果酱水果条食谱gydF4y2Ba

Hjónabandssæla是什么?gydF4y2Ba

在冰岛旅行期间，我对hjónabandssæla有点着迷，这是一种果酱水果吧，似乎在我走进的每一家咖啡店里都有。也许是因为咖啡馆的环境比较随意，我遇到的都是非常低调的东西，很像酒吧饼干或咖啡蛋糕，不过如果你在网上搜索的话，还有很多更花哨的版本。gydF4y2Ba

由于我对这种糕点的接触是如此有限和短暂(一周内吃了半打样品)，我对这种北欧美食的兴趣与真实性无关，而是为了寻找一种烹饪的试金石——咬一口甜的东西，让我想起一次美好的旅行。此外，一个住在肯塔基州的美国糕点师对真正的冰岛美食有什么看法呢?gydF4y2Ba

也就是说，虽然这些水果棒的灵感来自于我在hjónabandssæla的经历，但它们根植于我对美国脆饼、面包屑蛋糕和棒饼干的理解。我采取了印象派的风格，而不是任何接近超现实主义的东西。所以对我来说，山寨食谱(无论是a开云体育手机官网gydF4y2Ba自制的奥利奥gydF4y2Ba或者一个gydF4y2Ba莱文式巧克力饼干gydF4y2Ba)避免对现有公式的字面复制，专注于重新创造体验。gydF4y2Ba

这些饼干也不例外，尽管你不必对冰岛甜点有美好的回忆才能欣赏它们。它们口感丰富，富含黄油和燕麦片，但也加入了新鲜水果或果酱和少许香料。我品尝过的hjónabandssæla毫无例外都是蓝莓馅，但有人可靠地告诉我，大黄酱是迄今为止更常见的馅料。gydF4y2Ba

令人高兴的是，这些饼干很容易与任何你喜欢的新鲜水果或果酱定制!gydF4y2Ba

如何制作冰岛风味的果酱水果棒gydF4y2Ba

食谱从一个非常简单和多用途的面团开始，它既可以作为面包皮，也可以作为面包条的馅料，它是燕麦片、普通面粉、浅红糖、泡打粉、小苏打、盐和肉桂，以及无盐黄油和鸡蛋的混合物。当然，还有水果，无论是从农贸市场或杂货店买的新鲜水果，还是果酱、果酱或果冻(稍后会详细介绍)。gydF4y2Ba

第一步是将所有的干食材完全均质，如果你正在寻找提前制作的步骤，这种混合物可以装入袋子并保存在食品储藏室。开云体育波胆接下来，加入冷却的切成块的黄油，搅拌到面团中。我先把立方体撒在面粉里，然后把它们一个个压成薄片。从那里开始，我不断地打碎和摩擦，直到黄油几乎消失在干燥的混合物中，到处可以看到几片大薄片。最后一步是打一个鸡蛋，搅拌使面团湿润。gydF4y2Ba

将16盎司(455g)，也就是大约三分之二的面团，转移到一个8英寸见方的氧化铝烤盘中，轻轻压成均匀的一层。这一步有点平衡;如果面团没有被压成有粘性的薄片，成品条就没有多少结构，可能会碎裂(没问题，拿叉子就行了)，但如果面团被过度压缩，底层就会变得又薄又密。最终，这个想法是坚定而温和的，避免咄咄逼人的拍打和胆怯的拍打。gydF4y2Ba

*如果你没有这么大的平底锅，最优雅的解决方案是用9 * 13英寸的铝制平底锅来做两批。这个新尺寸将保留原来的巧克力棒的比例，保持它们的美观和厚实。这个食谱可以根据你的锅来调整，看看我们的gydF4y2Ba蛋糕除垢指南gydF4y2Ba，但除了整数增量之外，所有增量都会得到一个鸡蛋的分数，这让许多面包师感到麻烦。gydF4y2Ba

最后，在底层撒上一层新鲜水果。使用不同种类的水果有很大的回旋余地，但一定要坚持那些相对柔软多汁的水果，比如去核的樱桃，去皮切丁的桃子，或整个覆盆子，而不是相对坚硬或干燥的水果，比如苹果或香蕉。gydF4y2Ba

用柠檬汁和一小撮盐调味;这样可以充分发挥水果本身的风味，并缓和其天然的甜味。有些水果可能比其他水果需要更多或更少，这取决于它们是甜的还是温和的，但几乎在所有情况下，一点柠檬和盐都会大大改善水果的味道。gydF4y2Ba

最后，把剩下的面团压碎在水果上，在350°F(180°C)下烘烤，直到摸起来很硬，变成金黄色。这一步的时间可以有很大的不同，这取决于面团和面饼的确切分布，以及不同的水分含量和水果的暴露表面积，无论是整个黑莓还是切片草莓。gydF4y2Ba

新鲜的水果馅也可以用果酱、果冻或橘子酱代替，然后在上面撒上松脆的面粉，以同样的方式烘烤。看起来果酱层很薄，但因为加了糖，这少量的果酱就会很有冲击力!和新鲜水果层一样，在果酱上撒点柠檬汁和盐调味。gydF4y2Ba

冷却，切割和上菜gydF4y2Ba

不管你用的是新鲜水果还是果酱，在把巧克力棒分出来之前一定要给它们足够的时间冷却，因为热的水果或果酱会让巧克力棒变得又湿又软。只有冷却到室温后，棒材才会形成结构，所以要有耐心!gydF4y2Ba

在平底锅里铺上羊皮纸，不仅能让清理工作变得容易很多，还能让饼干更容易拿出来放在砧板上。这样切起来更干净，也不会因为在锅里切饼干而在锅底留下划痕。gydF4y2Ba

我并不特别认为这些水果棒是一种合适的甜点，尽管如果它们是à la模式或配上一团鲜奶油(我以前就这样做过)，它们肯定是一种合适的甜点gydF4y2Ba我InstagramgydF4y2Ba)．相反，我认为它们是一个茶蛋糕或咖啡蛋糕，我可以提前一天做好，作为下午与朋友或家人一起吃的零食。gydF4y2Ba

也就是说，我最喜欢把它们当早餐吃，配上一杯热气腾腾的咖啡来抵消它们的水果甜味。燕麦片和水果的组合让我有种早午餐的感觉，它们当然不比松饼或肉桂面包更丰富或更甜，所以为什么不呢?gydF4y2Ba

无论你从农贸市场买了一大堆漂亮的应季水果，还是一罐商店买来的果酱，还是一品脱上一季自制的果冻，这些棒饼干都是一种有趣而简单的方式，让你最大限度地利用你手头的东西——即使不包括一滴北欧怀旧之情。gydF4y2Ba