基本厨房设备我们希望我们提前购买

当你在一个食品网站,工作通常不用说,你不只是喜欢吃很好的食物使它,太。后者显然是真正的配方开发人员和编辑,但几乎每一个成员,我们的团队充满激情。他们在厨房里。所以,当我们最近开始讲述我们总是知道我们shame-those厨房物品清单应该自己,但等了一个尴尬的长时间获取它的安全,说我们都彼此惊讶的差距在我们各自的核武库。来看看我们爱使用的烹调设备,祝我们很久以前买的。但愿它能很好地为你服务。

搪瓷铸铁荷兰烤肉锅

没有一个我持续了许多年搪瓷铸铁荷兰烤箱。他们年充满欲望和渴望,但我是一个厨师,工资微薄的行和Le Creuset,最受人尊敬的制造商之一,不是便宜的。有work-arounds-sometimes我会借我姐姐的而不是返回它几个月收缩到目前为止只有我。我最终挥霍(当时买了另一个销售,在一个较小的大小),和我从未回头。我厨房的Le creuset则是劳力,不断用于调味料,炖菜,炖等等。除了我的热水的水壶,这些搪瓷荷兰烤箱也是唯一与一个永久的家在我的加热炊具;他们几乎从不停止足够长的时间去看里面的内阁。我不能想象没有它们的功能。- - - - - -丹尼尔Gritzer董事,高级烹饪

成长于一个牙买加家庭,没有宣布的好时机解决发生的丁当声,刮大荷兰锅被掘出圆形的职责。堆的心照不宣的承诺的食物和娱乐公司和几乎总是分享这一切。我的nine-quart斯桃波妓女配色方案,搪瓷,不锈钢猪控制旋钮可以从round-bellied一样不同,朴实的我的童年。它使(和保持)相同的承诺,尽管:不管成分进入其vastness-the感恩节火鸡的上半身,hand-crushe开云体育波胆d番茄红酱巫术,腌制的鸡大腿,或者twiced-dredged茄子slices-always出来非常美味。现在一点了,我我的伴侣来了运行当她认为她听到特别的声音的“小猪熔炉”降落在加热或炉架,好奇什么魔法将接踵而至。没关系如果你的公司是你;你最重要的是人们应该有一个好的时间,一个大容量荷兰烤肉锅将确保你很多。- - - - - -乔治·斯特恩,贡献

羊皮纸表

我花了一个尴尬的长时间买自己一些16 x24-inch全版,平坦的羊皮纸。哦,我扔的辱骂而摔跤卷羊皮纸,拒绝躺平,immediately-all-too-enthusiastically !旋度下自己。原始,剪裁适宜大羊皮纸就是其中一个你认为理所当然的事情在一个商业厨房。在家的时候,我使用饼干烘烤的羊皮纸,鱼恩卷发纸简单的晚餐,切割轮线我的蛋糕平底锅装饰,使模板(仅举几许多用途!)。有弹出版本的羊皮纸卷肯定是一种进步,但他们从来没有给你,全版盘长度、折叠使某些任务,做一个管道包,烦人的困难。我16 x24表从本地餐馆供应商店,但类似的网上;用它来大任务,或者很容易就把它剪成两半符合标准的半幅托盘。- - - - - -凯蒂Leaird,贡献

一个Squeeze-and-Pour硅胶量杯

我已经忍受恼人的量杯滴很多年了,但最近,经过一番热烈的鸡汤惠及黎民时我的胳膊让意大利调味饭,我决定了。我买了这种灵活的量杯并找到了甜蜜和美味项目的天赐之物。表面的纹理图案意味着它不会浮油或湿路滑,和厚度足以提供一个温度缓冲如果你使用热的液体。很高兴添加牛奶给我香草奶油蛋糕或冷的冰淇淋基地涌入这台机器。这是这样一个可笑的简单的事,但我希望我放弃了我的玻璃量杯很久以前。- - - - - -斯特拉公园名誉主编

四分之一的平底锅

令人气愤地小烤箱在我现在的公寓终于我买些水果季度表锅。后清除较大的尺寸从我收集的必要性、我不知道我将没有这些小锅。他们只是容得下敬酒的坚果,烤了一个或两个饼干从冰箱里(紧急情况下保存),烤一小部分蔬菜或鱼和热身的剩饭剩菜。像大多数纽约的公寓,我的柜台空间是有限的,而这些占用的空间适量的准备食物时‚也不管我准备食材,烹饪分批炖,或者使用它们捕获垃圾。开云体育波胆胜者Stanfill,社交媒体编辑器

