给初学者的26个最好的烹饪礼物

烹饪书

虽然你的新厨师朋友可能有一些家庭食谱卡(或者你甚至分享了一些你最喜欢的食谱)，但手头也有一些专业的技巧和窍门总不会有坏处。开云体育手机官网幸运的是，我们有一大堆可靠的入门食谱推荐．如何烹饪所有食物马克·比特曼和烹饪要领例如，詹姆斯·彼得森(James Peterson)所写的两本经典食谱，都是关于如何烤鸡和如何掌握五种法国母酱等基本知识的经典参考。

一只(或三只)漂亮的平底锅

不同的平底锅有不同的风扇，但我们认为它们在厨房里都有自己的位置。其中有三个在我们的启动包列表:一个铸铁煎锅,一个不锈钢煎锅和一个不粘锅．

第一个可能我需要更多的关爱比它的兄弟们，但结果总是非常值得额外的步骤。铸铁锅因其经久耐用的能力和处理多种菜肴(披萨、炸鸡、烤牛排、金色玉米面包，你能想到的)的天赋而受到称赞，每个新手都能从拥有一只铸铁锅中学到很多东西。

与此同时，不锈钢煎锅比铸铁煎锅更轻，导热性能也更好。当你需要用平底锅烤一整只鸡或快速将一堆蔬菜烤成棕色时，你可以使用这个工具。25种不同的品牌和变种我们测试了,制造在10英寸不锈钢煎锅把竞争对手彻底击败。这个没有废话的煎锅加热均匀，特点是舒适的把手，可以轻松地搅拌sautéed蔬菜，漂亮地烤鸡胸肉——所有这些都是合理的价格。

最后，手边有一个标准的不粘锅总是一个聪明的举动(但要保留它便宜的；它们不会持续太久)，适合煎蛋卷和煎饼等粘稠的食物。

一把超锋利的刀

外面有那么多刀锯齿状的，小，削皮，切肉刀，nakiri，只要你能想到的——当你第一次收集烹饪工具时，它可能会让你不知所措。但每个人都应该有一把刀厨师的刀．通常刀片长度为8英寸，这把多功能刀可以用来分解鸡肉，准备蔬菜和其他无数的切割任务。

我们常用的日式厨刀是Misono UX10龟头刀这是一种轻巧的日本厨师用刀，刀片灵活锋利。不像西方风格，骨头刀片有一个脆弱的，不对称的边缘，他们需要更多的技巧来保持刀片的美观和锋利(阅读:你可能想学习如何使用磨刀石)．但是，虽然还需要多做一些工作，但一旦厨师们感觉洋葱的光滑滑过，他们就会被这项任务吸引住。

如果你想找一把更结实、刀刃更弯曲的西式刀Wusthof 8英寸经典厨师刀是，嗯，经典。它比Misono更大更重，但仍然处理得很好，并提供了一个尖锐，精确的切割。

空气炸锅(相信我们!)

你可能会惊讶地发现，在Serious Eats，我们其实很喜欢空气炸锅。这些厨房用具可以让你轻松(而且不乱)烹饪各种酥脆的食物:炸薯条、鸡翅、松脆的抱子甘蓝，甚至羽衣甘蓝片，如果你还喜欢做这些的话。我们最喜欢的空气炸锅可以轻松地完成所有这些事情。我们喜欢它更大的容量，这确保甚至褐变和完成，它是易于使用的数字界面。相信我们，你生活中的新手厨师每次看到你都会赞美你，记住你的天赋。

截至发稿时，价格为120美元

符合标准的电路板

我们不能提倡购买一把神奇的刀，而不推荐同样出色的表面来使用它。但首先，你必须选择你的毒药:木头还是塑料。木制砧板是每个厨师的收藏中的一个很好的补充，以耐用、易刀和美观而闻名(我们已经介绍了如何给砧板调味和保养在这里)．的史密斯枫木端纹砧板这三个都不辜负。塑料砧板是另一种(便宜的)选择，而且还可以扔进洗碗机。我们喜欢OXO菜板套装因为它的大小，重量轻的感觉，和寿命。还不确定要选哪种?请参阅我们完整的木质砧板和塑料砧板的分类在这里．

