多米尼加的地方,和我的孩子在那里的大米和豆子。他们知道我的孩子们的名字,他们只是sweet-whenever我10岁的女儿走在那里都说她用西班牙语,我认为她能放下多少食物。当我去那里我通常只是把煎蛋和platanos马杜罗。我女儿喜欢任何有大米和豆子,也喜欢炖菜,像卡恩guisada,这基本上是胫骨切和炖牛肉以同样的方式做牛尾,sancocho,清晰的鸡汤。她是一个大汤的人,喜欢汤吃早餐,我们会去吃粥也很多,通常从吴邦国委员长的馄饨王。

- - - - - -亚历克斯Raij

埃尔卡斯蒂略de Jagua,113年Rivington圣,纽约10002,212-982-6412

乳房的

我去乳房的蓝莓煎饼。它有一个提升餐厅的氛围,这是你真正想要的早午餐。没有什么大惊小怪或大肆宣扬。你可以在那里丝虫病和运动裤,只是做你自己。我认为这是重要的。我最喜欢在翠贝卡。煎饼总是毛茸茸的,他们有很多味道,吨蓝莓。他们很快。当拥挤的地方,你仍然可以进入和离开;你不会永远等待。 It's just a well-oiled machine.

如果有一个等待,我会点蓝莓司康饼当我在它们的情况下持有烤饼和松饼当你走。就像一个热身的主要事件。他们总是烤新鲜和镶嵌着新鲜的蓝莓。这是一个案例研究在如何为早午餐只吃蓝莓。

- - - - - -亚历克斯Guarnaschelli

乳房的,Gansevoort街73号,纽约10014,212-219-0666

最好的挥霍

如果你想把一些硬币庆宴,纽约将请帮忙…但这并不意味着每一个昂贵的品尝菜单或米其林星级板确实是值得的。

象牙海岸

其中最有趣,互动,splurgy吃饭你可以在纽约在象牙海岸,朝鲜牛排馆,你可以做牛排omakase-you可以尝试不同的削减的部分。服务是非凡的,就像你会在一颗米其林星的地方,但它是更随意,你还是做烧烤在你的桌子上。他们真的有这个神奇的酒单。服务器烤架所有你在餐桌上的肉。它带有所有的配菜,它只是一个美丽的体验什么是韩国烤肉,但空想家和提升。我不会说它是超级白桌布,幻想,you-have-to-wear-a-gown类型的地方。但这绝对是比常规的韩国烤肉更高档的地方。我建议打扮,不过,因为它是一种氛围。每个人都有庆祝生日之类的。

- - - - - -以斯帖崔

象牙海岸,16 W 22日街,纽约10010

涮涮锅Macoron

我也喜欢涮涮锅Macoron,纽约第一个涮涮锅omakase特性。我痴迷于涮涮锅或任何火锅。它是由两个女日本厨师,计数器的座位只有我相信他们只有8个席位,所以你一定要提前储备。他们有两个或三个座位数一晚。这是一个小地方,但厨师,谁还拥有这个地方,直接服务于你。她厨师为你的一切,就像做一个整体寿司omakase在酒吧,但实际上涮涮锅,它是一个日本火锅体验他们煮汤在你面前的一切。她会做真正的昂贵的肉块,如神户。已经有一段时间以来,我一直在那里,但它真的很特别。

- - - - - -以斯帖崔

涮涮锅Macoron,德兰西街61号,纽约10002,212-925-5220

布兰卡

布兰卡是我最喜欢的食物我过我的生活。坦率地说,我吃很多好的食物,我也有很多愉快的食物,但这仅仅是如此夸张的经验,而不是奢侈品。静静地食物是美味的。有时候那些非常昂贵的餐馆在纽约不值得,但布兰卡绝对是。它的独特,它是一流的,但也在其他的地方买食物你不能。这些人非常聪明的厨师,烹饪以外的盒子,因为这是自然的,不是因为他们试图推动boundaries-they只是想让他们想要什么,和他们有一个好的标准是什么美味。

的一件事,我心中最是馄饨充满山羊奶酪,但它有焦糖的味道,几乎让我想起了牛奶,罂粟籽和辣根。我知道这听起来如此疯狂,但这是我吃过的最神圣的事情。这是奇怪的,美味,令人惊叹。

- - - - - -亚历克斯Raij

布兰卡,摩尔街261号,布鲁克林,纽约11206,347-799-2807

主持Marea

主持Marea crudo和面食是我目前最喜欢的。它在中央公园的南部,所以它非常光滑。在旧的圣多梅尼科空间中央公园南部哥伦布圆环。我只是觉得迈克尔白色使最好的生鱼菜肴和最好的面食。所以有点漂亮光生鱼开胃菜,然后是一碗意大利面,还有,真正的平衡。他们有一个伟大的葡萄酒单。他们有一个了不起的团队。如果你想谈论名人看,你会看到任何人从洛史蒂芬·斯皮尔伯格。菜单上的最好的一件事情是蟹,大学,和西红柿面条。这是一个以番茄为基础的酱汁但很精致镶嵌着蟹和海胆。 It literally tastes like the ocean. And it makes sense the restaurant is called Marea!

- - - - - -亚历克斯Guarnaschelli

不能错过咬

不要离开纽约没有品尝这些经典。

布利街披萨

对我来说,这绝对是纽约披萨,因为你真的不能得到一个经典的纽约片地方但在纽约。(我的意思是,你可以,但是它没有味道是一样的。)纽约片只是一个主食,所以如果你从来没有它,你必须试一试。我总是一个普通片,因为,对我来说,是典型的纽约,与所有的免费调味品:大蒜粉和红辣椒粉和牛至。

布利街披萨是我的最爱。几乎24小时开放,所以在一个醉酒的夜晚,它是完美的。他们所做的是正确的,因为它真的很脆在底部,这对于我来说是非常重要的,大量的奶酪,和一个好的番茄酱的奶酪比地壳。这绝对是一个微小的好形势。你可以秩序的馅饼,但只有外卖。你可以站在一个角落里吃,但是我不推荐它,因为它真的很忙。

- - - - - -以斯帖崔

布利街披萨,第七大街69号,纽约10014,212-924-4466

Yopparai

我想说在Yopparai粘糊糊的炸弹。Yopparai Rivington大街上是很棒的小酒的缘故和伟大的冷热菜肴。泥泞的炸弹是用自制的纳豆,这是已经发酵大豆,他们变得很有弹性的。就像秋葵,纳豆这种滑溜,可以关闭很多人,但是它有一个非常好吃的味道。我忘记了什么是碟子认为鱼和日本菜而我每次我去那里。

- - - - - -亚历克斯Raij

Yopparai,151年Rivington圣,恰当的1,纽约10002,212-777-7253

笔名哇茶叶店

有很多事情我建议,像肉桂煎饼甜甜圈的酒吧液态氧和炒鸡蛋巴尼本片,虾天妇罗Hatsuhana,或者一个鸡蛋三明治艾森伯格的。但是我认为我喜欢OG蛋卷公称华茶室内最好,因为你要去一个不寻常的小面积的唐人街的一部分。笔名华已经存在永远,蛋卷又大又好吃。这个地方本身是非常真实的。这不是花哨或打扮。他们有一个老客户的大粉丝。

- - - - - -亚历克斯Guarneschelli

笔名哇茶叶店,13 Doyers圣,纽约10013,212-962-6047

编者按:厨师的反应被缩编为清晰。