新西兰葡萄酒入门指南

10瓶值得一试

• 间谍谷2014长相思(马尔伯勒)
• 2014年老教练路长相思(纳尔逊)
• 帕利瑟庄园20013年黑皮诺(Martinborough)
• 间谍谷2012年黑比诺(马尔伯勒)
• Siefried 2013 'Sweet Agnes'雷司令(Nelson)
• Two Paddocks 2011年黑比诺(中奥塔哥)
• 2011年西拉酒庄(霍克湾)
• 库默河2007 Estate霞多丽(库默，奥克兰)
• 克雷基Range 2011“特卡胡”梅洛混酿(Gimblett砾石，霍克湾)
• Cloudy Bay 2010年“Te Koko”长相思(马尔伯勒)

盯着当地葡萄酒商店的新西兰区，你可能会看到很多长相思(Sauvignon Blanc)，也可能会看到一些25美元以上的葡萄酒，而且它们都是螺旋盖，而不是软木塞。长相思(Sauvignon Blanc)的首映式很受欢迎，但新西兰葡萄酒行业已经发布了第二张专辑，它当之无愧地获得了热门地位。以霞多丽、比诺、黑葡萄酒等为特色，这个小岛国的葡萄酒已经准备好让你注意了。今天，我们将向您介绍这个地区以及来自新西兰的不同类型的葡萄酒。

新西兰葡萄酒尝起来怎么样?对我来说，无论你喝的是清爽的长相思(Sauvignon Blanc)还是浓郁的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合酒，都能感受到一种新鲜感。大多数葡萄园都不会远离海洋的冷却效果，保持葡萄酒的酸度——这种亮度让你在每一口之后都准备好喝更多。

新西兰是我们所说的“新世界”葡萄酒产区。旧世界的葡萄酒来自于法国，意大利，德国,西班牙．当你看到来自旧大陆的葡萄酒时，你更有可能看到一个地方——一个国家、一个地区或一个葡萄园——而不是标签上的葡萄品种。这种做法源于一个悠久的传统，即注重地点而不是葡萄，以及对在哪里种植什么有非常严格的规定。例如，当我们谈论法国桑塞尔的白葡萄酒时，我们知道它是长相思(Sauvignon Blanc)，而不必说出来。但在新西兰，规则有点宽松，葡萄的名字将是最重要的。当你买一瓶酒的时候，你知道至少85%的葡萄酒是由标签上的葡萄酿制的，但也仅此而已。

与葡萄酒世界其他地区相比，新西兰葡萄酒行业仍处于起步阶段。虽然葡萄树已经在岛上种植了150多年，但在大部分时间里，这个行业都受到禁酒运动和根瘤蚜(一种在19世纪和20世纪摧毁世界各地葡萄园的昆虫)的阻碍。但在过去的15年里，新西兰的葡萄酒市场呈爆炸式增长。自2002年以来，仅长相思的种植面积就增长了近5.5倍。

由于新西兰位于南半球，他们的收获时间比加利福尼亚等地的葡萄园早6个月。所以如果你在9月份购物，你可能会注意到他们已经在卖今年的葡萄酒了!

轻松访问

新西兰葡萄酒的瓶盖很常见，也被称为Stelvin瓶盖。事实上，新西兰95%的葡萄酒都是用这种方式密封的。为什么制片人会回避软木塞呢?答案是2,4,6-三氯苯甲醚，简称TCA。这种化合物通常通过软木塞转移到葡萄酒中，赋予潮湿的纸板和发霉的地下室的香气和味道。不是很开胃，对吧?螺旋盖的关闭确保酿酒师不会把他们的辛勤工作倒进下水道。

与澳大利亚一样，新西兰一直是所有价位葡萄酒采用螺旋盖的领导者。是的，即使是来自新西兰的高档酒也可能不需要开瓶器。

白苏维浓

如果你只喝过一种新西兰葡萄酒，那可能就是长相思(Sauvignon Blanc)。令人难以置信的是，这种葡萄占新西兰葡萄酒产量的72%。

大多数长相思就像一只友好的小狗——从杯中冒出来，随时准备玩耍。这不是一款让你寻找味道和香气的葡萄酒——它们就在眼前，随时准备被注意到。新西兰长相思具有葡萄的经典草本味道，你可能会品尝到一点甜椒和jalapeño-combined成熟的水果:想想百香果和粉红色的葡萄柚。这些葡萄酒也经常被拿来与醋栗——小小的绿色水果，像葡萄酒一样有一股酸味。

虽然长相思葡萄可以在新西兰的两个主要岛屿上找到，但它们是南岛马尔伯勒的领军人物。该地区阳光充足，但也受到海洋的影响，夜晚非常凉爽。这有助于葡萄酒提供成熟的热带水果与大量清爽的酸度平衡。在找好吃的吗?你可以去狗角葡萄园(Dog Point Vineyard)和摩花(Mohua)买酒。

