Qué tal Las Hamburguesas?快餐汉堡比赛，哥伦比亚对美国

我最近在哥伦比亚杀鸭子，去参加我的fiancée的姐姐的婚礼，并借此机会为波士顿环球报哥伦比亚街头小吃作为一个铁杆汉堡爱好者，我也想利用这个机会比较一下哥伦比亚汉堡和美国汉堡。但我很清楚，对于如何做一个好汉堡，人们的看法有很大的差异(并且已经对普通的哥伦比亚餐馆的汉堡有偏见，因为他们几乎总是在肉中混合洋葱和香料——这对我来说是一个大禁忌)，我陷入了两难的境地。

哥伦比亚没有我们认为在美国常见的那种餐厅或汉堡风格。没有酒吧提供9盎司的火烤肉饼，没有冰淇淋摊烤4盎司的沙滩汉堡，没有热气腾腾的小餐车。相反，你可以在庄园式的大餐馆里找到配有马苏里拉奶酪和玛丽娜拉酱的意大利主题汉堡，或者是家庭式的小餐馆，菜单上有玉米饼、mojarra、酱油炒饭(arroz tai)，还有手工肉饼汉堡。

我并不是说我在哥伦比亚提供的所有其他令人难以置信的食物中找不到好的汉堡;我想说的是，我想不出一个好的基准来将它们与美国汉堡的体验进行比较。

直到最后一天。我在机场回家的路上看到了汉堡的均衡器快餐店。

所以现在有两轮比赛，两家哥伦比亚快餐连锁店(都在Bogotá机场)和两家美国快餐连锁店(一家在迈阿密，一家在波士顿)。

第一轮:El Corral对麦当劳

El畜栏是哥伦比亚最大的汉堡连锁店。快餐的概念，不管是好是坏(我认为是好)，在哥伦比亚还没有完全流行起来(我们在El Corral点的菜花了将近20分钟，而在麦当劳只需要47秒)。虽然在街上看到有人吃着芝士玉米饼或玉米棒并不罕见，但人们在用餐时还是会坐下来或靠在户外的摊位上。尽管El Corral提供的是许多美国人认为是“快餐”式的汉堡(即，薄的，在柜台点的，用一次性包装的)，尤其是在机场外的地方，但你很可能会坐下来，把它当成真正的餐厅餐(尽管是低端餐厅餐)。这是有人造庄园的那个。

El Corral的噱头是他们的装饰——他们自夸超过16,000种组合!当然，你可以吃到普通的芝士汉堡，里面有生菜、番茄和洋葱，但你也可以吃到意大利的芝士汉堡，里面有马苏里拉奶酪和玛丽娜拉。或者你可以点Criolla配马苏里拉奶酪、煎蛋和“精致的”烤洋葱。想来点北方的东西吗?墨西哥餐厅有美国奶酪，鳄梨酱，还有辣炸豆。你懂的。

汉堡本身要么是经典的烤盘，要么是多花几百比索的烤盘。显然，我选择了煎炸，并确保我在任何地方都能找到相同的浇头:奶酪、生菜、番茄、洋葱和它们的默认酱汁。

麦当劳，你们都知道。我选择了Big N’Tasty，因为它有同样的生菜、番茄和洋葱浇头(忘了奶酪!)

接下来是比赛。

大小:埃尔·科拉尔的怪物肉饼有大N美味的感觉小N废物。这个汉堡还没加配料和薯条就已经是一顿饭了。

配料:El Corral有一片冷奶酪(公平地说，我本可以选择“Queso Fundido”，又名Cheez-Wiz)，一个相当未成熟的西红柿，不错的洋葱，还有水状的冰山。麦当劳没有奶酪(又糟糕了!)，没有熟透的番茄，不错的洋葱，新鲜可口的绿叶，还有泡菜。我在哥伦比亚吃的所有汉堡都严重缺乏泡菜。下次我得记得随身带一个罐子。这可能是第一次麦当劳的汉堡看起来和菜单照片一样好!干得好，迈阿密的麦当劳工人们。

包子:El Corral的第一个重大损失是:人造黄油香精。这让我想起了以前我还穿着《小熊维尼》睡衣的时候，在烤面包上放的乡村瓦罐，我还会早起一个小时看《魔术先生》，那时人造黄油比黄油更适合你。麦当劳没有黄油，但在我看来，没有黄油比假黄油好。

