费城蓬松蛋糕食谱

为什么有效

蔬菜起酥油可以保持口感湿润。
奶油芝士增添了一种令人愉悦的乳酸味。
将融化的巧克力搅拌到面糊中，增加了另一层风味和视觉趣味。

不久前我吃了一个蛋糕，我以前从来没听说过。那是在一次盛大的节日晚宴上，而且是专门为一个不喜欢甜点的人买的。一点也没有。不会靠近那东西的。除了这块蛋糕。

我只知道那叫费城绒毛，还有这个一个专门制作这种面包的面包店(尽管似乎总是有几个“这个”一个“当涉及到标志性物品时，请键入面包店……”当我看到它的时候，我不能说我印象特别深刻。它看起来像一个天使食物蛋糕，上面撒了糖粉。有什么大不了的，对吧?

的味道?它一点也不大胆或自信;或者甚至是一种口味(除了香草)。但它是甜的，潮湿的，黏糊糊的，黄油，上面有糖粉。一个大面包的安慰，或多或少。

湿漉漉的，让我以为里面有油，但从味道上看，很明显现场也有大量黄油。我能理解这对那些不喜欢糖果或过于复杂的糖果的人有多大吸引力。我很感兴趣。这个蛋糕到底是从费城哪里来的?谁管它叫费城绒毛?为什么它的质地一点都不蓬松呢?

我忘记了这件事，直到一两个月后我妈妈尝试了一次娱乐活动。它真的很好，但它不是费城的绒毛。这是一个普通的美味磅蛋糕。我想一定是配方不对。所以我自己做了一些研究，选定了最常出现的巧克力漩涡版本。

“Philly，我只能假设，指的是食谱中的奶油奶酪。”

费城，我只能假设，指的是食谱中的奶油奶酪。蛋糕显然起源于长岛，我想知道我们是否能知道这些“绒毛”是从哪里来的。但奶油奶酪确实给它带来了淡淡的味道，让面包屑保持鲜嫩湿润。好吧，还有缩短。

我烘焙的时候不常用酥油。我知道它可以在派皮中占有一席之地，但我更喜欢黄油的味道。如果我想让蛋糕湿润，我会用油或苹果酱，或者两者的结合。耐储存的脂肪让我毛骨悚然。但问题是:起酥油可以做出烘焙食品reeeeeally就像杂货店里的松饼一样美味，或者像那些单独包装的小磅蛋糕切片。

因此，这款费城的蓬松饼干虽然还不如专业人士烘焙的那种，但味道丰富，不厚重，外面有一层令人愉快的棕色脆皮。这是布鲁斯·齐普斯的食谱布鲁斯的烘焙食谱．最后的结果是很大的，所以很适合作为家常便饭。如果你有多余的，就把它包起来冷冻起来。当你手边有一些浆果和鲜奶油(或者你只想要一片蛋糕)时，你可以把它解冻。

一张费城绒毛蛋糕的特写。巧克力的漩涡很明显，棕色的外层也是如此。 — 严肃饮食/利兹·古特曼

总之……

1.Philly Fluff其实没那么蓬松。

2.一点起酥油也有它的作用。

3.看在上帝的份上，如果你要做这个，请邀请一些朋友过来。有很多蛋糕。

2011年2月

活动:25分钟

总:90分钟

服务:16份

费率和评论

10盎司奶油芝士,软化
1/2杯(1坚持）无盐黄油,软化
1／2杯植物起酥油
2杯中筋面粉
2茶匙泡打粉
1茶匙盐
2杯砂糖,分
6克ydF4y2Ba大鸡蛋
1茶匙香草精
5盎司苦甜巧克力，融化，冷却
细砂糖，用于除尘

预热烤箱至350°F(180°C)。在12杯的平底锅上抹油，撒上面粉。

严肃饮食/利兹·古特曼
在一个大碗里，用电动搅拌器中高速搅拌奶油奶酪、黄油和起酥油，直到变轻变蓬松，大约5分钟。在一个小碗里，混合面粉，发酵粉和盐。将面粉混合物加入到奶油混合物中，低速搅拌，直到混合-它会很稠。

严肃饮食/利兹·古特曼
慢慢加入一杯糖和鸡蛋，一次一个，每次加入后充分搅拌。加入香草和剩下的1杯糖，继续搅拌，刮一两次碗的侧面，直到面糊光滑。

严肃饮食/利兹·古特曼
将一半混合物倒入准备好的锅中。在上面撒上融化的巧克力，用刀在面糊上旋转，使其呈大理石状。上面撒上剩余的面糊。

严肃饮食/利兹·古特曼
烤60到65分钟，或者用牙签插入中间，取出来干净。在铁架上冷却15分钟。把蛋糕倒在盘子上，完全冷却。上桌前，撒上大量的糖粉。

严肃饮食/利兹·古特曼

特种设备

搅拌机管子或圆盘的话

营养成分(每份)
411	卡路里
25克	脂肪
41克	碳水化合物
6克	蛋白质

营养成分
份:16
每份份量
卡路里	411
每日摄入量% *
总脂肪25克	32%
饱和脂肪13g	66％
胆固醇107毫克	36%
钠279毫克	12％
总碳水化合物41克	15％
膳食纤维2g	7%
总糖26克
蛋白质6克
维生素C 0mg	0％
钙75毫克	6％
铁3毫克	15％
钾142毫克	3％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。