我们测试了8种咖啡刻度——这里是精确冲泡的最佳刻度

对于咖啡专家来说，秤不只是一个建议:这是一个要求．就像烘焙材料一样，咖啡是开云体育波胆一种很难按体积确定的材料。由于种植条件和咖啡树的种类不同，不同的咖啡有不同的密度水平，这意味着标准的两汤匙咖啡勺，来自哥伦比亚相邻农场的两种不同的咖啡，在重量上可能有10%的差异。这很重要，因为咖啡酿造就是抽取一个百分比的质量为了达到最甜最均衡的口味。

但是咖啡秤不仅仅是用来称量咖啡的，它们对于测量冲泡水的量也是必不可少的。21世纪10年代初，单杯冲泡在大多数咖啡馆和咖啡吧越来越受欢迎。随着烘焙商开始在他们的产品阵容中提供更多的单一产地咖啡，需求也随之上升。越多的咖啡店试图管理一排倒咖啡机，就越明显地发现，一次管理多种咖啡的水量一致性是极其困难的。2010年，我在市中心的一家知识分子中心亲身体验了这一点，当时所有的别致的单杯咖啡机当天就坏了，我们换了10台Hario V60pourover啤酒．尽管我和两位世界咖啡师冠军并肩而行，但我们三个人都在努力记录我们往每个咖啡筒里倒了多少水。

几个月后，把整个倒咖啡机放到秤上的想法浮出水面，改变了咖啡酿造业。你不用再用磅秤称咖啡的重量，也不用再用体积来测量冲泡水，现在你可以立即追踪咖啡过滤器里加了多少水。这创造了一个即时和准确的咖啡与水的比例，这使得从杯子到杯子的准确性和一致性指数更高。不久之后，咖啡秤诞生了。咖啡秤最简单的设计是分辨率为0.1克，并配有内置计时器，但有些型号也有其他功能。

但是，你为什么要买咖啡秤呢?我承认对于很多人来说厨房秤精确到可以称出咖啡。但在测量冲泡水时，厨房的秤还不够用。首先，很多咖啡壶都不防水，有些咖啡壶的设计也无法承受称台上煮好的咖啡的热量。更重要的是:咖啡秤有流速指示器，可以帮助你管理倒咖啡的速度，还有内置计时器，可以在整个冲泡过程中提供帮助。对于那些喜欢手工方法的人，像pourover而且法国媒体，这些特征都是非常有助于一致，准确的酿造。

赢家一览

最好的整体咖啡规模:Acaia珍珠

的Acaia珍珠是闪电般的速度，超级准确，易于使用。除此之外，它还具有蓝牙功能，扩展了用户界面，可以重新校准，并具有流量指示器，帮助人们更好地管理倾倒速度。

最好的预算友好的咖啡秤:OXO BREW精确咖啡秤与计时器

的OXO食品秤是Serious Eats的首选，他们的咖啡秤也可以。大，易于阅读的显示，简单的界面，和准确的读数，该OXO酿造精确刻度与计时器完全物有所值56美元的标价。在所有测试的非acaia称中，它也是最准确的，每次倾倒都能快速读数。

测试

• 校准测试:每个秤都用100克的校准重量进行测试，看看它的准确度如何。
• 基线准确性测试:我在每个秤上放了一颗咖啡豆，以测试它的准确性和记录少量量的能力。
• 速度和准确性测试:我在每个秤上放了10颗咖啡豆，并记录了确定最终重量所需的时间。我还指出了这个重量是否准确。
• 倒咖啡测试:在每个秤上，我都煮了浓咖啡这些参数并评估该秤快速准确地读取冲泡水重量的能力。我还查看了体重秤的控制面板:按钮是否灵敏，是否同时控制体重和时间?
• 可用性测试:在整个测试过程中，我评估了每种秤的使用简单程度以及控制面板的阅读简单程度。如果这个量表有任何额外的功能，比如应用连接和自动比例，我也会评估这些功能。

