中式麻油蒸茄子菜谱

你试过蒸茄子吗?茄子爱好者可能会因为没有烤茄子，或者没有让茄子表面焦糖而抱怨，这是事实，蒸茄子是不会达到这个效果的。但你得到的是多汁嫩滑的茄子肉，又甜又天然，这可能会成为你最喜欢的茄子制剂。

和中国的凉菜茄子一样，茄子淋上芝麻油、酱油和大蒜，这也是极简主义的做法。蒸熟后把肉捞出来，蘸上油、醋和其他你手边的调味料。我在中国家庭和餐馆里以多种方式吃过这道菜:上面撒上泡椒和香菜，淋上芝麻酱，淋上各种醋。

不管配菜是什么，这道菜总是冷而甜，清爽而清淡。当你不想用烤箱把厨房变成桑拿房的时候，手边有这道菜很不错。

一旦做好，就可以放在冰箱里，直到你准备好吃茄子点心的时候。

上次我做这道菜的时候，在东哈莱姆区我的窗外有一群建筑工人。其中一个家伙看着我的窗户喊道:“茄子真好吃!”随之而来的是对我的产品的哄笑和嘲笑，我不得不屈服，并举起我的茄子仔细检查。毕竟，它们是非常好的茄子。