13柬埔寨菜你应该知道

有美味的燃烧木材的气味弥漫在空气在柬埔寨。这让我想起了最好的烧烤或厚实:篝火,和它来自火焰和整天闷烧的硬木木炭小泥炉,wire-topped火盆,在油烟和米饭和汤盆。

这气味只是一个暗示。当我作为一个非政府组织志愿者抵达这个东南亚国家两个月前,我不知道会发生什么在我的盘子里。我发现这个:柬埔寨的食物通常是对比甜、苦、咸和酸、新鲜和煮熟。它与邻国分享了很多菜,你会发现类似于越南phở汤面和三明治banh mi、泰国新鲜沙拉和酸汤,当时咖喱,和面条搅拌薯条多年的中国移民传下来的。从柬埔寨的天法属印度支那的殖民地,有一个国家的爱咖啡,脑袋,好的面包。法国长棍面包是配汤,做成三明治,和销售的男人骑自行车带着篮子的长面包。

柬埔寨充满了活泼的市场和激烈的街头小贩。吃可以屏住呼吸运动:许多摊贩整天都在移动,推滚的油烟和车轮上的烤架,骑摩托车与炉灶面附着在一边,巡航在自行车mango-filled篮子附在后面。市场开放在日出汤和粥,炒的菜推出上午和下午烤架充满了当天的捕获。开衫餐馆建立人行道表经过步行来吸引人,在突突车或碰碰车。

调味品和配件是很重要的。绿党的侧板、草药、辣椒、酸橙或酱汁出现之前你总是拍的东西你的菜在一起。有时这是一堆新鲜香草和切蔬菜;有时这是鱼露、切碎的辣椒,葱,大蒜,和棕榈糖,或自己做的黑胡椒粉、盐和柠檬汁。

你的餐桌上有自动售货机很小,floral-scented餐巾纸和一个杯子装满热水和用具:消毒的水是勺子,叉子,而且,如果涉及到面条,筷子。挑选你的餐具,用小餐巾擦拭下来,挖。

查看幻灯片13从这个东南亚国家独特的菜肴。