我们学到了什么

大多数秤会补偿低重量

在我们的第一次准确性测试中，我在每个秤上放了一颗咖啡豆。我们的对照量表是Acaia月球用100克的科学重量进行校准，很容易显示出一颗来自秘鲁的咖啡豆和一颗来自布隆迪的咖啡豆的重量都是。2克。Lunar是为精确而设计的(特别是做浓缩咖啡时)的重量更小，平台反应更灵敏，但我没想到的是，其他秤甚至连一颗咖啡豆被放在它们的平台上都没有记录下来。为了测试增加重量的反应性，我们同时使用了一个归零的平台和一个擦过油的小模板进行了测试，但关于可能发生的事情的唯一线索出现在Acaia Pearl S上:在Pearl S上，秤会迅速闪到。2克，然后又回到零。当咖啡豆被取出时，秤上会显示“-”。2克，这表明秤通过重新调零平台来弥补了重量轻的问题。这是否意味着这些秤不够敏感，无法读出。2克，还是说。2克是一个足够低的重量，在秤的误差范围内，这很难说。这次测试表明，这些秤都不能胜任测量极轻重量的任务，但我不确定有多少人会在厨房里称一根羽毛(或者在这种情况下，咖啡豆)的重量。

设计是决定成败的关键

根据我对反应性和准确性的所有测试，事实是所有这些秤都可以很好地称量咖啡和在冲泡过程中测量水。任何精度问题都在零点几克以内，反应时间较慢的刻度仍然足够快地读取酿酒。话虽如此，最好的咖啡只是感觉非常适合冲泡，具有灵敏的重量读数，与倾倒速度完美匹配，并且带有按钮，即使在握住时也易于定位和按下鹅颈壶装满热水。它们看起来也时髦而现代，为你的酿造仪式增添了一抹视觉上的吸引力。表现最差的秤还好，但如果把它们放在一些淘汰的秤旁边测试，它们看起来和感觉起来都很笨重，使用起来不那么舒服。

奖励功能往往更令人困惑而不是有用

一些秤提供额外的编程功能，旨在帮助人们学习如何冲泡咖啡。最终，这些功能令人困惑。自动脱皮功能意味着刻度会在倒的过程中自动归零，自动比例功能让你很难判断你有时加了多少水，而逐步的酿造指南功能需要阅读详细的指南才能了解如何使用。虽然有些人可能会发现这些额外的功能很有用，但它们需要额外的努力和知识才能正确使用，并增加了更多的工作。

耐热的问题

每款咖啡秤都有一个重要的附加功能，那就是配有耐热硅胶垫。数字秤使用负载细胞测量重量，它将施加在平台上的压力转化为电子信号，秤将其显示为重量。测压元件使用电子电阻(物体相对于其电流流动的测量)来计算这些测量值，而电阻对热非常敏感。我最初计划进行的一个测试是观察鳞片对直接放在玻璃容器中的热水有多敏感，但进一步的研究表明，这可能会对鳞片造成永久性损伤。所以，我承认所有的天平都可能对温度敏感。而且，我测试的所有体重计都在盒子里装了隔热硅胶垫。

标准:在咖啡秤中寻找什么

最好的咖啡秤是快速、灵敏、直观，并且有一个易于阅读的界面。它们立即提供准确的读数，没有任何可测量的延迟，展示了防水的设计，并有一个简单的定时器功能，有助于使酿造更容易。我们最喜欢的镐头上有一个流量指示器，可以辅助手动酿造方法，像pourover．

最好的整体咖啡规模:Acaia珍珠

我们喜欢的:Acaia珍珠是闪电般的速度和准确;它的精度立即达到了0.1克，没有可测量的延迟。其他的秤差了0.1克，从半秒到一整秒才显示出来。它易于阅读的触摸屏反应也非常灵敏，并有几个灯:一个显示你是否在充电，一个闪烁显示按钮已被激活，以及一个流量指示器，帮助你衡量浇注速度。显示器顶部有一行圆点，从中间开始向外移动，以显示你倒的有多重。如果你正在学习如何在家里泡咖啡，这个指示器是一个简单、直观的功能，可以帮助你掌握基本的时间和节奏。

除了所有的显示功能，Acaia Pearl还具有蓝牙连接，具有易于使用的计时器和去皮功能，以及调整测量单位，切换声音，甚至检查软件和固件更新的能力。应用程序配对不仅提供了二次读取:它还可以使用秤轻松地称重比平台本身更宽的物品，类似于我们喜欢的我们的功能获奖厨房秤．

我们不喜欢的是:Acaia Pearl的主要缺点是价格。Acaia Pearl的价格几乎是第二名的三倍，是一件奢侈品，尽管在我看来，它的功能和特点是物有所值的。此外，体重秤的显示也存在问题。在最小设计的情况下，当尝试重置计时器、重置皮重和切换模式时，哪个按钮做什么并不完全直观。尽管磅秤的说明书很清晰，应用程序界面也很容易操作，但其他磅秤更直观。尽管如此，我们还是很难忽视该量表的表现有多好，准确度有多高。

