我们测试了18个即时读数温度计-这里是我们最喜欢的型号

我们认为每个厨师都需要一个好的即时读数温度计。当然，有些人一年只会挖一两次来做火鸡。但对于任何种类的烧烤——以及油炸、偷煮、烧烤和烘焙——拥有一个即时读数的温度计将帮助你避免过度和未充分烹饪。

最受欢迎、评价良好的温度计之一(也是Serious Eats长期以来的最爱)Thermapen Mk4最近被一种新型号取代:Thermapen One。所以，我们决定测试它，还有其他12个温度计。我们还包括了两个最喜欢的便宜温度计在阵容中(the2 . ThermoPop而且Lavatools标枪数字即时读数温度计)，作为一种控制模型，以比较价格相似的温度计的性能。

赢家一览

最好的即时读数温度计:ThermoWorks Thermapen ONE

Thermapen ONE和Mk4一样好(我们手头有一个Mk4，能够比较两者)。ONE准确易用，读数速度比我们测试过的任何温度计都快。

最容易读取的即时读取温度计:OXO热电偶温度计

OXO热电偶温度计也是准确和快速的。它的突出特点包括一个可以旋转225度的探头，如果你是左撇子，也很容易使用。它的黑色数字屏幕和白色数字让你在任何环境下都能轻松读取温度，无论是在灯光明亮的厨房里，还是在黑暗的烤箱里。

最佳价值的即时读取温度计:Lavatools标枪Pro双数字即时读取温度计

Lavatools Javelin Pro精确，速度几乎和OXO一样快。它有一个大屏幕，清晰的数字和一个很棒的自动背光。它也有能力保持温度读数一旦采取。它的价格是Thermapen ONE和OXO热电偶的一半，非常物有所值。你也可以看看我们的评论便宜的温度计我们仍然认为2 . ThermoPop而且Lavatools标枪数字即时读数温度计也是顶尖的选择。

测试

• 真空:我们把水浴温度调到华氏134度焦耳真空真空烹调机，然后在浴缸的同一位置对水温进行了五次测试，以建立准确度和响应时间的基线。
• 冰水:我们在一个绝缘的杯子里装满水和冰，然后搅拌，让它完全冷却。然后，我们测试了水温五次，记录每个温度计达到目标温度所需的时间(约32°F)。
• 开水:我们将一壶水快速烧开，测试水温五次，记录每个温度计达到目标温度(212°F)所需的时间。
• 烤鸡:我们烤鸡并测试鸡胸的温度，以了解在不同的环境中使用温度计的舒适程度，包括在烤箱的黑暗内部。
• 用户体验评估:在整个测试过程中，我们评估了温度计的使用简单程度，屏幕阅读的容易程度，握在手里的舒适程度，以及温度计的任何功能。
  

	Thermapen一	含氧的热电偶	Lavatools标枪专业版
报告响应时间	秒的	2 - 3秒	2 - 3秒
实际响应时间(根据我们的测试)	2 - 3秒	3 - 4秒	3 - 5秒
报告的准确性	+ / - 0.5°F(+ / - 0.3°C)从4°- 248°F(-20°- 120°C)	+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从-22°- 302°F(-30°- 150°C)	+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从4°- 302°F(-20°- 150°C)
报告的决议	出厂设置为1度，用户重新配置为0.1度)	出厂设置为1度，用户重新配置为0.1度)	0.1度
探针的长度	4.3英寸	4.2英寸	4.5英寸
背光	是的	不需要(无需反向显示)	是的
旋转显示	是的	是的	是的

我们学到了什么

即时读数温度计有多快?

