经典的新奥尔良木佛莱塔三明治食谱

经典的新奥尔良三明治结合了自制橄榄沙拉和多层薄意大利冷切肉。

木佛莱塔完全不像三明治界的超级乐队。芝麻面包不是大卫·克罗斯比(David Crosby)，橄榄沙拉不是斯蒂芬·斯蒂尔斯(Stephen Stills)，几片冷盘肯定不是格雷厄姆·纳什(Graham Nash)。但就像大多数伟大而简单的食物一样，当你以一种非常特殊的方式将这些基本元素结合在一起时，三明治就会变得真正伟大。任何没有把木佛莱塔蛋糕列入菜单的人生命、宇宙和万物历史上最重要的五种三明治应该去检查一下他或她的头部。

最初是在新奥尔良的中央杂货店创建的，当时有进取心的老板建议顾客把他们典型的午餐——切片腌肉和腌制蔬菜——放在这里内部三明治不再和面包放在一起，而是在整个城市，甚至整个国家都能找到(不同程度的美味)。作为为数不多的食物之一更好的当它在室温下放置时，它是理想的派对食物。做几个三明治，把它们包起来，根据需要切片。晚到的客人会享受到最好的食物。

只有四种原料，做起来非常简单。开云体育波胆你可以这样做。

原料一:面包

这是新奥尔良以外唯一很难找到的食材。真正的muffuletta面包是一种又宽又圆又扁的面包，上面撒着芝麻，饼皮柔软，口感介于佛卡夏面包和恰巴塔面包之间。在这个国家(或者世界上，据我所知)其他地方都不常见，但你的下一个最好的选择是使用一些好的软恰巴塔或佛卡夏。

如果你住在纽约，我喜欢用巴黎面包房(Parisi Bakery)的芝麻小麦粉卷。它们的质地和大小刚好适合做一个两人份的三明治。

如果没有这些选择，一个好的三明治卷或潜艇式卷也可以在紧要关头发挥作用。关键是面包屑不能太软(否则会太湿，吃起来就散了)，面包皮也不能太硬或太硬(以免你咬下去的时候把馅料挤出来)。

成分2:橄榄沙拉

马夫莱塔是一种地道的西西里美式三明治，它在橄榄沙拉中体现得淋漓尽致，混合了甜、酸和富含橄榄油的味道，任何去过西西里的人都能告诉你。这让人想起你看到的所有西西里小吃。

开云体育手机官网食谱各不相同，但几乎所有的都含有切碎的橄榄;切碎的腌芹菜、花椰菜和胡萝卜(giardiniera);大蒜;橄榄油;和醋。在这道菜中，我喜欢加入一些酸豆，以及烤红辣椒和切碎的欧芹。如果你喜欢吃热的三明治，一些带籽的意大利辣香肠就可以了。其他选择是新鲜或干牛至，甚至凤尾鱼。

橄榄沙拉应该大量地抹在切好的面包上——你应该几乎无法透过沙拉看到面包。

成分3:冷盘

同样，实际使用的切块并不是百分百严格规定的，但大多数三明治制造商会使用三种冷切的组合，再加上一些奶酪。冷盘分为以下几类，最好从每一类中选择一种:

• 粗磨腌制香肠:Soppressata(热的或甜的)，sopressa, salami，或pepperoni。
• 乳化香肠:摩泰台拉香肠或博洛尼亚香肠。
• 治愈的整个伤口:Capicola, coppa, prosciutto，或斑点。

为了达到最好的口感，你要把肉切得越薄越好，然后堆叠起来。有些商店会把每一种肉都做一层厚肉。我喜欢把我的三明治做得更薄一些，最后一共有八层，每层肉各两层，切片的波萝伏洛干酪让它的层更均匀。

成分4:等待

最后一个因素经常被忽视，但不应该被忽视。等待分为两个阶段。第一个是橄榄沙拉。让它在冰箱里放一晚上会改善它的味道，这样你就能做出最后的三明治了。除非你每年只做一份木佛莱塔，这实际上并不像看起来那么困难:只需大批量地做橄榄沙拉，然后把它放在冰箱里的密封容器里，随时准备心情来临时使用。在橄榄油的保护层下，它可以保持几个月。

第二个等待期更加艰难。在你精心制作了一个三明治、一层层的肉和橄榄沙拉之后，你可能会忍不住想把它切开，一口咬下去。我知道那种感觉!你可以这样做，你的三明治就会非常美味。我保证。但如果你等……这就是事情变得非常神奇的时候。

保持强劲。把三明治包好，放在一边，然后去听两遍你最喜欢的专辑。再来，你的三明治会有突飞猛进的进步，因为橄榄沙拉的汁液慢慢被面包吸收，整个三明治形成了一个有凝聚力的、美味的整体。你能想象汤姆·佩蒂没有伤心人乐队吗?

等待是最难的部分。

你的耐心会得到回报的。