草莓脆饼沙拉

1. 调整炉架中心和预热烤箱到325ºF(163ºC)。

2. 外壳:在碗里的食物处理器,脉冲椒盐卷饼,砂糖,和粗盐,直到沙;可能会有一些小型椒盐卷饼块,没关系。使用硅胶刮刀,椒盐卷饼混合物转移到一个9 - 13英寸的烤盘。把融化的黄油椒盐卷饼混合,均匀外套扔黄油的面包屑,蔓延成一层均匀,然后坚定地压缩在一个平底玻璃杯或量杯。继续施压,直到面包屑形成一个紧凑,甚至在烤盘底部的层。烘烤15分钟,直到它味道甜,黄油,稍微烤。放在一边冷却20分钟。

3. 填充:在站的搅拌机桨依恋,把奶油奶酪、糖、柠檬汁,香草,盐。低速混合形成稠膏,然后增加到中速直到柔软光滑。

4. 刮碗和搅拌器灵活抹刀,然后切换到搅蛋器,倒入奶油。低速混合合并,然后增加高,搅拌,直到混合物可以容纳僵硬的山峰,3 - 5分钟。

5. 刮填充到地壳和准备,用抹刀,甚至蔓延到一个层。按塑料包装对防止皮肤表面形成和冷藏时准备果冻浇头。

6. 果冻超过:在一个小碗,布鲁姆的明胶和1/3杯凉水搅拌在一起。备用。(它将固化成稠化盘,没关系。)

7. 在一个小平底锅用中火,搅拌2杯水加柠檬汁和糖一起煮,直到溶解。减少热量低,2杯草莓添加到平底锅,慢火煮至果实软化和糖浆变红,大约15分钟。菌株液体倒入细网筛到一个中等大小的碗里,丢弃或保留另一个用煮熟的草莓,并加入明胶直到溶解。冷却至室温,留出大约30分钟。

8. 当糖浆冷却,删除从奶油芝士层塑料包装。最好的烤盘还在冰箱里,将糖浆倒入奶油芝士混合物和安排剩下的一半草莓,削减的一面,所以他们淹没在果冻混合物(添加液体混合草莓和草莓片的烤菜在冰箱里可以避免运输它仍然在液体,从而导致晃动和云果冻;如果这是不可能的,您可以添加顶层和草莓的冰箱,但把它小心翼翼地减少运动)。冷藏,直到完全集,大约4小时。

特种设备

食品加工机,9 - 13英寸的烤盘,搅拌机,搅拌,小平底锅,倒入细网筛

笔记

糖浆是鲜亮的红色,但是如果你想要一个更鲜艳的颜色,随意添加一两滴红色食用色素。

Make-Ahead和存储

草莓脆饼沙拉可以提前和冷藏3天在密封容器或松散覆盖保鲜膜。