我们测试了10个蒸笼篮子——这里是最好的

说到蒸笼篮，有两种阵营:一种人已经知道并喜欢这个方便的小工具，另一种人(还不知道)。蒸笼篮可以快速煮出蔬菜最容易剥皮的煮鸡蛋，以及更多。

有不同类型的蒸笼篮(托盘，竹制蒸笼)，但这篇评论的重点是通用蒸笼篮插入，意味着与各种炊具一起使用，如炖锅和荷兰烤箱。我们测试的许多模型都具有基于容器(而不是特定于品牌的插入件)扩展或折叠的能力。

一个多功能、高性能的蒸笼篮不必是一种挥霍。我们看到的所有插页价格都在10美元到30美元之间(在发布时)。我们评估了10种不同的模型——由不锈钢、硅胶甚至塑料制成——以找出最好的一种。

赢家一览

最好的整体蒸笼篮:KitchenAid通用蒸笼篮

相比于其他不锈钢型号的超亮和容易划伤的表面，KitchenAid蒸笼篮的抛光抛光让它感觉很高端，坚固的结构也证明了这一点。这条蒸笼在反复掉落时也是最耐用的。它可以装在一个较小的平底锅中，并且可以完全扩展到更大的容器中。

最好的预算汽船篮:Consevisen汽船篮

convisen蒸笼篮的表现比其他价格较低的型号和一些价格较高的型号要好。它比我们的其他冠军稍不耐用，但蒸汽也一样好。它比其他金属蒸锅更窄，是小型炖锅和荷兰烤箱的好选择。

最好的硅胶蒸笼篮:OXO好握硅胶蒸笼

虽然不锈钢款的可折叠花瓣使它们更加通用，但也更难清洁。这款OXO硅胶蒸笼篮洗起来很容易，用来煮成堆的蔬菜或长鱼片也很不错。

测试

• 蒸西兰花测试:我们在3夸脱的炖锅里用每个蒸笼篮煮了1/2磅的西兰花，以测试模型在小锅里的表现。蒸好后，我们从炖锅中取出西兰花时，注意每个蒸笼篮中热西兰花的盛量。
• 速冻饺子测试:为了估计容量，我们在每个蒸笼篮子里装满了尽可能多的冷冻饺子(不拥挤)蒸饺子在一个宽7夸脱的汤锅里。
• 减少测试:我们把每个篮子从离工作台面一英尺的地方扔了五次，然后从齐臀高度扔到地板上五次，以衡量其坚固程度。
• 开合测试:我们把每个获胜的蒸笼篮打开和关闭了20次，以重复使用，并记录了任何可能影响耐久性的变化。
• 可用性测试在整个评估过程中，我们测试了每个蒸笼篮的使用简单程度。我们还观察了在热的情况下，用钳子或叉子(如果手柄有一个开口)操作每个手柄的难易程度。
• 清理测试每次使用后，我们都用海绵和肥皂水用手清洗蒸笼篮，并注意任何困难。

我们学到了什么

把手很容易(和安全)

蒸笼篮子的把手有各种各样的形状和风格，可以极大地影响蒸笼的易用性。最容易直接从锅里拿出来的是双硅胶把手OXO好握硅胶蒸笼即使在长时间蒸过之后，它的触感也很凉爽。不过，在其他所有的篮子中，都有一个位于篮子中央的把手。有些手柄上有内置的孔，非常适合把叉子的尖塞进去，然后把叉子举起来;其他人只是在顶部提供了一个把手来抓握烤箱手套或钳。这两种风格都很好，取决于一个人的喜好。在大多数不锈钢机型上，这些把手都是可拆卸的，可以用来烹饪较大的食物，或者通过像微波炉这样的内置机制Starfrit不锈钢蔬菜蒸笼或者(更常见的是)手动拧开手柄，就像用Consevisen蒸笼篮．

在一些蒸笼篮子上，把手有伸缩功能，当把手的顶部被提起时，把手会平稳地膨胀，以防止人们的手接触热食物和蒸汽。这一功能往往是中性的，甚至消极的整体体验的蒸笼篮子，因为许多伸缩手柄要么不正确的功能(如玛莎斯图尔特不锈钢折叠蒸笼插入它有一个僵硬的手柄，除非用力拉，否则不会伸缩)，或者在使用后变得摇摇晃晃(比如OXO好握不锈钢蒸笼)．唯一的例外是我们的赢家KitchenAid通用蒸笼篮．它的手柄在抬起时流畅地膨胀，在松开时又会放回原位。在大多数情况下，我们发现没有伸缩的手柄比那些无法预测伸缩的手柄更可取，因为伸缩可能会导致沸水飞溅或食物掉落。

