新手指南:西班牙葡萄酒

当我问我的妈妈她喜欢什么样的西班牙酒,她热情地喊道,“桑格利亚汽酒!”Of course, Spain has much more to offer in wine than just that tasty pitcher drink. You can find so many great values in Spanish wine—delicious (and cheap!) bottles for any night of the week. But you will also be rewarded if you decide to spend a little more and explore the classic wines of Spain. If you mostly drink wines from the New World—say, South America, California, or Australia—Spanish wines are a great introduction to the Old World.

面对你的新部分当地的葡萄酒商店可以令人生畏。今天,我们将帮助你了解一些主要的西班牙葡萄酒产区,葡萄,这样你就可以自信地选择几瓶试一试。

你将会看到这个瓶子

让西班牙葡萄酒特别的一件事是,许多西班牙酒厂年龄葡萄酒,在橡木桶和瓶子。这意味着你有机会品尝葡萄酒酒窖,品尝他们最好的年龄没有投资于国内存储空间。当你看西班牙葡萄酒和看到Joven条款,Crianza,珍藏,或格兰珍藏,他们告诉你多久的老化是:那些格兰珍藏酒窖最长,和一瓶“Joven”标签上没有花那么多时间休息在酒厂。

因为西班牙是欧盟的一部分,葡萄酒标签系统非常类似的法国和意大利。类别将经常看到在您当地的商店Denominacion de奥利金(做),这相当于一个称谓d’origine Controlee (AOC)在法国。每个人做的(例如,Ribera del杜罗河或ria拜)葡萄酒都有自己的规则,比如可以种植葡萄。如果由于某种原因你不能找到瓶子上的做,做的“标志”应该在背面贴纸在软木塞或胶囊。

西班牙葡萄酒质量金字塔的顶部是Denominacion de奥利金被收录(它有几个缩写,因为方言:DOCa,医生或各)。只有两个文档:里奥哈葡萄酒和Priorat。西班牙也有一个独特的类别,叫做帕果-帕果,这是针对单一房地产。

当你看着瓶西班牙葡萄酒,你会经常看到标签上的主要葡萄前面和中心,或否则,背面。您将注意到的一件事是,因为区域语言差异,有时葡萄或地区可能看起来只是有点不同。Garnacha在加泰罗尼亚,例如,将作为Garnatxa出现。

天气形状酒

因为西班牙是一个半岛,从地区的气候差别很大。大多数西班牙中部喜人的夏天的太阳,冬天很冷。在西北部分,称为加利西亚,沁凉的海风和许多河流导致绰号“绿色西班牙。”In the south, the brutal, arid land and howling winds can prove too much for most grapes. The Mediterranean to the west contributes warm temperatures and cooling breezes, while the Pyrenees on the border with France block rain clouds from making their way to the north-central area.

准备好开始喝酒吗?

静脉

地区:加泰罗尼亚。
风格:闪闪发光的白色或上升。
葡萄品种:混合Xarel-lo, Macabeo Parellada,等等。
味道:丰富、脆苹果味道。

静脉是西班牙著名的起泡葡萄酒。你大多会发现静脉在巴塞罗那加泰罗尼亚东北部的生产。静脉穿过瓶中二次发酵的传统方法得到其在法国和意大利Franciacorta泡沫再现香槟。静脉可以是白色或上升,通常是一个混合Xarel-lo, Macabeo Parellada葡萄,但一些其他品种也允许在混合。因为延长老化的酵母,大多数静脉补充脆苹果口味的丰富性。静脉通常是干燥的,但像香槟一样,剂量的糖量将显示在标签上粗糙的或Semi-Seco等条款。如果你正在寻找为一个特殊场合not-too-pricey起泡葡萄酒(或工作日晚餐),静脉可以是一个很好的选择。

西班牙白葡萄酒

新鲜和咸

地区:巴斯克语、ria拜。
葡萄品种:适宜陈酿,Hondarribi Zuri Loureira Treixadura。
味道:橘味咸,白色的鲜花和核果的暗示。

在西班牙北部海岸附近的圣塞巴斯蒂安是巴斯克的国家。在这里你会发现Txakoli(发音CHALK-oh-lee),橘味葡萄酒较低的酒精和一些喷由Hondarribi Zuri葡萄。Ameztoi和Txomin Etxaniz两个生产商很容易找到,但更多的最近进口到美国,你应该能够找到这个完美的晴朗的下午吸浆管不管你住。区域使一点点的红酒Hondarribi Beltza葡萄,也允许他们做出玫瑰。Txakoli上涨确实是人生的一大乐趣。它是有趣的和新鲜的,味道咸西瓜。

在西海岸,葡萄牙北部,位于ria拜。这个领域的明星是适宜陈酿,Loureira和Treixadura备份舞者。其沿海自然真实,你可以找到一个海水,海洋碰酒,也有淡淡的白色花朵和核果。接受暗示的当地人和享受一个玻璃与海鲜。一大碗的蒸贻贝,也许?