尽管名字叫“即时读数”温度计，但大多数好的“即时读数”温度计(有些人称之为肉温度计)实际上需要几秒钟来记录正确的温度。OXO的读数大多在3到4秒内，而Lavatools Pro的读数在3到5秒之间。然而，Thermapen ONE的温度最快，平均在2到3秒之间。相比之下，性能较差的温度计需要10到21秒。

考虑到仅仅打开烤箱的动作就可以将内部温度降至50华氏度，等待的时间越长，热量损失就越多。但更糟糕的是，你不得不伸出手来在一个热的烤箱或一个炽热的炉子(比如油炸的时候)来测量温度。所以，速度也会影响可用性。

哪种即时读数温度计最准确?

如果温度严重偏离或不稳定，读数最快的温度计也毫无意义。测试了134华氏度的真空浴，冰水(32华氏度)和沸水(212华氏度)，让我们对每个温度计的准确性进行了公平的评估。

事实上，毫不奇怪，最快的温度计Thermapen ONE也是最稳定和准确的温度计之一。另外两个获奖者，OXO热电偶和Lavatools Pro也提供了一致和准确的温度。对于所有三个温度计来说，真空浴一直在134华氏度，而冰水是32到33华氏度。这三个温度计的读数一致为211华氏度。表现最差的温度计通常会差2到3度——而且，它们也是最慢的。可以说这是双重打击。

屏幕差异如何影响可用性

最容易读懂的温度计是我们会一次又一次用到的。它们有更大的屏幕，体面的背光，更高的对比度，自动旋转，所以你可以从不同的角度读取温度。Thermapen ONE的屏幕比之前的型号Mk4有所改进。ONE的屏幕更亮，背光更中性，更容易阅读。另外两款我们最喜欢的温度计也有突出的可用性:Lavatools Pro有一个大屏幕，带有浅蓝色的背光，很容易阅读;OXO有一个黑色的屏幕，上面有明亮的白色数字，非常显眼。

相反，屏幕小或背光不好(或两者都有)的温度计更难使用。值得注意的是，并非所有的背光都是一样的。一些型号的手机有强光，会造成眩光，导致阅读屏幕更加困难。另一些书根本没有背光，这使得它们在昏暗的环境下(比如在烤箱里烤鸡，或者如果你的厨房光线很暗)更难阅读。

折叠式和固定式探头温度计

同样值得注意的是，大多数高端温度计的探头都是折叠式的，而不是固定的。后者带有一个盖子，当温度计不使用时可以容纳探头。折叠式探头可能有更大的屏幕，更紧凑，可能更容易存储，更容易拿着，因为它们只是提供了一个更大的身体来拿着。另外，你可以垂直或水平使用它们。我们仍然认为是静止的2 . ThermoPop是一个惊人的温度计(特别是价格)。但是，如果你正试图在Thermapen ONE和ThermoPop之间做出选择，并且有足够的预算，那么ONE的多功能性和功能是很难被击败的。

标准:我们在即时读取温度计中寻找什么

我们测试的大多数温度计都相当准确(最多误差3度，这并不理想，但大多数人可能都能接受，就像一个时钟不小心快了3分钟，但你要等几年才能修好)。然而，最好的温度计却不是只有准确的。它们读取温度很快，握起来很舒服，屏幕上有粗体数字，易于阅读，还有一些有用的功能，比如自动开/关(不需要按按钮)和自动背光。

最好的即时读数温度计:ThermoWorks Thermapen ONE

我们喜欢的:Thermapen ONE的读数非常准确，总是在三秒以内，有时在两秒以内(所有温度计中最快的)。这种可拔出的探头可以让温度计在几乎所有的情况下和方向上使用，屏幕上的数字可以自动旋转，这意味着你可以在任何方向上拿着温度计，仍然可以阅读。事实上，这是我们测试的唯一一款带有360度自动旋转屏幕的即时读数温度计。大多数即时读数温度计只能提供180度(倒置)，如果它们完全旋转的话。

