博比·与保存的滑冰含有杏仁的柠檬食谱

上周,茱莉亚孩子's100th生日庆祝时,我开始渴望早期著名的菜,她描述为一个烹饪顿悟而在法国:黄油炸鱼。它是世界上最好的和最简单的鱼准备,布朗坚果黄油和破裂的柠檬汁。使用切片杏仁含有杏仁的是一个变化,这道菜从博比·则更进一步用保存柠檬的柠檬汁。

为什么我选择这个食谱:尽管茱莉亚提到这种风格的准备是她最喜欢的一个人,我找不到她的实际配方,让我这个版本的鲍比剥。而不是使用柠檬汁的酸度,剥呼吁保留柠檬,北非的成分比一个传统的法国。

工作:保存柠檬实际上是一个有趣的转折,让酱汁香气伴随酸度和柠檬的味道。

没有什么:剥呼吁橄榄油煮鱼,我觉得给了一个不受欢迎的风味令人分心的纯坚果风味的褐色黄油。下面的食谱,我把它改为中性油。在理想的情况下,选择一个high-smoke-point葡萄籽油等。

建议调整:滑冰翅膀很难找到,实际上,茱莉亚的第一次使用这道菜是唯一。我也与当地整个蝴蝶鳟鱼,这漂亮的工作。

改编自美食网。