Camargue红米沙拉食谱

几年前的夏天，我在卡玛格一直这是法国的一部分，出于某种原因，我对这个国家完全不了解。那里有牛仔——法国牛仔，他们骑着雪白的马背在平坦的草原上放牧(我一直以为我们美国人是牛仔的专利)——还有在阳光下晒干的美丽结晶盐。当地餐馆供应用草原上放牧的公牛做的炖菜。

这就是Camargue红米的来源。我最近在超市发现了Camarge红米:它看起来像长粒黑米和棕色巴斯马蒂米混合在一起，变成了深赤褐色。它有嚼劲和美味温和，但现在的味道。我像法国人一样煮它，就像意大利面一样，在一大锅加盐的沸水里煮到有嚼劲，然后用漏勺把它沥干。我痴迷于米饭，这是一种简单的食物，我满足于简单地吃，只加一小撮Camargue盐。

但有时画蛇添足也是值得的，做这道沙拉时，我把米饭和所有绿色的东西一起拌在一起:柠檬绿色的欧芹和橄榄油酱，小块的西葫芦和榛子，绿橄榄和核桃，葱花和新鲜的生菠菜。它充满了味道，健康，和质地，你会忍不住喜欢它。把它放在室温下，放在烤鸡或烧焦的整条鱼旁边，你就可以吃了。

你可以在网上找到Camargue红米，但如果你因为任何原因不能使用它，试试野生混合米或一些禁止使用的黑米。