ONE还能在黑暗环境下自动亮起，使其温度读数更容易看到。体温计的外围有一层灰色防滑橡胶条，即使你的手是湿的或油腻的，也可以很容易地拿着体温计。

当你拔出探针时，ONE也会自动开机，如果探针已经在外面，当你拿起它时，ONE也会自动开机，这意味着你不必费力地按开/关按钮。它的防水等级为IP67，是我们测试的所有温度计中最高的，这使得它很容易清洁，如果厨房发生意外，它会给你更多的安全保障，

我们不喜欢的是:屏幕的对比度没有OXO或Lavatools Pro那么大，后两者都更容易阅读。

截至发稿时，价格为74美元。

主要规格

• 特点:背光显示，旋转屏幕，橡胶防滑握边
• 准确性:+ / - 0.5°F(+ / - 0.3°C)从4°- 248°F(-20°- 120°C)
  
• 探针长度:4.3英寸
• 测量范围:-58°F到+572°F
• 防水:IP67
• 电池寿命:2000小时
• 质量保证:5年

最容易读取的即时读取温度计:OXO热电偶温度计

我们喜欢的:OXO温度计在我们所有的温度测试中都给出了准确的读数。它的体温表比Thermopen ONE稍慢，但黑色屏幕和白色数字的反转使OXO非常容易阅读。

该探头可以旋转225度角，是左撇子最容易使用的温度计。它的屏幕还能自动旋转180度。

我们不喜欢的是:然而，由于数字只旋转了180度，而不是90度，如果你把探头拔出180度，垂直使用温度计，你必须转头才能阅读屏幕。电池的安装也有点麻烦，需要一个带有小菲利普斯头的螺丝刀。其他温度计已经安装了电池并准备使用。价格也有点让人吃惊。

截至发稿时，价格为105美元。

主要规格

• 特点:反向白数黑屏，225度拉出探头，旋转屏
• 准确性:+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从-22°- 302°F(-30°- 150°C)
  探针长度:4.2英寸
• 测量范围:-58°F到+572°F
• 防水:IP66
• 电池寿命:NA
• 质量保证:2年
  

最佳价值的即时读取温度计:Lavatools标枪Pro数字即时读取温度计

我们喜欢的:Lavatools Javelin Pro也非常精确，与Thermapen ONE或OXO热电偶不同，该Pro可以读取精确到0.1小数的温度。这似乎是一个很棒的功能，但实际上可能不是大多数人在家庭厨房中需要的东西。(Thermapen和OXO都有一个选项，可以将温度显示到0.1小数，但默认出厂设置是给出整数温度。)

Pro的速度与OXO相当，平均读数约为4秒。自动背光屏幕上有很大的数字，很容易读取温度。如果你打算按这个方向读取屏幕，屏幕上的数字会颠倒过来，拉出探头会旋转180度。Pro还有一个“保持”功能，当你把手指放在星暴形状的传感器上时，可以停止温度读数，这样如果需要的话，你可以把温度计靠近你来读取。只要记住，当你按下传感器时，保持功能会停止温度，而不一定是在温度计的最终读数。

Javelin Pro的末端有一个很大的“挂绳孔”，当你测量温度时，可以很容易地抓住它，如果你想把温度计挂在脖子上，也可以把它挂在挂绳上。如果你有地方挂工具和小工具，它也很容易挂起来。然而，体温计的背面也是有磁性的，这使得它可以方便地放在微波炉或冰箱的旁边。最后，这款温度计的价格是ONE和OXO的一半。

我们不喜欢的是:Pro的最高温度为482°F，而ONE和OXO的最高温度均为572°F。防水等级为IP65，可以用水冲洗，但不能浸泡。

截至发稿时，价格为55美元。

主要规格

• 特点:背光显示，旋转屏幕，磁背，储物孔，保持功能
• 准确性:+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从-22°- 302°F(-30°- 150°C)
  探针长度:4.5英寸
• 测量范围:-40°F到+482°F
• 防水:IP65
• 电池寿命:4000 +小时
• 质量保证:有限3年
  