研钵和研杵

的研钵和研杵完全属于的类别”“你不知道你正在错过什么工具。如果你和我几年前,没有一个(最好是一个大,花岗岩泰国品种),让我告诉你一件事:你不知道你失踪。我当然没有。研钵和研杵是最好的工具来画出芳烃和香料的风味注定咖喱糊、卤汁、酱汁、酱,香蒜酱,莎莎,鳄梨酱,和任何你可能目前在食品加工机。在食品加工机植物细胞之间的剪切机,研钵和研杵压碎他们,释放更多的味道进入你的食物。不仅如此,简单的清理(快速冲洗是你所需要的)和小批量的工作能力使它的速度比食品加工机或香料磨床的日常项目。现在我有一个,我从来没有更美味的食物。这也是伟大的灵魂的:机会磅你挫折只会让晚餐味道好多了。- - - - - -j .吴克群Lopez-Alt烹饪顾问

平底锅盖子

我解雇了平底锅盖子不必要的噱头,但最近我的思想发生了变化,特别是因为我已经赚了那么多面包在家里半透明的盖子快速舒适地到一半,季度单锅,本质上是将他们从锅转化为容器。这是特别有用的披萨或者cold-fermenting球皮塔饼面团或者冰箱里百吉饼,当防低调的面包卷,椒盐卷饼,或者佛卡夏。他们可以很好的覆盖表锅时在冰箱里冷冻浆果之类的东西在一个层之前将他们转移到拉链锁袋子。如果你有多个,它们可叠起堆放的。有一件事要记住:并非所有的单锅都是完全相同的大小,即使他们舒适地堆栈在一起。盖子我只购买吸附到一定的锅,所以我建议购买盖子作为一组的一部分,所以你可以确定你有匹配对。- - - - - -安德鲁Janjigian,贡献

一个3夸脱的好

我便宜的,所以我要做一些年前出资低于标准的工具更好的替代现金。例如,现在我使用一个愚蠢无聊的旋转削皮器,而不是付10美元三上Y-peelers,保证能够让我的生活我可能会等待一年之前。我能想到的任何数量的厨房工具我等了太长时间去买,从体面的面包刀和一个板凳刮刀到一个一半的平底锅。

但是我最近购买了两个工具让我自责的泥沼比往常更长时间:我的好实际上,我请求作为圣诞节礼物从我的妻子(我说我很便宜吗?),和我灵活的开槽抹刀。我曾经用一个破旧的不粘锅的(!)锅使蛋羹和sauces-even就买一个不沾搅拌愚蠢的门我(的)一个塑料铲和一双筷子把鲅鱼鱼片或汉堡。我不推荐这两个工具高度不够。- - - - - -商店Spaeth高级编辑器

一个柑橘榨汁器

我从没见过的柑橘榨汁器当你可以……用手挤柠檬。但是一旦我开始烹饪更多的食物在大流行期间,我发现自己榨汁很多柠檬(尽管没有柠檬水,不幸的是),我已经厌倦了钓鱼的种子不可避免地落入我正在做什么。我不情愿地购买了柑橘榨汁器,我还没想过用双手挤压柠檬。- - - - - -亚斯明Maggio副主编,

完美的意大利面锅

我有我的眼睛我们的选择为完美的意大利面锅持续很长一段时间。但是,我在购买它,因为它是专门为完成面,我没有接受,我要为它腾出空间在我的厨房。直到6个月后,不断地对溢出面我的炉灶,追逐那些错误的面条,然后清理这个烂摊子,我屈服了,使我的购买。我很高兴我做到了。我做意大利面几次一个星期,这锅使得整个过程更加愉快和更少的压力。- - - - - -克里斯蒂娜Razon副主编,

我不得不承认极怀疑丹尼尔的“完美的意大利面锅”的建议。我不怀疑丹尼尔的诚意,我只是没有看到一个用。“我有一个锅,”我对自己说;这难道不是一样的吗?我的节俭使我苦恼买任何东西,更别说我的另一个锅已经拥挤的厨房。但是有一天,仅仅因为它是面食疯狂的在这里好几个月,我终于招架不住,买了锅,真是一切广告是:它很容易煽动其内容达到完美的精华,或煮意粉石油和水的乳液和酱和融化的奶酪,外套每平方毫米左右的12盎司的面条你奋力拼搏,这是很困难,如果不是不可能与任何其他标准大小的除了一台14英寸的锅锅。的锅异议:是的,非常相似,但高国促进一种循环抛运动,是一次非常有效和非常满意;加上chrome的事实提供了一个大背景下,看着乳液形式和条纹的底部锅,锅是非常有趣的。,当然,这是相对便宜,所以我并没有觉得不好买,虽然我觉得有点坏我用it-pasta多久的伟大和一切但这锅不利于观察的格言“凡事适度,凡事节制。”商店Spaeth,高级编辑

一个红外测温仪

自从我烹饪学校工具包是一个糖果温度计,我从来没想过两次购买另一种类型的温度计多年…尽管非常粘,粘糊糊的,偶尔危险那是清洁一个above-boiling团糖糖果温度计。直到我开始工作在餐馆配备多个红外温度计我意识到他们是多么简单和愉快的使用。没有混乱,没有一个易怒的,不需要清洗,更不用说,不需要斜眼看红酒吧,可能误解了温度。这些是真的负担得起购买,工作从temperature-checking糖和gelatin-based幕斯检查我炸的油温。我经常使用它!- - - - - -珍妮多西,贡献

