芝加哥哪里吃哪里喝:当地指南

我在芝加哥吃了快30年了，但这里的菜单我从来都吃不腻。可能是因为我的第二故乡既有大城市的深度和世俗，又有小城市的美食优势。

首先，你可以在芝加哥吃得很好，而不用花很多钱。它也非常悠闲。我喜欢的餐馆不会摆架子，而且，在大多数情况下，我可以穿着牛仔裤和人字拖出现，受到欢迎，享用一顿美味的大餐。来自世界各地的餐馆都在这座城市开店，这意味着如果我想吃的话，可以同样轻松地吃到立陶宛培根包、多层塞尔维亚核桃饼干或塞内加尔米饭炖鱼。

所以，是的，这里有好吃的东西。当然，在西环路、柳条公园和洛根广场等社区，大牌厨师们已经变得疯狂起来。这一切都很好，尤其是因为即使是最热闹的餐馆也可以去。但我的芝加哥美食体验清单更偏向于经典:一份浓郁而怀旧的热软糖圣代，一杯僵硬的马提尼，一份美味的老式餐厅煎蛋卷，还有——抱歉，实在忍不住了——一份又大又软，没错，还很厚的芝加哥风味填充披萨。

脆

每当我走进Crisp欢快的小店面时，我的第一个想法就是“很高兴我不是一只鸡。”因为似乎每个在这里吃饭的人手里都拿着一只巨大的鸡翅或鸡腿，旁边还有一盘啃过的骨头。

韩式炸鸡是店里的招牌菜，克里斯普做得非常棒。他们烹制的鸟，表皮嘎吱嘎吱，下面是超级嫩的肉。再加上微甜的首尔酱汁(Seoul Sassy)，你很难克制自己不成为十足的食肉动物。

尽管脆皮餐厅的鸡肉很好吃，但我最喜欢的还是一道素菜，以及这家餐厅的另一道成名之作:富含蔬菜的佛祖碗(Buddha Bowl)，这是一种韩国拌饭(蔬菜拌饭)。我喜欢“坏男孩佛”，它把八种冷冻腌制的蔬菜——豆芽、胡萝卜、西葫芦、蘑菇、黄瓜、菠菜、玉米和萝卜——堆在蒸米饭上，上面再放一个溏心煎蛋。它集热、冷、软、脆、甜、辣于一身。

你也可以买一个小佛(有四种蔬菜)或大佛(有12种蔬菜)，但坏佛达到了完美的平衡。这是一种让人心情愉悦的食物，在这里你会情不自禁地兴高采烈，这要感谢柜台上友好的工作人员，节日的石灰绿色配色，以及伴随食物而来的大量碳酸饮料。

脆，芝加哥北百老汇2940号，邮编:伊利诺伊州60657, 773-697-7610

Dat甜甜圈

在Doughnut Vault的威士忌焦糖山核桃甜甜圈和Do-Rite的五香枫茶甜甜圈门外排起长队之前，有了Dat Donut。自1994年以来，店主达里尔和安德里亚·汤森一直在查塔姆的南区烘焙。那的甜点从防弹玻璃后面的转盘上旋转出来——你指一指你想要的东西，窗口的人就会把它装到托盘上，然后旋转。

这个设备还不足以容纳这家店的pièce de résistance-the big Dat，这是一种直径整整7英寸的充气釉甜甜圈。即使在厚厚的玻璃后面，在荧光灯下，它的糖衣也闪烁着光芒。咬一口，你的嘴里会有完美的甜味，然后釉色就会被新鲜、松软的面团取代，明显比酵母少了一点油腻。

那厚厚的、扑鼻的、松软的蛋奶甜甜圈紧随其后，里面是鸡蛋馅，外面是糖粉。还有巧克力秋裤、苹果油条、波士顿奶油——货架上至少还有20多种。这使得他们每天24小时，每周6天，只有周日晚上休息(而且，由于工作人员经常补充货架，每次你肯定能得到一个新鲜的甜甜圈)。

这家店本身很小，但你可以在后面的大玻璃窗后面逗留，观看面包师揉面、手切和油炸面团。汤森一家在这里做了一件强大的事情:他们做了很棒的甜甜圈，同时还为一个真正感激他们的存在的苦苦挣扎的社区提供了就业机会和一点额外的甜蜜。

