自制魔鬼狗食谱 - 开云体育官方网站下载网址是什么

为什么有效

融化的巧克力使面糊变得粘稠，而且不需要额外的面粉，就能保持它的味道大胆而丰富。
荷兰加工可可粉的颜色和酸碱度都恰到好处，可以模仿原味可可粉。
在最后一分钟填满“小圆面包”可以防止蛋糕变成糊状。

如果你从未吃过魔鬼热狗，就把它想象成热狗形状的呜咽派吧——两层柔软的巧克力蛋糕夹着奶油馅料。老实说，馅料可以是任何东西，从你最喜欢的香草糖霜到自制清凉鞭子甚至是一批樱桃核鲜奶油．

自制魔鬼狗:最甜的三明治

活动:45分钟

总:75分钟

服务:15份

费率和评论

3 gydF4y2Ba盎司咖啡或红茶(1/3杯加1汤匙;85 g),热
3 gydF4y2Ba盎司72%黑巧克力(2/3杯;85克)，切碎
1盎司荷兰制可可粉(害羞1/3杯;30 g)
5盎司无盐黄油(10汤匙;140g)，约70°F
4盎司浅红糖(1/2杯;115克)
1茶匙(4 g)泡打粉
1茶匙(5毫升)香草精
1/4茶匙(1克)钻石水晶粗盐；对于食盐，按体积使用一半或使用相同的重量
1大蛋直接从冰箱里拿的
6 1/2盎司中筋面粉(1又1/3杯;185g)(见附注)

完成:

约9盎司自制的酷鞭，樱桃核鲜奶油，或者你最喜欢的糖霜(1又3/4杯;255克)

烤箱预热到350华氏度，在两个半烤铝制平底锅上铺上羊皮纸，根据需要修剪一下，让它完全平放。将热咖啡或热茶、碎巧克力和可可倒入一个中等大小的碗中搅拌至顺滑。将黄油、红糖、泡打粉、香草和盐混合在带有桨式附件的立式搅拌机的碗中，低速搅拌使其湿润。增加到中等，奶油状直到蓬松和淡，大约5分钟，在中途停下来，用灵活的刮刀刮碗和搅拌器。在搅拌的同时，加入鸡蛋继续搅拌至光滑。减速，加入1/3面粉，然后加入1/3巧克力酱。两者交替，形成巧克力面糊。从下往上折叠一到两次，确保没有面粉或黄油留下。将一半的面糊放入有5/8或1/2英寸圆头的糕点袋中。
在羊皮纸的每个角上都抹一点面糊，然后把它牢牢地压在平底锅上。在每个烤盘里倒入15个2又3/4英寸* 1英寸的面包，需要的时候再装进袋子里。烤到“小面包”又松又硬，大约需要8分钟。把羊皮纸放到柜台上冷却，直到没有一点余温。立即使用或转移到密封容器，每层之间有一张蜡纸;在室温下储存24小时。
完成:将自制的冷鲜奶油、樱桃核鲜奶油或你最喜欢的鲜奶霜放入有5/8或1/2英寸圆头的糕点袋中。把一半的“小圆面包”倒过来，在每个“小圆面包”中间夹上1汤匙馅料。在上面撒上剩下的“圆面包”，轻轻压紧。立即享用，或在密封容器中冷藏长达6小时。

特种设备

2个铝半盘;站混合器;2个一次性糕点袋，有5/8或1/2英寸的圆头

笔记

这个食谱是用来自皮尔斯伯里和金牌的漂白通用面粉测试的，这两种面粉用红小麦和白小麦制成了一种嫩滑、低蛋白质的混合物。使用100%红小麦的面粉会做出更硬的面糊和不那么嫩的蛋糕。

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自制魔鬼狗:最甜的三明治

营养成分(每份)
229	卡路里
14 g	脂肪
24 g	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份:15
每份份量
卡路里	229
每日摄入量% *
总脂肪14 g	18%
饱和脂肪8克	41%
胆固醇46个毫克	15％
钠65毫克	3％
总碳水化合物24 g	9%
膳食纤维1g	4%
总糖11g
蛋白质3 g
维生素C 0mg	0％
48个毫克钙	4%
铁2毫克	10％
钾89毫克	2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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