虽然你很可能会发现新西兰葡萄酒具有长相思(Sauvignon Blanc)那种浓郁、芳香的风格，但一些生产商也在拓展自己的品类。一些酿酒师正在效仿波尔多和卢瓦尔河的酿酒商(如迪迪埃·达格诺)，在橡木桶中发酵或陈酿葡萄酒。想试试吗?看看Cloudy Bay的Te Koko装瓶。葡萄酒在橡木桶中发酵，然后在酒窖中保存三年，然后才被释放。虽然特科科拥有长相思所有的新鲜酸度，但它是一款复杂且口感惊人的葡萄酒。你闻到的不是典型的百香果和葡萄柚的味道，而是淡淡的杏、柠檬和姜的味道。这样的葡萄酒表明，新西兰长相思(Sauvignon Blanc)仍然有一些妙招。

夏敦埃酒

长相思(Sauvignon Blanc)在新西兰白葡萄酒市场占据主导地位，而霞多丽(Chardonnay)则是一个漂亮的弟弟，正等待着引起人们的注意。许多来自新西兰的霞多丽表现出类似白勃艮第的深度和亮度。尽管新西兰是一个新的世界葡萄酒产区，但它与加州的霞多丽葡萄酒并没有太多共同之处。大多数霞多丽产自马尔伯勒、霍克湾或吉斯本。海洋在这些地区的冷却作用，不会让新西兰霞多丽的水果味道变得过于热带。即使是带有明显橡木味的酒体饱满的款式，令人垂涎三滴的酸度也会让你忍不住想要喝一杯。白桃，柠檬，陈年奶酪的味道使它成为一款完美的食物酒。想知道从哪里开始?看看奥克兰Kumeu River Wines的霞多丽(chardonnay)。

黑皮诺

如果你喜欢俄勒冈州威拉米特山谷或加利福尼亚州索诺玛县的黑比诺，你应该寻找来自新西兰的黑比诺。事实上，这些地区之间存在着巨大的文化交流。由于季节交替，经常会听到酒庄实习生跨越太平洋，一年收获两季。例如，索诺马著名的Littorai酒庄的ted Lemon也在中奥塔哥的Burn Cottage酒庄酿造葡萄酒。

新西兰各地的葡萄酒风格各不相同，所以很难一概而论，但大多数新西兰葡萄酒生产商都试图在他们的气候条件下保持平衡。新西兰皮诺没有温暖气候的厚重，但也没有勃艮第的泥土蘑菇味。大多数新西兰皮诺都带有少许黑樱桃或草莓的味道，并配以紫罗兰和丁香。

你会发现主要来自马尔伯勒、中央奥塔哥和北岛南端的马丁伯勒的黑比诺。尽管在马尔伯勒，黑比诺(Pinot Noir)可能处于长相思(Sauvignon Blanc)的阴影之下，但格雷瓦克(Greywacke)和凋谢山(Wither Hills)等葡萄酒生产商仍然是值得寻找的典范。

在气候方面，中奥塔哥是个异类。在这个地区，海水的影响不那么强烈，因为葡萄种植在更内陆和更高海拔的地方。这些葡萄酒保持了新西兰特有的新鲜度，但通常比北方其他风格的葡萄酒酒精度更高。中部奥塔哥黑皮诺往往是惊人的浓缩和长毛绒。但它们并不便宜——一瓶中央奥塔哥皮诺可能至少要花掉你30美元。Rippon, Felton Road, Mt. Difficulty都是中奥塔哥的顶级制作人。

波尔多混合红葡萄酒

由北岛霍克湾附近的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿造的混合酒非常亮眼。我最喜欢的是Gimblett砾石区，这是一个沿着Ngaruroro河种植在细沙和石砾上的地区。这个地方特别适合种植这些葡萄，因为这里的土壤和较高的温度让葡萄成熟得非常完美。看看Craggy Range的Te Kahu或Trinity Hill的The Gimblett:这些组合就像体操运动员一样，在高低杠上毫不费力地移动，展示出惊人的力量。优雅清新，单宁富有质感。如果你喜欢来自华盛顿州或南美洲的赤霞珠-梅洛混合酒，黑樱桃、雪松和丁香的香气会让你加倍陶醉。

席拉

西拉刚刚进入新西兰葡萄酒市场，但它绝对是一种值得关注的葡萄。像梅洛(Merlot)和解百纳(Cabernet)一样，它主要在气候温暖的北岛(North Island)酿造，那里是它成熟最好的地方。来自新西兰的Syrahs提供了美味的黑胡椒口味，补充了多汁的李子和紫罗兰。虽然它们没有北罗讷西拉的野性和野味，但这些结构分明的葡萄酒也不太适合澳大利亚设拉子的阳光风格。亲自品尝一下吧，从米申庄园酒庄(Mission Estate winery)的葡萄酒开始，这家酒庄的历史可以追溯到1851年。

注:除了格雷瓦克、里彭、费尔顿路、艰难山和燃烧小屋，所有的葡萄酒都是作为品尝样品提供的。