Dat甜甜圈，芝加哥格罗夫大道8251 S Cottage，邮编60619, 773-723-1002

玛吉的糖果

很容易想象这家冷冻冰淇淋店会为阿尔·卡彭(Al Capone)和披头士(Beatles)淘一些甜的东西(它确实有)。这家布满红色霓虹灯的商店从1921年就开始营业了，看起来很有特色。架子上堆满了俗气的小摆设，桌子上摆满了迷你点唱机。各个年龄段的爱吃甜食的人都挤进了狭小的乙烯基隔间，渴望得到一样东西:玛吉的圣代。

它们被盛在银盘子里，放在白色的翻盖碗里，旁边是盛着热软糖的银色卤肉盘。后者是关键。你看，Margie's也做巧克力，所以当涉及到它浓郁的厚软糖时，这家店不会浪费时间。Margie 's也有自己的18%乳脂冰淇淋。普通的圣代含有两到三个大勺，加上鲜奶油、坚果和樱桃，再加上热软糖卤肉船，你几乎肯定吃不完，但这并不是说你不应该尝试。

直到1995年去世之前，这家店都是玛吉自己经营的，但她的精神和她的血统依然存在。玛吉的家人仍然经营着这家永恒的客厅，希望他们永远都能这样。

玛吉的糖果，芝加哥西部大道1960号，邮编:IL 60647, 773-384-1035

鸽子的便餐

走进位于柳条公园(Wicker Park)的多芬(Dove)便餐店(Luncheonette)，我在不锈钢柜台前抓了一张凳子，一位戴着叮当响的耳环、涂着鲜红色口红的女服务员在我还没来得及脱外套之前，就把一杯热气腾腾的咖啡倒了下来。唱机里飘出灵魂音乐，吧台后面成排的龙舌兰酒瓶嘎嘎作响。

木镶板的餐厅时光把我带回到半个世纪前一个尘土飞扬的格兰德镇，在那里，流浪汉可能会停下来吃个三明治，在懒洋洋地旋转的吊扇下拍摄。这就像在纳尔逊·阿尔格伦的小说中一样——这正是多芬的灵感来源:它是以《荒野漫步以他那个时代的关节为模型。

不过，这里的顾客并不是穷困潦倒的人，而是纹着纹身、戴着豆豆帽的街坊邻里。此外，德州-墨西哥风味的菜单并不是典型的餐厅菜品，而是一种辣味的升级。的块淋鸡淋上辣香肠肉汁，再配上甜豌豆，就能展示出这道菜的做法。令人馋涎欲滴的土豆泥，拌着酥脆的土豆，起泡了shishito辣椒,queso壁画，可以整天狼吞虎咽。唉，你得早起才能体验到裹着格兰诺拉麦片和苦乐参半的墨西哥巧克力酱的烙饼。多芬(Dove)把它放在铸铁煎锅里咝咝作响，它的厚度足以称得上是“煎饼”中的“蛋糕”。再多花1.5美元，你就能在菜单上的任何菜上吃到一个煎蛋。

与此同时，多芬的125杯龙舌兰酒和梅兹卡酒从早到晚源源不断。我不知道有那么多芝加哥人在上午11点前喝烈酒，但他们在多芬就喝了。纳尔逊·阿尔格伦会感到自豪的。

鸽子的便餐，芝加哥达门大街1545号，邮编60622, 773-645-4060

佐丹奴的

你一定听说过芝加哥的深盘披萨:有人喜欢，有人嘲笑。(乔恩·斯图尔特(Jon Stewart)把它称为“面包碗里的番茄汤”。)你可能不知道的是，这里有一些东西更深层次的而不是深盘——一种更大、更松软的版本，被称为填充披萨。

它是这样堆起来的:一层面团，然后是马苏里拉奶酪，另一层面团，然后是酱汁和配料。你听到了吗?奶酪包装好了之间的两层皮，不像传统的深盘那样放在一层皮上。佐丹奴(Giordano)烘焙的派是最美味的，每块派的重量超过半磅，饼皮高出盘子两英寸，盛满了浓郁的酱汁。这是一种超级舒适的食物——柔软、温暖、非常饱腹。