富人和变形

地区:Valdeorras,埃达,里奥哈葡萄酒。
葡萄品种:Godello、Verdejo Viura混合Garnacha布兰卡和霞多丽。
味道:柠檬汁,哈密瓜脆minerality Godello;迈耶Verdejo柠檬和杏仁;单宁,浓郁的香气的青苹果,里奥哈葡萄酒的咖喱粉和椰子。

Valdeorras的小区域,再往里走几小时ria拜,让几个风格的葡萄酒。从白葡萄酒开始,基于Godello葡萄。Godello结合柠檬和哈密瓜脆minerality风味。这些葡萄酒有足够的身体带你通过一顿饭从红烧章鱼开胃菜烤比目鱼。

东南Valdeorras埃达,坐在杜罗河河莱昂。卡斯蒂利亚地区。少量的红酒,但真正的宝石是Verdejo制成的白葡萄酒。如果葡萄酒主要是Verdejo,它会说“埃达Verdejo”瓶子。否则,它可能有很大一部分Viura和白苏维浓混合。葡萄酒是非常的芳香,让人想起Meyer柠檬和杏仁。

同时也种植在加利西亚和加泰罗尼亚用于静脉(Macabeo名义),Viura是有名的里奥哈葡萄酒的白葡萄。它可以瓶装自行或与其他葡萄混合,比如Garnacha布兰卡甚至夏敦埃酒。洛佩兹德埃雷迪亚,在西班牙最伟大的酒庄之一,是岁Viura称为“维纳Gravonia”,是在类本身。他们地窖在美国橡木桶多年然后才上架葡萄采摘后近十年。单宁,酒体丰满,一个非常复杂的青苹果香气,咖喱和椰。白色的里奥哈葡萄酒并不都是这样,。很多,你会发现,特别是如果他们是年轻人,将新鲜但依然浓郁,蜡状的苹果和梨子口味。

西班牙红酒

如果你已经开始探索西班牙葡萄酒,你可能有一两瓶的丹魄。丹魄是最红葡萄种植在西班牙,而且看起来在几名,包括(rio Tinto)非诺,拓德托罗Cencibel,妳de Llebre,拓德尔·派斯。丹魄的两个最著名的地区里奥哈葡萄酒和Ribera del杜罗河。

里奥哈葡萄酒

葡萄品种:丹魄与Mazuelo混合、Graciano Garnacha, Maturana Tinta;赤霞珠可以添加在小比例。
味道:成熟李子和李子干的皮革和糖醋酱。

里奥哈葡萄酒在中北部西班牙埃布罗河。的里奥哈葡萄酒是一个很好的成熟的水果和泥土flavors-they有一只脚在新世界和旧世界的一只脚。在里奥哈葡萄酒,丹魄葡萄可以与Mazuelo混合,Graciano, Garnacha, Maturana Tinta。法律还留下一个小房间等酿酒师添加非传统葡萄赤霞珠在小比例。典型的例子将结合成熟的李子和李子干的皮革和糖醋汁味道。

西班牙里奥哈葡萄酒去超越法律和添加一些时间他们的最低年龄要求。通常,酿酒师允许葡萄酒年龄年超出要求的里奥哈葡萄酒。对于红酒,Crianzas至少两岁总(包括一年的橡木桶中。)珍藏葡萄酒至少3岁,包括一年的桶。格兰珍藏至少花两年桶,然后他们前三年瓶出售。

你可能会听到别人叫里奥哈葡萄酒的葡萄酒“传统”或“现代”的风格。这是什么意思?“传统”的里奥哈葡萄酒在美国橡木桶中窖藏多年,传授的椰子和莳萝的葡萄酒。“现代”酿酒商倾向于使用法国橡木桶,加点香草和烤香料的味道。虽然一些酿酒师正好在一个阵营,许多使用方法介于两者之间。你可能会发现一些葡萄酒,已在美国和法国橡木桶的混合物或甚至在桶本身就是两种类型的橡木做的。

