严重的吃犹太逾越节葡萄酒指南

葡萄酒是逾越节的节日不可或缺的一部分。“这已经是快乐的象征,庆典,”拉比大卫·西格尔指出。“传统上逾越节家宴包括四杯酒,也许标志着逾越节的庆祝自由至关重要。喝酒,更不用说四杯,被救赎的是自由的象征,从束缚。”

但是应该在这些杯子吗?这取决于你有多细心的,当然,如果你坚持正式犹太逾越节的葡萄酒,你可能看到过选择近年来繁殖。我们尝到了通过这些葡萄酒的情况下寻找最美味的瓶子。但首先,有点背景……

是什么让一个葡萄酒犹太逾越节吗?

逾越节酒来了到目前为止从甜腻Manischewitz甚至可能被视为侮辱提到那些基于康科特葡萄饮料。“好干净的葡萄酒是由细洁的葡萄酒一样,”Jeff Morgan说约在加州的纳帕谷葡萄酒。“没有犹太酿酒的技术。”所需的葡萄酒被认为是犹太,继续摩根,“是Sabbath-observant犹太人的葡萄酒才处理。还有很多优秀的酿酒师和地窖工人安息日观察。伟大的葡萄产量和熟练的酿酒师wines-kosher与否。”

犹太葡萄酒必须产生不洁食品配料(如洁澄清剂,如云母)。开云体育波胆合适的逾越节的葡萄酒必须是免费的面包的地下室中,面团,或谷物产品,或者,或许最重要的是,发酵剂(如任何洁非土著酵母,通常添加到启动发酵的葡萄酒厂。有一些kosher-certified允许接种酵母,不过,和很多犹太酒厂都使用它们,而不是等待土著酵母发酵的葡萄酒开始。)

你可能听说过一次,逾越节的葡萄酒必须煮熟。这并不完全正确。基本上有两种类型的犹太葡萄酒:mevushal non-mevushal。这些天,mevushal葡萄酒flash-pasteurized,根据犹太传统,这种类型的酒可以打开,任何人(包括非犹太人!),而不改变其犹太的地位。Non-mevushal葡萄酒仍然可以食用洁净食物,但是严格细心的相信那些葡萄酒只能保持如果开了,倒Sabbath-observant犹太人。许多合适的逾越节葡萄酒non-mevushal这些什么认证信息总是印在标签如果你好奇。大部分的葡萄酒在我们的阵容是non-mevushal。

好了,你应该喝吧。

白苏维浓

也许最好的Passover-approved长相思白葡萄酒我们尝试。我们喜欢明亮活泼道尔顿橡木熏白2011岁从加利利在以色列,这是部分发酵,在橡木桶中窖藏4个月左右,添加柔软的质地浓郁的草药酒的酸度炯炯有神。售价为16美元左右。

约在纳帕谷葡萄酒提供了一个unoaked单一葡萄园红C白苏维浓干溪谷艾伦2012年纳尔逊葡萄园平衡丰富纹理与光明,新鲜的酸度,留下了强烈的柠檬味道持续很久以后每一口吞下。掺有亮绿色草药味道,优雅的白苏维浓售价约为24美元。

白色的混合

我们开始在以色列。神灯太黑们的白色混合2011 -霞多丽和长相思一点Semillon-is 12美元的价格适宜的选择。混合热情洋溢地花,弹出的味道会提醒你的蜜汁和丰富的芒果花蜜。服务与开胃菜:沙拉龙蒿和轻烟熏鳟鱼是完美的。

对于那些喜欢少花葡萄酒,道尔顿Safsufa葡萄园夏敦埃酒、赛美蓉、维欧尼2012混合是一款顺口选项,平衡柔滑的丰富性与明亮的水果(加上清爽的酸度。)售价为15美元左右。

夏敦埃酒

2012道尔顿Unoaked加利利霞多丽在不锈钢发酵,允许其他的李月;结果是圆润光滑,充满成熟的黄色的苹果味道和芒果。尽管我们发现终点有点气,这柔滑的葡萄酒是一个很好的选择不足20美元。

约在纳帕谷葡萄酒柔滑和颓废的霞多丽拉文Bacigalupi葡萄园在加州的俄罗斯河谷发酵,在法国橡木桶中窖藏12到14个月。(我们发现它有点太点对于我们的味道,但是你的里程可能取决于你有多喜欢橡树。)它售价38美元一瓶。

我们不是野生神灯的super-oaky夏敦埃酒,但如果你正在寻找泡沫,神灯提供了一个节日的2005神灯白中白丰富的但平衡好柠檬讥讽和售价25美元左右。服务这个闪闪发光的戈兰高地Heights-grown霞多丽的泥土开胃菜鸡肝馅饼(当然,在玛索)任何剩下的将会很好地与烤鸡的主菜。

红酒

的红色的纳帕谷赤霞珠2010加元(44美元)约丰富密集,准备喝牛或其他红肉。它的静脉铁和番茄酱贯穿,几乎咸,似乎五香茴香籽和杜松。这当然是一个肌肉发达的酒,有一点酸把它提起来。

神灯的2008赤霞珠加利利(约35美元)是一个更辛辣的,紫色的水果口味,倾向于葡萄干和甜无花果。(有个小梅洛混合)。这将是可爱的家禽和任何与丁香煮炖,日期、藏红花、茴香、柑橘。如果你吃逾越节家宴借鉴西班牙系传统,这可能是理想的酒倒。这是我们的一个最喜欢的逾越节的所有瓶子我们尝试。

你的选择超出赤霞珠包括道尔顿2009阿尔玛设拉子丰郁的维欧尼(约25美元)混合,光滑的可可和黑色currant-laced设拉子的一点点辛辣的香料丰郁,泥土,almosty肉味道尔顿橡树设拉子2010岁(约22美元)。

葡萄酒作为样本提供审查的考虑。