什么食物最配印度淡啤酒?

许多人认为印度淡色啤酒是美国精酿啤酒的标志性风格。它如此受欢迎，以至于即使是专门生产德国拉格啤酒的啤酒商也会生产一款来满足需求。它最初从英国进口到美国，现在是美国主要的啤酒式出口产品。如今，从斯堪的纳维亚到苏格兰，啤酒花味的美式IPAs在新兴的精酿啤酒市场上随处可见。

印度淡啤酒有两种;英式和美式(我把双国际音标算作一个单独的整体风格，改天再讲)。这两种啤酒都是酒精度相似的啤酒花，酒精度在5%到8%之间。英国版的口感通常更为均衡，边缘尖锐，但苦味适中，还夹杂着充足的焦糖麦芽。酒花的味道倾向于草本和泥土，并带有柑橘的味道。美国的IPAs是啤酒花爱好者的乐事，强烈的苦味和多汁的柑橘啤酒花味道使其极不平衡。麦芽的特点是简单的，只是足够的焦糖甜度提供一些适度的支持。

这些啤酒会增加啤酒的味道，所以它们需要类似味道的菜肴来维持。当将印度淡啤酒与食物搭配时，你有三种基本的口味可供选择;苦味，酒花味(辣，草，草药，泥土和柑橘味)，和焦糖味。啤酒花的味道与香料和清淡的水果有很大的亲和力。苦味有冷却作用。与辛辣的菜肴搭配，IPA一开始会煽起火焰，但最后会被浇灭。苦味还能增强咸味和鲜味。啤酒中的焦糖味道会附着在食物中较甜的一面，与焦糖洋葱或烤家禽的脆皮等食物结合在一起。啤酒花的酸和碳酸使IPAs成为极佳的味觉清洁剂，即使是脂肪含量最高的油炸食品。

咸味和油炸食品

浓烈苦味的IPAs与食物搭配起来有点棘手，会让啤酒看起来有点涩。不过，超级苦的啤酒与油炸或咸的食物搭配也很好，因为盐和脂肪会降低苦味，让人注意到下面的麦芽。石头毁灭IPA加上一把Chex Mix或咸味坚果是很好的选择。炸鸡或一盘威斯康辛芝士凝块，再配上一品脱的啤酒，都是令人愉悦的流氓野蛮苦涩．

印度咖喱

我喜欢强调啤酒花的味道和香气而不是苦味的IPAs，我尤其喜欢这些啤酒搭配印度食物。啤酒花的味道与常见的印度香料如罗望子、香菜和小豆蔻融合得很好。啤酒花和气泡比酥油好得多阐明了黄油这让这道菜变得如此丰盛。

一种平衡的英国国际音标，如印度淡啤酒或布鲁克林东印度淡啤酒以辛辣的马德拉斯咖喱为特色，带着清凉的苦味和一些缓和热量的麦芽。啤酒花一开始会增加香料的味道，但最终会带走它。美式IPAs里的啤酒花就像贝尔的两颗心而且艾弗里音标非常适合切成奶油酸奶酱汁，比如科尔玛鸡。

墨西哥菜

墨西哥菜混合了浅色和深色的味道，比如香菜和炸豆，青柠和烤辣椒。这些组合是印度IPA的好搭档，它有自己的焦糖/柑橘组合。

在这里，一定要喝酒体清淡的啤酒，因为大杯的啤酒很容易让人受不了。我并不羞于承认塔可钟是我罪恶的乐趣。酒精含量低于6%鱼叉音标是一种很好的简单的搭配，有足够的柑橘啤酒花来切开美味粘稠的超级玉米煎饼。

任何种类的法吉塔都可以搭配印度淡啤酒。浓郁的油炸芝士卷也是如此。有人要鱼肉玉米饼吗?其他适合墨西哥风味的淡味IPAs还有Odell音标而且山姆·亚当斯纬度48．

点燃烤架

点燃烤架，烤一些汉堡和牛排。印度淡啤酒配烤肉非常棒。焦糖化是关键。烤肉上焦糖的外皮会让啤酒里的焦糖麦芽味散发出来，而啤酒花的味道和苦味则形成了鲜明的鲜味对比。

烧烤的美味抵得过大杯啤酒，所以不要害怕选择酒体醇厚、风味浓郁的啤酒。胜利跳魔鬼是个不错的选择。它有大量的柑橘酒花的味道和坚定的苦味，但坚实的麦芽基础的支持。

别忘了甜点

大多数人不会想到把苦的印度淡啤酒和甜食放在一起，但有时两者可以一起创造奇迹。稍微甜一点的IPAs效果更好，所以选择英国版本或更麦芽的美国版本。Founders Centennial IPA与罗望子或姜香料的松露巧克力搭配非常棒，麦芽增加了牛奶巧克力焦糖的味道，啤酒花增加了香料的味道。试一试塞缪尔·史密斯印度啤酒还有胡萝卜蛋糕。这是香料与香料的相遇，因为啤酒正好穿过奶油奶酪的糖霜。

好吧，啤酒花，告诉我们。你最喜欢什么食物搭配印度淡啤酒?