一对平底锅

单锅不仅仅是饼干:这些厨具柜里的无名英雄还包括烤蔬菜、卤鸡干和不怕晚餐．由镀铝钢制成，我们认为北欧陶器天然铝商业面包师的半张锅由于其方便舒适的卷边和抗翘曲性，是一个顶级竞争者。

截至发稿时，价格为24美元

灵活的钳

处理一把好钳子就像厨房里多了一双手。它们可以帮助你完成一系列的任务，包括熟练地翻转平底锅里的蔬菜或从沸锅里搅拌面条——但并不是所有的钳子都是一样的。

扇形硅胶末端OXO好握12英寸钳不仅热安全高达600°F，而且还执行所有以上(和更多)，而不会刮伤任何敏感的炊具表面。防滑手柄的特点是舒适的拇指休息完美的马拉松烹饪日。

如果想要一双更轻、在抽屉里占的空间更小的鞋，请使用Cuisipro不锈钢锁钳都是要走的路。该套装巧妙的铰链设计兼作弹簧和锁定机构，坚固而微妙的头部角度使抓取和移动变得容易。

快速排水滤水器

如果你喜欢意大利面，a良好的滤器是必须的。在所有的独立选项中，我们选择的是RSVP国际耐用不锈钢滤器．不锈钢模型在轻和耐用之间取得了完美的平衡，而穿孔允许快速排水，没有面条损失，也没有可怕的反冲洗。

至于水槽上方的选项，我们喜欢来自美国厨房用品．它的可扩展手柄跨度可达两英尺，即使承受一磅意大利面的重量也能保持坚固。

一个快速，准确的数字温度计

即时可见的温度计在厨房里是绝对的救星——无论你是在准备妈妈的烘肉卷还是你的第一个感恩节火鸡，这个小工具会告诉你你的食物什么时候煮好了。我们最喜欢的是ThermoWorks Thermapen ONE它快速，准确，并且在需要重新校准之前将持续很长时间。如果你在找一个更小(更便宜)的选择，我们也推荐ThermoWorks Thermopop，这将是一个很好的圣诞礼物(这么多颜色!)

一个方便的厨房计时器

你可能会想这个小玩意是多余的，但回想一下，当你需要关注一只烤鸡时，你的手机正忙着显示食谱和播放音乐，你的烤箱已经在跟踪土豆了，现在谁拥有一个模拟时钟呢?相信我们，你生活中的任何一个厨师都会感谢你的，尤其是如果你选择了(价格实惠，色彩丰富)ThermoWorks TimeStick．它的倒数和倒数计时器非常容易使用，它的口袋大小的形状和连接的挂绳使它很容易保持在手。

截至发稿时，价格为25美元

万能荷兰烤箱

虽然我们确实看到了多功能炊具的优点，荷兰烤箱原来是厨房的多面手，而且，在我们看来，是厨房必不可少的。它的多功能性是无与伦比的——用它来做各种汤、炖菜、炖菜，以及油炸食品，甚至面包。另外，一个好的荷兰烤箱可以使用一辈子(把它当作传家宝吧!)我们建议投资于Le Creuset 5.5夸脱圆形荷兰烤箱或者是Staub 5.5夸脱搪瓷铸铁圆形荷兰烤箱这两家公司都有良好的业绩记录，并在我们的测试中表现出色。

一个强大的立式搅拌机

你的新厨师也对烘焙感兴趣吗?如果是这样，一个高质量的立式搅拌机是大多数糕点和蛋糕食谱的必要条件。开云体育手机官网我们有一个明确的赢家在这个领域:KitchenAid 6夸脱专业立式搅拌机是精英中的精英。这是一台功能强大、设计时尚的机器，是无与伦比的组合。另外，有这么多的附件(比如一个意大利面辊还有绞肉机)，它是制作各种美味食物的一站式商店。

截至发稿时，价格为506美元

衡量成功的工具

虽然许多经验丰富的厨师都吹嘘自己能用眼睛判断食材的数量或凭记忆做出菜肴，但新手们可能应该坚持使用正确的测量工具，以确保最佳的结果。一套钢而且玻璃量杯干的和液体的原料，分别是一个很好的开始开云体育波胆。但请记住，体积并不是衡量一份食谱用料的唯一(或最好)方法。开云体育波胆为了精确和易于使用(特别是与烘焙项目)，a数字厨房秤很难打败(我们的赢家，OXO 11磅不锈钢秤是正确的)，这是一个很棒的礼物。