主要规格

• 电池寿命:30 - 40小时
• 可读性:1克。
• 最大重量:2000克

最好的预算友好的咖啡秤:OXO BREW精确咖啡秤与计时器

我们喜欢的:OXO的简单性使其在竞争中脱颖而出。虽然在咖啡豆测试中，它的反应不像其他一些秤那么灵敏或准确，但在冲泡过程中，OXO秤给出了准确的倒水量读数，我很欣赏它精简的功能和简单的显示。在秤的左边有一个开始/停止计时器按钮，当你拿着水壶的时候很容易控制你的计时器(至少对右撇子来说是这样)。我们也喜欢3000克的容量，这使得它更适用于更广泛的厨房应用。在所有测试过的秤中，这是最直观的开箱即用的，对于那些想要升级家里设备的人来说，这是一款很棒的咖啡秤。

我们不喜欢的是:OXO体重秤最大的缺点是无法读取咖啡重量。它通常需要大约一秒钟才能得到准确的读数，即使这样，它也会有0.1克的误差。它使用AAA电池，而不是可充电的内部电池，这可能会让一些人放弃购买它。

主要规格

• 电池:四节AAA电池
• 可读性:1克。
• 最大重量:3000克

竞争的加剧

• Acaia Pearl S：毫无疑问，Acaia Pearl S是最令人印象深刻的精度和响应能力秤。这是唯一一种记录单颗咖啡豆的秤，3000克的容量使它在Acaia Pearl旁边脱颖而出。但最终，更高的价格和显示屏上没有流量计使得它不如标准的Pearl那么吸引人。Pearl S还具有Brewguide编程功能，可以一步一步地引导您完成自定义食谱，但这有点太令人困惑了。开云体育手机官网这是一个专业级别的量表，可能会更受咖啡专业人士的欢迎。
• 时摩尔黑镜:时摩尔黑镜在准确性和响应性测试中表现出色，但更小的显示屏加上更便宜的整体感觉，使它缺乏竞争力。
• Hario V60 Scale:Hario V60秤只有显微镜下的显示屏，没有背光，是最难读懂的。在10个豆子的测试中，它甚至没有显示出任何重量，这让人怀疑它的整体敏感度水平。
• Brewista比例量表:Brewista秤用起来很头疼。它有奖励比例功能、咖啡模式和倒咖啡模式，以及无响应按钮，几乎不可能开箱即用来实现简单的称重和计时器功能。它的阅读速度也很慢，而且没有大多数书那么准确。
• 厨房咖啡秤：这是最慢、最不准确、最便宜的秤，它的质量比不上其他秤。
• Escali Versi咖啡秤:Escali Versi几乎是亚军。它几乎和Acaia的咖啡秤一样精确，反应速度快，外形美观。然而，Versi在酿造过程中过于敏感，在倾倒时读出的重量会波动。计时器按钮也位于天平的右侧，对于右撇子的人来说，在用水壶冲泡时启动和停止计时器会很尴尬，但对于左撇子来说是理想的选择。
  

常见问题

咖啡秤值得吗?

人们每天早上用手煮咖啡法国媒体或者一个pourover布鲁尔可能会找到一个更精简的咖啡秤。增加的耐热硅胶垫，内置定时器，以及一个好的咖啡秤的准确性，可以使手工咖啡冲泡更加准确和一致。

我需要称一下我的咖啡吗?

不同的咖啡豆有不同的密度，所以两汤匙的一种咖啡和两汤匙的另一种咖啡的质量是不一样的。咖啡是一种小浆果的烘烤种子，海拔高的咖啡通常比海拔低的咖啡密度大。一旦浆果被采摘、清洗和烘焙，两颗并排的咖啡豆看起来可能是一样的，但如果其中一颗的质量比另一颗多10%，那么基于体积的勺子就不能代表相同数量的咖啡。秤是用来测量重量的，能更准确地反映出每杯咖啡的质量。

咖啡秤需要多精确?

咖啡应该以克为单位称重，因为大多数手工冲泡方法使用的咖啡豆数量很少。因为许多咖啡配方都是按照咖啡重量与冲泡水开云体育手机官网重量的比例设计的，所以用克来测量比用盎司来测量更准确。大多数咖啡的比例是1份咖啡和16份水(1:16)，并且都以克为单位，有助于冲泡的准确性。最好的咖啡秤的分辨率是0.1克，这样你就能准确地知道你喝了多少咖啡和水。当。1克分辨率时也很有帮助每次只冲一杯，因为测量的咖啡量较少。