Pasta-Rolling附件搅拌器

分手后,我甚至自己治疗助手站混合器-好的,只是可能我有购物的问题。但是我绝对喜欢的除了必须的pasta-rolling附件对于上述站混合器。尽管我想让我自己的意大利面从头在家一段时间,我从来没有滚出来的空间或肌肉使用手动曲柄。妮基的底漆的科学最好的新鲜面条方便的滚,我已经成功地制作了精美的意大利宽面条,意大利乳清干酪意式馄饨。我有两个完整的食谱的面团在我的冰开云体育手机官网箱里现在,我等不及要滚出来,看看我还能做什么。- - - - - -阿里尔•坎特前商务总监

不锈钢混合碗

我不确定我是怎么活过来的这么长时间没有一个小的集合不锈钢混合碗。他们便宜,不要占用太多的空间(因为他们巢穴!),并且他们有用一百万不同的东西。我花了数年时间准备配料切成段,然后小心翼翼地穿开云体育波胆梭在辣椒和洋葱大蒜过早没有敲入锅。现在,我只是每个成分陷入一个适当大小的碗。我用小的几乎每次我做饭,但更多的是把沙拉或提供一个巨大的堆爆米花。保罗·克莱恩,贡献者

沙拉转轮

几年前,我参加了一个反对沙拉转轮从我妈妈的厨房。这是大,笨重,难以储存在我的小公寓厨房不知道她想摆脱它。我经常使用它,直到有一天,它终于掉顶部架子我被迫将其存储在(这是唯一货架足够高,以适应其巨大的泵/曲柄),和塑料碗砸开。我看到丹尼尔使用我们推荐Zyliss转轮数百次配方测试期间,最后我找了个借口买一个!我最终得到了小版本,真的很适合我的小空间,洗涤极少量的蔬菜或草药。vicky沃斯克,贡献者

瑞典的抹布

不仅这些纸质的洗碗布有趣的颜色和图案,但他们也可重用。它们由纤维素和高度吸收剂(更比普通纸巾),他们允许我大大减少使用纸巾。当他们脏,我在洗碗机洗连同我的菜,干,然后重用。- - - - - -尼克·夏尔马,贡献

一个高压锅

我听我的同事们蜡狂热的关于高压锅多年来。但即使在品尝的神奇的他们的劳动果实,像丹尼尔的冬南瓜意大利烩饭卷曲的圣人和棕色的黄油吴克群的绿辣椒鸡,我还是怀疑我already-crammed厨房这些笨重的工具之一。电动的不仅占用了大量的空间(我们不需要深入我的几个品种的非理性恐惧),但我总是一种taste-as-I-go煎堆一堆材料的想法变成了一锅和按一个按钮就没有声音开云体育波胆有趣的。

但是由于我的父亲给了我一个即时壶,我学到一个全新类型的乐趣。你的厨房在哪里的方式少乱用餐结束时,你的食物的味道令人难以置信的,通常时间烹饪菜肴完成时间的一小部分。

最令人兴奋的对我来说,也许是一个压力锅可以同时进行多个烹饪的项目。所以,我最后一次有一个大型晚宴,我不需要结构一整天在烤箱availability-I管理肉酱面高压锅,Stella是非凡的樱桃饼在烤箱,炒芦笋炉子上,和沙拉在厨房岛。整个过程用了不到三个小时的时间,我能够将桌上的一切在正确的温度,在同一时间。妮基Achitoff-Gray前主编

一种香料磨床

很长一段时间,我不相信磨削整个香料是值得努力的。即使我做了开关,我根本没想过要去买一个电动香料磨床因为它看起来像另一个小工具来存储。我曾经用一个小研钵和研杵虽然我“地面”香料的混合比特大小不均匀,冲击可能惹恼了我的邻居。

厌倦了痛苦的咬成岩石的香料,我妹妹最终买了推荐的一个严重的吃。尝试后,我从未回头。它大大减少了所需的努力与整个烹饪调料和我发现自己更渴望尝试新的食谱。开云体育手机官网香料磨床现在骄傲地坐在我面前设备架子上。玛吉·李,用户体验设计师

管袋和技巧

我不能告诉你多少次我试图管结霜只是一个塑料袋和一个洞在角落里剪掉。它从来没有成功过。总是乱。由此产生的管道的工作是…不好的。当我开始经常烤,我终于拿起一组管道技巧和一次性糕点袋。这就导致了所有的不同。现在我已经完全控制的管道,无论是巧克力糖霜去年我的生日蛋糕或绒毛Stella的酥皮酥皮蘑菇。阿里尔•坎特,前商务总监