在容量和多功能性方面，扁平化效果更好

在测试过程中，我们发现不锈钢模型比硅胶和塑料模型更具适应性——不是因为金属本身，而是因为它提供的结构。一个静态的篮子或碗状的蒸笼篮，像MSC国际Joie硅胶蒸笼可以用来蒸一堆蔬菜，但对于需要放在单层上或需要在两块之间留出空间的食物，比如饺子，空间有限。一旦展开，不锈钢模型的可折叠花瓣提供了额外的表面面积来设置物品而不会过度拥挤。在测试期间，Joie硅胶蒸笼的底座只能装五个饺子;金属轮船的平均值是16!

即使是不锈钢蒸笼之间，也有一些差异。像KitchenAid这样的一些型号有花瓣，向下扩展成更平坦的一层，这使得它更容易一次烹饪更多的食物。它还降低了在将蒸锅放入锅中或烹饪过程中食物移动的可能性，这种移动可能会导致饺子等精致食物的外层粘在一起或撕裂。

标准:在蒸笼中寻找什么

一个好的蒸锅应该是厨房里的重要工具，使用方便，有一个容易举起和操纵的把手(要么有一个叉子的开口，要么有一个可以用钳子抓住的旋钮)。它不需要一个可伸缩的把手——但如果有的话，把手应该很容易膨胀和折叠，这样当篮子里装满配料时，它就不会突然掉下来。开云体育波胆对于主要蒸蔬菜的家庭来说，硅胶碗形蒸锅是一种易于清洁的解决方案。对于较大的食物或需要间隔的物品，不锈钢蒸笼可以向下扩展成平坦的一层，不仅提供了更多的表面面积来蒸，而且可以折叠起来储存起来。

最好的整体蒸笼篮:KitchenAid通用蒸笼篮

我们喜欢的:在每次测试中，KitchenAid通用蒸笼篮被证明是坚固的，易于使用。在蒸西兰花时，它的中等大小可以很好地利用3夸脱的小炖锅中的空间，然后在7夸脱的大汤锅中几乎摊平，以容纳足够多的饺子。与其他金属型号相比，抛光不锈钢较厚，在跌落测试中，底座周围的凹痕没有那么大。即使在耐久性测试之后，花瓣的运动仍然是可控的和平滑的，而不是变得松散和松软(只有少数几个模型可以做到这一点)。

我们不喜欢的是:和其他可折叠的不锈钢蒸锅一样，KitchenAid在每次使用后手洗孔洞和折叠花瓣周围的食物时都需要格外小心。

截至发稿时，价格为22美元。

主要规格

• 饺子容量:19
• 底座直径:6.5英寸
• 扩展的直径:10英寸
• 材料:不锈钢，硅胶护脚，塑料手柄
• 保健指导:可以用洗碗机清洗，但建议洗手
• 即时Pot-friendly ?：是的
  

最好的预算汽船篮:Consevisen汽船篮

我们喜欢的:这艘便宜的汽船完成了我们所有的测试，几乎没有什么抱怨。在设计上，它与更昂贵的几乎相同Farberware专业不锈钢蔬菜蒸笼，但在手柄上有一个开口的叉子。它是不锈钢模型中最小的一个，但一旦扩展，它仍然比所有三个非不锈钢篮子装的饺子多，几乎和法伯ware(能装12个)一样多。它5.5英寸的底座意味着它也可以容纳更小的罐子。

我们不喜欢的是:Consevisen篮子的手柄在使用前必须通过推入底座进行组装，在所有测试中都非常坚硬，只有在被迫时才会伸展或崩溃，使伸缩能力变得毫无意义(尽管没有错过)。由于一些轻微的凹痕和花瓣松动，在我们的跌落测试中，它的耐用性略低于KitchenAid、Farberware和Martha Stewart的蒸笼篮子。然而，如果发生更严重的损坏，更换它将是廉价的。

截至发稿时，价格为11美元。

主要规格

• 饺子容量:11
• 底座直径:5.5英寸
• 扩展的直径:8.5英寸
• 材料:不锈钢，硅胶护脚，塑料手柄
• 保健指导:可以用洗碗机清洗
• 即时Pot-friendly ?：是的
  