这些披萨砰砰地落在城市各处的餐桌上;佐丹奴在市区有大约50家餐厅，还有几家在伊利诺斯州以外。但我最喜欢的地方是市中心的拉什街——所有游客都会去的地方。我喜欢环顾这个喧闹的房间，观察一切，从有焦躁不安的幼儿的家庭，到头发尖尖的日本夫妇，再到说乌尔都语的大学生。当披萨端上来的时候，你几乎可以看到他们眼中的恐慌，当服务员用铲子把披萨从盘子里铲出来放到盘子里的时候，马苏里拉奶酪像瀑布一样从每个楔子上洒下来。然后他们必须决定是用叉子还是用手吃这个巨大的黏糊糊的薄片。要观察的东西很多，但因为做一个佐丹奴馅派需要45分钟，所以我在等待的时候有时间。

佐丹奴的，芝加哥拉什街730号，邮编60611, 312-951-0747

Hopleaf

自1992年以来，Hopleaf一直在安德森维尔(Andersonville)绝妙的远北社区倒泡沫酒。它是这座城市最早的啤酒酒吧之一，现在仍然是最好的酒吧之一。啤酒爱好者们目瞪口呆地盯着68个瓶口和200多瓶啤酒，眼花缭乱地端着起泡的高脚杯回到座位上。

舒适的前厅有一种European-café的氛围，桌子摆放得很近，谈话声很低，放着爵士唱片，调酒师洗杯子时叮当作响，顾客喝完酒的速度很快。虽然这一切听起来都很完美，但这里的比利时风味食物将Hopleaf提升到了一个新的水平。

酒浸贻贝和薄薯条是本店的特色菜，但我更喜欢CB&J三明治。这是自制的腰果黄油，无花果酱和雷莱特奶酪，聚集在酸面包上，用平底锅炸至酥脆和渗出。没有比这更好的啤酒吸收器了。黑胡椒味的斯蒂尔顿奶酪通心粉简直是锦上添花。清理脸上的面包屑和擦手指上的油脂需要一段时间，但一旦完成，你就可以再喝一两瓶啤酒了。

Hopleaf酒吧，芝加哥克拉克街5148号，邮编60640, 773-334-9851

绿色磨坊

想看看阿尔·卡彭曾经藏私酒的地方吗?绿磨坊酒吧是卡彭当年最喜欢去的地方，他会一边调鸡尾酒，一边听现场爵士乐。他的朋友，机枪麦克格恩(Machine Gun McGurn)拥有这家俱乐部的部分股权，而这家俱乐部是他们私酒活动的中心。如果不太忙的话，让酒保带你去酒吧后面的活板门，那扇门通向他们藏烈酒的地道。

艺术装饰décor自20世纪20年代以来没有太大变化。天鹅绒衬垫的展位在华丽的卷轴画框下弯曲着。白色的桌子上闪烁着绿色的蜡烛，扇形的天花板灯增添了微弱的黄色光芒。

两个经验丰富的调酒师在房间中间光滑的木吧台上巡逻。他们会摇一辆Sidecar或者曼哈顿或者给你开瓶啤酒。但他们最出名的是他们的马提尼:一种晶莹剔透、加了两颗橄榄的普通杜松子酒。

下午点一杯马提尼，就只有你和几个头发花白的老顾客在昏暗的灯光下忙着自己的事。到了晚上，人群变得拥挤起来，你会和严肃的爵士迷一起喝酒，他们会因为你在演出期间说话而嘘你。在星期天畅饮，诗人将与你为伴。绿磨坊是诗歌大赛的诞生地，至今仍在每周日晚上举行，这就解释了为什么很多浴室涂鸦都是用诗写的。

至于坐在卡彭坐过的地方，你也真的可以做到。他的座位在酒吧的尽头，在北面——这是房子里唯一一个能看到两扇门的座位。

绿磨坊鸡尾酒吧，芝加哥北百老汇4802号，邮编60640, 773-878-5552

中央咖啡馆

芝加哥给世界带来了许多伟大的创造:布朗尼、拉链、摩天大楼、深碟披萨。然而人们忘记了jibarito．当地餐馆老板Juan“Pete”Figueroa在20世纪90年代中期发明了三明治。他的大想法?拿两个炸平的大蕉，把它们当作波多黎各牛排、奶酪和大蒜蛋黄酱三明治的“面包”。这个概念迅速传播开来，很快，鸡肉jibaritos、虾肉jibaritos、咖喱蛋黄酱jibaritos，以及更多的原始版本在社区厨房里出现。