派蒂:这就是决定El Corral命运的一点:几乎完全不烧，这是一个很棒的烤汉堡的标志。我的fiancée向我保证，这是由于机场位置的侥幸——我相信她的话。它能成为哥伦比亚最受欢迎的汉堡是有原因的，对吧?但至少在这个样本中，米奇D 's的深棕色肉饼(尽管由于放在温暖的抽屉里，肉饼变软了)毫不费力地击败了它。顺便说一下，这两个肉饼都没有100%的牛肉味。

薯条:El Corral有两种:普通卷曲的或调味的火柴棍。卷饼最后会有点油腻和糊状(我吃过的几乎所有卷饼都和土豆蒸成那种形状有关，我想)。火柴棍是温蒂汉堡级别的入门级食物:略微不太脆，但还是土豆味，很好吃。我可以不加调味料，但我想要让全世界都吃得饱饱的，不止一种薯条。麦当劳的薯条和往常一样，无比的热、脆、金黄色的喜悦。

这一切似乎都是为了麦当劳，对吧?没那么快。我的fiancée给了我一口她的意大利菜，我对自己说，“这其实是一个非常不错的肉卷三明治。”现在我明白为什么这个地方这么受欢迎了。诀窍是不要把它想象成一个汉堡店，而是把它想象成一个三明治店。我对那些成功到达埃尔科拉尔的人的建议是?让他们做他们擅长的事情:选择浇头。

所以尽管配料和非汉堡三明治不是我的菜，但如果你在这家餐厅，那应该是你的菜。

赢家:麦当劳(汉堡+薯条类)，El Corral(其他所有类别)

第二轮:Presto vs. Burger King

如果El Corral是哥伦比亚的麦当劳，那么转眼间肯定是汉堡王——当你排的队有点大的时候，你会去一个不那么拥挤的竞争对手。我的fiancée的妈妈也告诉我Presto是小孩玩的El Corral是大人玩的。显然，当你第一次带女儿到畜栏时，会有某种仪式，包括赠送礼物、鲜花和奶昔。

汉堡王，我猜你们都知道。

大小:我们在这里得到了相反的赢家:巨无霸击败了Presto适度(我说适当)的产品。

配料:Presto有常见的水状冰山，有点融化的奶酪(我希望美国人在那里能更广泛地买到)，还有一些该死的美味的Presto特殊酱，让人想起Michael Schlow的著名的加了辣根的蛋黄酱，还有成熟的番茄!这可能是快餐业历史上的第一次。相比之下，汉堡王非常抱歉。我们吃的是典型的非生菜生菜，番茄片很可能是用同样的生菜染色成型的，还有发臭的洋葱，还有太多的蛋黄酱和番茄酱。唯一的救赎就是融化的美国奶酪和咸菜。

包子:让图片来说话。汉堡王让人印象深刻的地方在于它不让人印象深刻。另一方面，Presto 's站得很高，但压得很小，有一个完美的金棕色吐司。软面包、蛋黄酱和番茄酱的组合让这个汉堡有了明显的温蒂汉堡风味。Presto又多了一个。

肉:从汉堡王开始:他们应该是用火焰烧烤肉饼的，但烧烤的味道对我来说完全没有。正如你在右边的照片中看到的，它的边缘有一点烧焦，但在中心没有太多的颜色可言。汉堡王的肉对我来说一直都是平淡无味的。我在机场间吃了四个汉堡，Presto 's很容易有最硬的焦度和最多的肉-烤汉堡中最重要的两件事——你可以从上图肉饼上酥脆的、棕色的、几乎是shake - shack品质的外壳上看出这一点。（免责声明:这款汉堡——就这一点而言，其他汉堡都比不上Shack汉堡的整体味道。或者用书呆子的话说，硬焦和多肉是完美汉堡的必要条件，但不是充分条件。)

薯条:Presto的弱点。薯条是完全容易让人忘记的罗伊-罗杰的类型:面粉，软，调味不足，油炸不足。另一方面，这是给汉堡王的信息:薯条上的面糊状涂层有两个好处:

1.保持薯条的酥脆。

2.让薯条尝起来不像薯条。

因此，汉堡王在这方面有两大失败，但他犯下了更大的罪，因为他试图用淀粉来掩盖自己油炸技术的缺乏。

赢家:瞬间(以压倒性优势)。

那么谁会在麦当劳和Presto的比赛中获胜呢?我得接连不断地再试一次。不幸的是，最终要有人来解决这个问题，因为如果在哥伦比亚吃汉堡让我意识到一件事，那就是我不想在哥伦比亚吃更多的汉堡。不是因为它们不好，而是因为我为什么要吃这个:

当我可以出去吃这个的时候

这样的:

还是换成这些?：

‘你太蠢了!把玉米饼端上来!