四川烤羊腿配芹菜薄荷沙拉食谱

川菜以炒羊肉闻名，这道菜融合了花椒和干红辣椒的辛辣味道，并加入了大量孜然和其他香料。所以我们问自己:为什么不把这些完全相同的味道混合起来，涂在美味的烤羊腿上呢?结果是显著的。

活动:45分钟

总:5小时

服务:6到8份

费率和评论

羔羊:

沙拉:

羔羊:在一个中等大小的煎锅里，用大火烤花椒、孜然、红辣椒片、茴香和八角，大约1分钟，直到发香。转移到研钵和杵或香料研磨机，研磨成粉末。转移到小碗中，加入红糖搅拌至完全混合。
在羊肉上大量撒盐调味。用香料混合物揉搓，转移到金属架上，放在锡箔衬里的边烤盘上。冷藏，不盖盖子，至少2到8小时。
将烤箱架调整到中下位置，将烤箱预热至275°F。将羊肉转移到烤箱中烘烤，直到插入羊肉最冷部分的即时读数温度计为125°至130°F(三分熟)，或130°至135°F(中熟)，大约2小时。从烤箱中取出，静置40分钟。
准备上桌时，预热肉鸡，把烤架放在中间位置。烤羊腿，翻一次面，直到全身焦黄酥脆，每面大约5分钟。
沙拉:在一个大的沙拉碗里，把萝卜、葱花、胡萝卜、香菜、黄瓜、薄荷、芹菜和芹菜叶搅拌在一起。在一个小碗里，将锦江醋、蒸馏醋、大蒜、酱油、生姜和糖搅拌到糖溶解。加入油搅拌。将调味汁淋在沙拉上搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。搭配切片羊肉食用。

特种设备

研钵和杵或香料研磨机

营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里	540
每日摄入量% *
总脂肪34 g	44%
饱和脂肪11克	54%
胆固醇135毫克	45%
钠925毫克	40%
总碳水化合物17 g	6％
膳食纤维6克	20％
总糖8g
蛋白质40克
维生素C 17毫克	86％
钙152毫克	12％
7毫克铁	37%
钾1158毫克	25％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。