值得一试的木勺

这就是为什么每个厨房都有一个简单，便宜的工具可以做几乎所有的事情(我们也可以证明这一点)．虽然勺子有很多品种可供选择，每个人都有自己喜欢的感觉和形状，但我们偏爱Le Creuset木制刮痧勺它的头部宽，刮边平，手柄符合人体工程学。

截至发稿时，价格为36美元

一个明显优于旋转型y型削皮器

很有可能，你的准厨师抽屉里就有削皮器。那他们为什么要把它换成y型削皮器呢?我们已经之前讲过我们再写一遍:库恩瑞康原装瑞士削皮器是无与伦比的。它的碳钢刀片干净、轻松地剥开面前的所有食物，包括根茎类蔬菜、水果、硬奶酪等。它又轻又宽的把手也很容易握，不管是右撇子还是左撇子。

截至发稿时，价格为8美元

一个更好的刨盒子器

另一个必备备品是一种盒式磨丝机可以熟练地将一块奶酪切成丝带(或一点点一点点，如果这是说明书所要求的)。在我们(高度测试)的意见，最好的全能盒磨丝机是Cuisipro表面滑动技术4面盒式磨丝机．每一面都覆盖在令人满意的尖锐蚀刻孔，总是提供所需的撕碎。好处:它非常容易清洁。

截至发稿时，价格为42美元

耐翘曲丝冷却架

所有的厨房值得拥有一个电线冷却架．我们甚至称它为烹饪界的无名英雄，为卤水、烘焙、烹饪甚至排水提供了最佳的循环(说真的，它对我们的饮食很有用烤箱炸布法罗鸡翅)．由粗壮的金属丝制成，不会翘曲，安德森太太的烤半张烤和冷却架是一流的发现。它舒服地窝在里面我们最喜欢的半烤盘而且很容易清洗，这总是一件好事。

截至发稿时，价格为16美元

一个方便的压力锅

当有人说“多重炊具”时，你很有可能立刻想到速溶锅．这个品牌长期以来一直主导着多功能炊具行业，这是有原因的。他们是有效和可靠的，因为他们是可识别的。如果你想破坏你的礼物(在这种情况下，你可能只想离开这张奢侈物品清单)，我们推荐即食锅Pro 10合1压力锅．它是全能的最佳模型，可以快速工作，轻松地炒食材和棕色。开云体育波胆它也有一些特殊的功能，包括一个蒸汽释放开关。

但是，如果你还没有准备好接受150美元以上的价格，可以试试即食锅二加九合一可编程电压力锅是一个体面的，便宜的选择。

强大的搅拌器

对于冷冻鸡尾酒、冰沙、浓汤和酱汁，搅拌机是厨师的宝贵资产，无论是新鲜的还是调味的。最好的模型是使用直观，易于清空和清洁，并且具有混合，压冰等通用预设。当我们爱Vitamix我们意识到，对于一个初学烹饪的人来说，它可能是太多。这就是为什么我们也推荐Cuisinart飓风搅拌机；它满足了以上所有条件，再加上帅气的设计，实用的传感器，以及生产最光滑的冰沙的偏好。

发布时的价格:200美元

a -超细细网过滤器

过滤器说到烹饪用具，这款多功能工具通常不受关注，但不要把它排除在外。它们对于筛面粉、制作丝滑的酱汁、在甜点上撒糖粉等等都是必不可少的。的Rösle不锈钢圆柄厨房过滤器，7.9英寸它非常坚固稳定，有一个网筐，即使是最小的颗粒也能捕捉到，还有一个舒适的符合人体工程学的手柄。

