做鸡肉有几十种方法,但我们最喜欢的方法之一可能是简单而强大的红烧。源自法语火盆在美国,这是一种烹饪技巧,将肉烤焦,然后在肉汤或酱汁中慢慢炖。从tinga墨西哥玉米卷,用烟熏辣椒和番茄酱炖鸡肉酒焖鸡这种低而慢的方法在世界各地都很受欢迎,而且有充分的理由。它不仅能做出像叉子一样嫩的肉,而且相对来说不受干扰,很容易掌握。另外,炖菜的开云体育波胆原料很容易在食品储藏室找到。酒,醋,罐装西红柿,肉汤,甚至豆干都可以用来做一道美味的炖菜。拿出你最喜欢的锅,把鸡肉烤成脆脆的、像薯片一样的鸡皮,加入适量的液体,然后让炉子或烤箱来完成剩下的工作。为了加快这个过程,你还可以使用高压锅(或快煲)这样可以将烹饪时间缩短一半。
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简易一锅鸡肉丁加(墨西哥辣味鸡肉丝)
用番茄、西红柿和墨西哥辣椒炖,这道鸡肉调味酱味道鲜美,用途广泛。煮好后,把鸡肉丝放在一层玉米片上,夹在玉米卷饼或玉米煎饼里,或者放在一堆刚热好的玉米片旁边玉米粉圆饼.
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香脆炖鸡腿配卷心菜和培根
大多数红烧肉都失去了酥脆的外表,但在这个独特的食谱中,鸡腿被烤焦,在一层培根和卷心菜上慢炖,然后露出鸡皮烤,结果是肉嫩,鸡皮脆。只需一个多小时,就能在一个平底锅里煮熟。
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红酒焖鸡(Coq au Vin)
烹制酒焖鸡并不一定意味着要炖上一整天。在这个食谱中,鸡胸肉是在焖煮过程的最后加入的,以确保它们不会变干。但别担心,这款晚加入的汤仍然会吸收红酒、蘑菇、猪油和洋葱汤的所有好处。
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辣味鸡肉玉米饼配玉米、羊乳酪和鳄梨
把冰箱里打开的一罐墨西哥辣椒酱用在20分钟的辣味鸡肉玉米饼上。为了平衡灼烧感,可以加一团玉米和羊乳酪沙拉(是的,我们说的是羊乳酪)和鳄梨片。
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红辣椒,番茄和洋葱炖鸡
当然,这个食谱可能和nonna的不一样,但我们喜欢cacciatore的原因是它的灵活性。将鸭子换成鸡腿,这道乡村炖菜以番茄为基础,加入白葡萄酒,非常简单。
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菲律宾风味阿杜波鸡
芳香刺鼻,菲律宾阿杜波需要在你的每周轮换。带骨的鸡腿或鸡腿可以用等量的酱油和醋腌制,再加上大蒜、整根黑胡椒和几瓣月桂。在为这周剩下的时间计划饮食吗?让腌料在一晚上发挥它的魔力;随着时间的推移,它只会变得更好。
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最好的鸡肉辣椒粉
焦糖洋葱、浓郁的酸奶油和高品质的匈牙利甜辣椒粉的任何组合都可以制成纯鸡肉辣椒粉。但由于鸡肉没有烧焦,再加上鱼露和柠檬汁的增加,这道匈牙利经典之作得到了当之无愧的提升。
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椰子和Ají阿马里洛红烧鸡
辣椒爱好者知道,辣椒不仅仅是令人眼花缭乱的辣味。例如ají amarillo。这种明亮的橙色辣椒在秘鲁很受欢迎,尝起来既有水果味又有花香。对高温感到好奇,但又不想被烫伤?浇上大量的椰奶,带点热带风情,缓和辣味。
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红烧鸡(香肠和辣椒烩鸡)
在这个版本中Pollo allo scarpariello“鞋匠鸡”——带皮的鸡腿被烤焦,然后在调味汁中炖,调味汁中加入了香肠和腌制的樱桃辣椒。从辣椒罐中加入一些酸洗液,使酱汁酸甜平衡。