最好的硅胶蒸笼篮:OXO好握硅胶蒸笼

我们喜欢的:硅胶是天然不粘剂，易于清洁。两边的把手可以在蒸笼的顶部扣在一起，之后摸起来也很凉，不需要用钳子或叉子把它从火锅里拿出来。如果中间没有把手，这个蒸笼篮非常适合煮较大的蔬菜(比如玉米棒子)或长条鱼。

我们不喜欢的是:当在较小的锅中使用时，篮子的把手很容易松开，盖子轻轻打开，蒸汽就会流出来。如果没有坚固的结构，硅胶在抬起时就会折叠成吊带，这可能会导致食物移动或从打开的侧面掉出来。由于墙壁是倾斜的，空间有限，物品之间必须保持距离，比如饺子。

截至发稿时，价格为17美元。

主要规格

• 饺子容量:8
• 直径:8.5英寸
• 材料:硅胶
• 保健指导:可以用洗碗机清洗
• 即时Pot-friendly ?：是的

竞争的加剧

• OXO好握不锈钢蒸笼可伸缩手柄这个模型有一个可拆卸的手柄，用钳子和叉子都很容易操作，但它在耐用性测试中受到了影响。第一次按照说明拆下把手后，把手开始摇晃，薄薄的钢花瓣摸起来又软又软。在跌落测试后，这两个问题都明显恶化了。
• Starfrit不锈钢蔬菜蒸笼: Starfrit蒸笼的性能与其他金属篮子相似，但它的穿孔有轻微的锯齿状，在清洁过程中弄脏了我们的海绵和指尖。
• 约瑟夫·约瑟夫·布鲁姆蒸笼篮虽然名字恰如其分的Bloom蒸笼篮是最具视觉吸引力的模型之一，但在较小的锅中，倾斜凹形的花瓣包裹着篮子里的东西，限制了容量，拥挤了里面的蔬菜。
• Sayfine蔬菜蒸笼篮:这个蒸笼在跌落测试中受到的伤害最大，底部有明显的凹痕。锅底的螺丝顶暴露在外，清洗起来更加困难，而且没有真正的把手(锅顶只有一个薄薄的钥匙圈)，金属锅脚上也没有保护盖，防止锅底划伤。
• MSC国际Joie硅胶蒸笼:虽然很可爱，但Joie硅胶蒸笼太小了，只能装一两份食物。它最适合于小块的食物(如切碎的蔬菜)，可以堆在蒸笼的“碗”里，因为墙壁不容易折叠起来容纳需要更多空间的食物(如饺子)。
• Farberware专业不锈钢蔬菜蒸笼: Farberware蒸笼在每次测试中的表现几乎和KitchenAid一样好，但价格贵了2美元，容量也更小(它能装11个饺子，而我们的获胜者是19个)。
• 玛莎斯图尔特不锈钢折叠蒸笼插入这个型号是我们测试过的所有型号中最耐用的:厚厚的不锈钢材质在反复掉落时几乎没有凹陷。它也是最大的，底座7英寸，扩大后直径11英寸。不幸的是，它的大尺寸意味着它几乎不能装进3夸脱的罐子里，甚至在7夸脱的罐子里也不能完全膨胀，这使得它在日常使用中太麻烦了。

常见问题

什么是蒸笼篮?

蒸笼篮是用来将食物(通常是蔬菜、鱼、冷冻饺子等)放在沸腾的水上方，让食物在有盖的锅里积聚的开云体育波胆蒸汽中快速、温柔地煮熟。

你怎么用蒸笼?

蒸笼篮可以插入锅底有大约一英寸的沸腾水的锅中。为了达到最好的效果，水位应该刚好低于蒸笼的水位，这样在蒸笼底部的食物就不会在水中停留或沸腾，而且锅盖应该合适，防止蒸汽溢出。对于需要15分钟或更长时间蒸熟的食物，一定要检查锅，并在必要时添加更多的水，以避免锅沸腾干，这可能会损坏蒸笼和炊具。

我可以在快煲中使用蒸笼吗?

大多数不锈钢和硅胶蒸笼篮都可以在蒸笼中使用即时壶，但建议您在压力下使用蒸汽篮之前，先查看制造商的指南。