想尝试一些伟大的里奥哈葡萄酒吗?生产商寻求包括蒙加,洛佩兹德埃雷迪亚,CVNE。

Ribera del杜罗河

葡萄品种:丹魄。
味道:香草、肉桂、丁香。

Ribera del杜罗河是另一个西班牙葡萄酒产区优质丹魄而闻名,这里,通常完全丹魄葡萄酒,而不是混合。最喜欢里奥哈葡萄酒,葡萄酒标签从Ribera del杜罗河会让你知道酒已经多久使用术语Crianza岁珍藏,格兰珍藏的标签。酿酒师的橡木的使用主要影响成品酒,。虽然你会看到大多美国橡树在传统的里奥哈葡萄酒装瓶,Ribera del杜罗河的酿酒师经常选择更多的法国橡木,所以你更容易味道香草,肉桂和丁香。总的来说,Ribera del杜罗河比乡村更奢华的优雅,泥土里奥哈。我认为Ribera del杜罗河闪亮的黑色高跟鞋和里奥哈葡萄酒最佳拟合对软皮皮鞋。

丹魄不仅仅局限在里奥哈葡萄酒和Ribera▽杜罗河,。全国的发展,地区如拉曼查和Valdepenas提供负担得起的版本,轻轻橡木酒桶,准备马上喝。

Priorat

葡萄品种:Garnacha和Carinena与赤霞珠、西拉,和其他人。
味道:泥土。

葡萄酒从Priorat强烈和肌肉。如果你爱晴好天气,浓郁的加州葡萄酒但正在寻找一个朴实的联系,这是一个很好的探索。的许多葡萄园Priorat如此陡峭的他们需要构建terraces-it就像山上的大楼梯行藤蔓在每一步。Priorat独特的石板soil-called llicorella-looks像破碎的遍布山坡的黑板。这崎岖的地形需要葡萄树在地上挖深的水和营养物质。

Priorat大部分的红酒是由Garnacha和Carinena与赤霞珠、西拉,和其他人。阿尔瓦罗·帕拉西奥斯是这个地区的先锋,而一般Priorat价格飙升多年来,他的“卡密德尔Priorat”装瓶仍然是最好的一个值。

如果你好奇这样的葡萄酒,但不能摇摆不定的价格标签,尝试寻找从Montsant葡萄酒,一个地区,就像一个马蹄Priorat左右。强烈的葡萄酒浓郁的红色和黑色水果、干烟草,和地球。

更在西班牙红酒的价值

如果你想试着在预算西班牙葡萄酒,值得被更多的超越丹魄葡萄友好。

我已经提到过Garnacha几次,出现的一部分融入Priorat和里奥哈。在法国被称为歌海娜,这是在西班牙第三大种植葡萄。Garnacha在温暖的气候,尤其是在西班牙中北部的部分。通常用于制造上升,但也可以非常的成熟,cherry-fruited周日夜晚葡萄酒,比如Borsao从Campo de Borja '非常的海岸边。

Monastrell为法国南部的丰郁,西班牙名字,可以发现在西班牙南部。它需要很多阳光成熟;它确实发现,瓦伦西亚附近温暖的阳光灿烂的地中海沿岸。常成熟的葡萄酒将浓郁的芳香,多汁的红色水果,辣椒,肉。

葡萄Mencia使中期浓郁的黑莓葡萄酒与提示,茴香,独特的草药香气常常让我想起品丽珠。而葡萄种植在西班牙加利西亚和西北Bierzo是一个很好的地区去寻找。

雪利酒

我第一次把我的鼻子在一杯雪莉酒类。所有的学生都猛地抬起头来,环顾四周。有毛病吗?我们从来没有闻到任何像这样的东西。奇怪的葡萄酒在玻璃非诺雪莉…不仅不是有缺陷,但它完全是美味的。雪莉捕捉你强烈的芳烃和令人振奋的酸度。

大多数雪莉是强化酒经过solera,混合体系在不同年份的葡萄酒混合在一起。在一些雪莉桶,一层叫做福罗将形成的酵母在葡萄酒的顶部,保护它免受氧而传授一种独特的味道。新鲜样式。非诺和小苹果,第二个是一个非诺镇的雪莉让Sanlucar舰队)。如果这些风格是暴露于氧老化以后,结合福罗和坚果的味道,氧化特点,他们成为了白葡萄酒和Palo Cortado风格。酒是由没有福罗保护葡萄酒从氧气。这给酒丰富的核桃和太妃糖的笔记。

干雪利酒可以这样一个惊人的完美搭配的食物。一杯小苹果和杏仁和凤尾鱼是典型的美味。一瓶Palo Cortado crispy-skinned烤鸡会打击你了。

餐后甜点时间?甜美风格的雪利酒,如Pedro Ximenez和淡奶油雪利酒,可以丰富,糖浆的喜悦。他们完美的冰淇淋和巧克力蛋糕,或甜与奶酪片。

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