Embutido(菲律宾风味肉饼)

1. 糖醋酱:在一个小碗里，把糖、醋、番茄酱、盐和辣椒搅拌均匀;备用。

2. 对于Embutido:将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到375°F(190°C)。在一张18 * 24英寸的铝箔上涂上烹饪喷雾(你也可以用两张12 * 24英寸的铝箔稍微重叠);备用。

3. 在一个12英寸的铸铁煎锅中，用中高火加热油，直到油微微发亮。加入大蒜、洋葱、甜椒和胡萝卜，不时搅拌，煮10分钟左右，直到变软，变成金黄色。关火，放在一边冷却，大约20分钟。

4. 在一个大碗里，混合猪肉、奶酪、面包屑、鸡蛋、蚝油、鱼露、黑胡椒、酱油、盐、辣椒粉和冷却的蔬菜混合物。用手或坚固的硅胶刮刀搅拌，直到完全融合，大约3分钟。

5. 在工作面上，放置准备好的铝箔，其中一个较长的边平行于表面的边缘。将肉混合物转移到箔的中心，用手捏成8 * 15英寸的矩形。在矩形的中心，将鸡蛋水平放置在一条直线上。将香肠链接水平放置在鸡蛋上方的一条直线上，确保鸡蛋和香肠相互接触。

6. 用离你最近的长边，提起铝箔的边缘，轻轻地开始卷肉(这将从铝箔中释放出来)，将肉折叠在鸡蛋和香肠上，并将它们包裹在embutido的中间。继续滚动，用箔纸提起并滚动embutido，形成紧密的圆木。用铝箔纸紧紧地包裹住安布提多，然后把两端折起来。用另一张铝箔纸将embutido包起来，两端折起来。

7. 将embutido转移到铁架上，放在带边的烤盘上。烘烤至汁漏出箔和焦糖化在烤盘上，内部温度注册165°F(74°C)在即时读数温度计，约1小时30分钟。

8. 将embutido转移到砧板上，放在一边，直到冷却到可以处理，大约20分钟。用锋利的刀切成1.5英寸厚的薄片，小心地去掉铝箔。

9. 将切片的恩布蒂多放入大盘子中。配上白米饭和糖醋酱立即上桌。

特种设备

边烤盘，铁丝架，即时可见的温度计．

笔记

甘蔗醋可以在菲律宾和亚洲市场找到，以及在线．

香蕉番茄酱可以在菲律宾和亚洲市场找到，以及在线．如果你找不到香蕉番茄酱，你可以用番茄酱代替。

中国香肠可以在亚洲市场和在线．

预先制作和储存

糖醋酱可以提前做好，并在密封容器中冷藏长达5天。

恩布蒂多可以提前制作，并在密封容器中冷藏长达1周或冷冻长达1个月。冷冻整只安布蒂多，请按照食谱第7步，在冷冻前冷却至室温(用铝箔包裹);解冻后再加热。重新加热，切片，取出铝箔，在食用前用微波炉轻轻加热。