竞争的加剧

• 2 . ThermoPop而且Lavatools标枪数字即时读取肉类温度计这些是我们的最爱便宜的即时读数温度计如果你想要一个更实惠的选择，我们强烈推荐他们。
• 泰勒精密产品即时读数数字温度计这款温度计是我们测试的所有型号中最慢的，要花近20秒才能得出最终读数。
• 泰勒精密产品热电偶温度计:这款温度计有多个按钮和功能(包括红外传感器)，使用起来有点混乱，价格贵，读数慢，屏幕小。
• 阿尔法烧烤即时读取肉类温度计这款温度计相当快，价格非常合理，而且有终身保修，但是给出的温度读数比较不准确，略高。
• ThermoPro TP03数字即时读取肉类温度计这款温度计读数速度较慢，屏幕很小，感觉像是用廉价塑料做的。
• 韦伯即时读肉温度计虽然这种体温计的温度相当准确，但读数很慢，握着不方便，而且没有背光，读数也很困难。
• OXO好握厨师的精密数字即时读数温度计:这个即时读取的温度计很慢，拿起来有点不方便。
• Precision Pro商用温度计: Precision Pro运行速度也很慢，是比较不准确的型号之一。
• 全包即时读数数字温度计全包式数字温度计的屏幕很小，很难阅读，薄的金属机身很难握住。
  
• Cuisinart CSG-200红外和折叠，红外和折叠烧烤温度计虽然反应相当准确和迅速，但这种模式比我们其他预算友好的选择更贵。
• KIZEN数字肉类温度计带探头这个温度计的价格是我们预算的一半，感觉做得很便宜。
• Maverick PT-55防水数字即时阅读烹饪厨房烧烤烟枪烧烤探针肉温度计:这个选项表现稳定，但我们的首选更快更准确。
• Cuisinart CSG-466数字折叠探头温度计这个温度计又慢又不准，整体表现很差。
• Venigo数字肉类和食物温度计最初反应灵敏，这个温度计每次读数至少差一度。

常见问题

Thermoworks Thermapen ONE与Mk4相比如何?

乍一看，Thermapen ONE与Mk4几乎一模一样。主要的物理区别是旧Mk4在温度计体的末端有一个灰色橡胶条，这允许在电池室的地方有一个防水密封。

新设计的Thermapen ONE将电池室移到了机身后部，不再需要灰色的条形结构。这导致一个更干净，更流线型的设计。除了表面的美学，Thermapen ONE的屏幕更亮，亮起的是中性白色，而Mk4的屏幕则是温暖、暗淡的黄色。这种更亮的光线给屏幕带来了更多的对比度，使温度更容易读取。

但最大的变化是读取温度的速度。Thermapen ONE声称可以在一秒钟内给出准确的温度。在实际操作中，我们发现它要花更长的时间，但确实比Mk4快。

你能重新校准一个即时读数温度计吗?

不像模拟温度计，通常可以用简单的钳子重新校准，重新校准一个即时读数温度计有点复杂。一些即时读数温度计，如Thermapen ONE和Lavatools Javelin Pro，可以让你选择将内部温度读数上下变化，以匹配已知的温度(如沸水或冰水)。但这需要你打开电池隔间，手动调整东西。

其他即时读数温度计没有这个选项，需要你把温度计送回公司修理，包括OXXO热电偶。如果您的温度计需要重新校准，请查看您的产品操作手册，看看是否有重新校准温度计的说明。如果没有，请检查保修单，看看是否包括维修，或联系客户服务，询问他们退还温度计的最佳方式，以便重新校准和维修。

即时读数温度计有多快?

虽然不是即时读数，但一个好的即时读数温度计是非常快的。大多数即时读数温度计需要一点时间来准确显示温度。对于更高端的即时读数温度计，期望在2到5秒之间，对于响应较差的即时读数温度计，期望在15到20秒之间。