我喜欢传统的jibarito, Cafe Central做的牛排版是最经典的。这是一家夫妻店，从1952年开始营业，窗户上挂着茶壶图案的窗帘，墙上装饰着五颜六色的豆子做成的马赛克。年长的波多黎各夫妇在前面的摊位上喝着鸽子豌豆汤，而大家庭在后面的桌子上吃着烤肉和黄米饭。

关于jibarito:它孤零零地放在一个白色盘子里。这个世界上有堆得高得让你下巴都要掉下来咬一口的jibaritos，有油腻得像一条河顺着你的手流下来的jibaritos，有大蒜味的jibaritos，吃了之后你三天都不能和任何人说话。Cafe Central的三明治不属于这些。酱汁绵密，很容易下咽。

每一口都嘎吱嘎吱地咬过芭蕉，进入融化的美国奶酪，两片薄薄的牛排，以及凉爽的番茄和生菜。肉质鲜嫩多汁，配料均衡，不会洒得到处都是。开云体育波胆其他城市也发现了它的魅力，但jibarito仍然是在这个简陋的家乡最好吃的没去过．

中央咖啡馆，芝加哥大道西1437号，邮编:伊利诺伊州60642, 312-243-6776

卢·米切尔的

卢·米切尔餐厅的女服务员是真的。他们世故而睿智，穿着明智的厚底鞋。她们的围裙上绣着奥黛丽、多特和弗吉妮娅这样的大字母。很难说出他们的年龄，但他们并不年轻。他们像赫拉克勒斯一样强壮，把沉重的盘子放在手臂上，然后像发牌一样把它们放在桌子上:蓬松的、装满羊奶的煎蛋卷;切得很厚的希腊吐司(用稠密的、粗糙的希腊酸面包做成);水果杯;还有一堆堆飘逸的银元煎饼。他们认识他们的常客(“嗨，查尔斯。孩子们好吗?”)，称呼每个人为“亲爱的”。

卢餐馆是一家老式的希腊餐馆。它于1923年开放，三年后，它靠近一条名为66号公路的新路的起点。饥肠辘辘的旅客们在柜台和小隔间里加满油，然后再出发。如今，当地人和游客仍然蜂拥而入，只为感受主街的氛围和丰盛的早餐。人们聊天，报纸沙沙作响，银器叮当作响——闭上眼睛，你可能是在温斯洛、卡图萨或其他小镇，而不是芝加哥市中心。

善良在这里盛行。如果有人排队等候，女主人会免费分发撒有糖粉的甜甜圈，让等待的时间变短。然后是迷你盒的牛奶哑巴。一旦你坐到餐桌上，还有更多的免费赠品:炖梅干(比听起来更美味)和软冰淇淋。当我离开的时候，奥黛丽喊道:“亲爱的，享受你的一天!”-世界又恢复了正常。

卢·米切尔的，芝加哥杰克逊大道西565号，邮编60661, 312-939-3111

残障保险的窝

Di’s是我住的地方附近的酒吧，离我住的地方几个街区，在芝加哥的西北侧。它既不出名也不迷人，也不是由潜水变成的时尚热点;那里甚至没有桶装啤酒。它所拥有的是真正的地方特色。

真的有一个Di。她是一个精力充沛的老年人，经常出现在酒吧里，有时在吧台旁，有时只是和顾客聊天。凳子上坐满了常客，他们是芝加哥的老居民，是垃圾收集工、护士和建筑工人。这些人拿着他们的米勒高生活的高个子男孩，给你一耳朵关于市长，税收和坑洼。他们还扔飞镖:戴的整个后屋都用来追飞镖。

不过，如果电视上有一场大型比赛，这一切都将被搁置一边。黑鹰队有一群全神贯注的观众，熊队有一群牢骚满腹的观众，但小熊队是最终的全部。迪是一个狂热的粉丝。“狗娘养的!”在第九局，当对方队击出本垒打时，棒子上爆发出一阵呐喊。大家的情绪都变暗了，对投手的男人部位的辱骂在晚上余下的时间里不绝于耳。另一方面，大胜可能意味着免费喝一轮苹果派。

华丽的鸡尾酒和光滑的décor?不是在戴家。有廉价利口酒的正宗芝加哥?靶心。

芝加哥欧文公园路5100号，邮编60641, 773-736-7170