云吞汤面鸡肉和香菇的配方

通过
邵Z。
邵之钟是特约作者严重的吃。
邵Z。
邵之钟是一个华裔,Philadelphia-raised美食作家和配方开发人员专门从事中国家常菜。她也是一个网页设计师。
学习认真的吃的 编辑过程
2018年8月29日更新
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邵Z。

这个简单的汤结合干香菇用薄的馄饨面条,鸡肉,和葱光鸡肉和蘑菇汤。这是一个很简单的但是正餐的微妙的口味和往昔的温暖。的秘密都是蘑菇。

为什么这道菜的作品:

  • 我们做一个快速但可口的汤用干香菇和现成的鸡汤。补水。蘑菇,然后涂在玉米淀粉和糖炖给他们优越的味道和质地。
  • Par-cooking和冷却面允许你时间让他们更简单的服务。

注意:在常温水浸泡蘑菇在一夜之间将产生优越的纹理。

配方的事实

活动:20分钟
总:75分钟
服务:4份

率和评论

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  • 16日干香菇
  • 2 1/2杯水
  • 1茶匙糖
  • 2茶匙植物油、分裂
  • 1又1/2茶匙玉米淀粉,分裂
  • 12盎司鸡胸肉
  • 1茶匙绍兴黄酒
  • 粗盐
  • 1/4茶匙白胡椒
  • 4束新鲜的薄馄饨面条
  • 5杯鸡汤
  • 3葱切碎
  • 芝麻油,毛毛雨。

方向

  1. 擦洗蘑菇冷自来水以去除多余的勇气。在一个大碗里,盖2又1/2杯开水。让休息30分钟(见注)。当水化,挤出多余的液体和剪掉茎和丢弃。再用冷自来水冲洗,然后转移到一个小碗里。加入糖、1茶匙植物油和1茶匙玉米淀粉,搅拌混合。让休息15分钟。

  2. 应变保留蘑菇浸泡液体通过细孔过滤器进锅,加入腌蘑菇。中火煨汤,炖锅20分钟。应变和储备蘑菇。发酵液体转移到一大罐。

  3. 结合,蘑菇炖鸡,葡萄酒,1/2茶匙盐,胡椒粉,剩下的植物油,和剩余的1/2茶匙玉米淀粉和搅拌。备用。

  4. 在一大锅沸腾的盐水煮面条,持续30秒。排水和冲洗直到冷却冷水。

  5. 香菇鸡汤添加到大锅汤,煮至沸腾。按你的口味加入盐调味。添加鸡和煮,搅拌,直到煮熟。

  6. 服务,面条分为四个碗。把肉汤均匀。用鸡肉、香菇、葱片。浇上芝麻油和服务。

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