食品实验室快车:干酪粗燕麦粉与春季蔬菜

去年,我的好朋友BraveTart给我一袋粗燕麦粉Weisenberger轧机,就在她在列克星敦肯塔基州。成长在纽约和波士顿、粗燕麦粉从来没有一件事在我的家庭。我甚至不认为我妈妈了玉米粥,更不用说真正的南方风格粗燕麦粉。我唯一的接触是在家庭团聚,我更southern-inflected堂兄弟会做饭,阿姨托盘干酪粗燕麦粉的吉米·迪恩早餐香肠煮熟。这是一些好的早餐吃。

但是dammmmn如果我没有喜欢上了他们。甚至可以提供好的即时粗燕麦粉添加足够的黄油和奶酪,他们借给他们一些味道(此句可以为即时土豆泥)说。但如果你想真正的交易,你需要先粗磨玉米面和库克最老式的方法。低,低热量,大量的注意搅拌。

粗燕麦粉的事情在于,他们会聚集在你的速度比你可以说“我把黄油哪里来的?”,一旦成群,unclump几乎是不可能的。最好的grits-the那些已经激起了不断从开始会发财,温柔,和奶油,但不是胶的或者平庸。

有些人喜欢做他们在普通水的粗燕麦粉,但是我更喜欢奶味更浓,更丰富的一致性得到当你煮牛奶和水的结合。当然,这增强了我大量的奶酪和黄油搅拌进去。任何好的奶酪,但我结合使用超级锋利的切达干酪(我喜欢精装的东西由卡博特在佛蒙特州),以及一些绝妙的一些额外的帕尔马干酪。

像玉米粥,实际上粗燕麦粉求顶部有一个漂亮的伴奏,将软泥额外的味道。这是非常容易做到的春天,当她,温柔甜蜜的绿色蔬菜是最好的。我使用一个混合的芦笋、蚕豆、英语豌豆,豌豆。煮最好的办法是先在盐开水烫洗,然后完成了玻璃在一锅奶油和香草。这两个阶段的过程有助于保持他们甜蜜的味道和紧缩,而添加一些额外的草药的味道,由黄釉。的柠檬皮和汁明亮清新。

如果你能得到一些好的干或新鲜的野蘑菇,他们会成为一个巨大的粗燕麦粉。我使用了羊肚菌通过我的一个朋友,在密歇根州。他干他们并将他们发送给我。我reconstistute水和使用它们。因为他们的苗条和不规则形状,干羊肚菌举起非常好(比大多数干蘑菇)。

荷包蛋上衣的,添加丰富的金色的蛋黄提高漂亮的蔬菜。

那是什么?你讨厌偷猎鸡蛋?我们有你覆盖。与这种技术每次,鸡蛋会完美。