截至发稿时，价格为56美元

我们真正喜欢的烤盘

通常情况下，我们会对昂贵的烤盘扬起怀疑的眉毛，因为这些烤盘通常可以用实心的平底锅和铁丝架代替非常有主见的文章健二对此事的看法)。但高级烹饪总监丹尼尔·格里策最近发现了一只他非常喜欢的烤盘，他为此写了一封情书。格里策认为，Misen的烤盘实际上值得购买，因为它的侧面足够高(但不是所以高，以便蒸你的食物)，标准的半片锅大小(这意味着你可以在里面放一个半片锅大小的金属架，如果你选择的话)，以及坚固的不锈钢覆铝结构。他写道:“所有这些加起来，一个烤盘可以让上面的任何东西都很好地变成棕色和酥脆，具有足够好的导热性、耐久性和容量，可以用于烘烤、预热、脱釉和保存适量的液体。”他说服了我们，我们认为无论你生活中的新手厨师是谁，当他们自愿主持感恩节，并在他们的设备库里有这个锅时，都会感谢你的。

截至发稿时，价格为135美元

有柄或无柄酒杯

一瓶好酒往往是美味佳肴的完美搭配，所以厨师永远都不应该缺少好杯子来盛酒。如果你在找一个合格的侍酒师通用茎选项，我们喜欢Riedel Vinum特级雷司令/仙粉黛酒杯；它们适用于红葡萄酒、白葡萄酒、宠物纳特酒、起泡酒等。如果你想找一种更随意(也更笨拙)的衣服，我们爱的Schott Zwiesel Tritan Forte通用不倒翁；它坚固而优雅，用途广泛，既可以提供鸡尾酒，也可以提供葡萄酒。

(可重复使用)瑞典洗碗巾

我们都知道，最好的厨房是干净的厨房，所以为什么不用简单、有效、环保的卫生设备武装你的新烹饪伙伴呢?我们有这么长的时间是有原因的歌颂的Wettex瑞典洗碗布．由纤维素和棉花(想想纸巾和海绵的结合)制成，这些包装精美的进口产品吸收力强，使用寿命长。发明它们的品牌Wettex甚至声称，一条他们的毛巾可以替代多达15卷纸巾。此外，价格也不容小觑:在亚马逊上，一包10支只要13美元。

截至发稿时，价格为13美元

烤箱手套和防割伤手套(为了安全!)

好吧，上面建议的补充:最好的厨房是一个干净和安全厨房。我们不希望任何烹饪冒险以进急诊室结束!!一个好的烤箱手套和/或一双防割伤手套可以保护手指安全，不会被割伤。的大猩猩握耐热硅胶烤箱手套套装由于手套的灵活性、抓握性和舒适地适合各种手尺寸的能力，在火锅握持竞争中脱颖而出。与此同时,防割伤手套也是我们最喜欢的安全措施。正如承诺的那样，当你的新手厨师第一次任性地切菜时，他们高度耐用的材料将确保你不会流泪。

真正舒适的围裙

的Hedley & Bennett交叉背围裙是最受欢迎的，不仅因为它的时尚外观，而且它的交叉背带设计减轻了其他款式可以造成的颈部压力。此外，各种口袋和臀部环(为毛巾!)将非常赞赏。

截至发稿时，价格为95美元

水瓶

最后但并非最不重要的是，有这么多俗语涉及厨房的热量是有原因的。所有的厨师，初学者和大师，都应该记住在食谱制作过程中(以及之后)保持水分，一个好的水瓶是保持他们完成任务的简单方法。我们说的是一个可以装相当数量的(冰镇!)H2O，有一根吸管，可以顺畅地啜饮，并且可以承受在繁忙的用餐准备过程中不可避免的打翻。

首先我们有奥瓦拉免费抿真空水瓶．我们喜欢的是，这款瓶子提供了两种水到嘴里的选择:随意啜饮的吸管和大口大口喝的壶嘴。此外，它的防漏性能也颇受青睐，两侧巧妙地设计了两个凹痕，便于握持，而且可以紧贴大多数标准杯架。

的trendy-and-true24盎司宽口带吸管的热水瓶是一个没有装饰的瓶子，苗条和光滑的身体为那些总是在去的理想。帽子的另一个亮点是，它有一个不显眼的把手，只够一个手指穿过，内置吸管，不用的时候很容易收起来。

好吧，我们的第三个选择康迪戈·考特兰它不带吸管，但值得注意的是，它狭窄的开口仍然提供了一种舒适、流畅的啜饮体验(抱歉，我们不得不这样做)，价格实惠。